Prijava

Koruza z medom

Sladek koruzni storž z bleščečo površino je pravi magnet za naše malčke
3.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 04. september 2007 št. ogledov: 4375
Avtor: Urednik
Receptov: 13320
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 mlad koruzni storž
  • 15 g masla
  • 2 žlički medu

Predpriprava

■ V posodi pristavimo vodo za kuhanje koruznega storža; vodo blago posolimo in posladkami; gl. opombe.
■ Koruzo po širini razpolovimo.

Priprava

■ Koruzo položimo v krop in kuhamo 5 minut, da se zrna zmehčajo.
■ V ponvi pristavimo in stopimo maslo, ki mu primešamo med.
■ Koruzo odcedimo in položimo v ponev, obe polovici dobro povaljamo v medeni mešanici, potem pa ju pečemo 4 minute, da se zlato rumeno obarvata.

Serviranje

Koruza z medom je poslastica zlasti za otroke. Pa ne pozabimo jo ponuditi z obiljem papirnatih prtičkov.

Nasveti

■ Koruzni storž je najokusnejši, ko so zrna trda in bledo rumena, laski pa še niso porjaveli. Gl. tudi opozorila.
■ Koruza je sveža, če se iz rumenega zrna, po katerem potegnemo z nohtom, pocedi mlečen sok. Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Različice

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu za odtenek spreminjamo tudi okus jedi.

Ideje

gl. sladka koruza

Opombe

Nekateri viri svetujejo, da koruzne storže skuhamo v soljenem kropu. Drugi opozarjajo, da vodo solimo le blago, ker zrna pod vplivom soli otrdijo. Vodi lahko dodamo tudi malo sladkorja, ki poudari okus naravnega sladkorja v koruzi.

Opozorila

Najboljši je svež, pravkar odtrgan koruzni storž. Zato, ker se sladkor v koruzi hitro pretvarja v škrob, pri čemer izgublja sladkost in pridobiva moknat okus. Gl. tudi nasveti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Koruzo in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Koruza vsebuje veliko tiamina in mangana, ki varujeta pred stresom in povečujeta sposobnost koncentracije.
■ gl. okvirček

Zanimivosti

■ Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.
■ Porcija jedi vsebuje 110 kcal oziroma 451 kJ, 1,5 g beljakovin, 7 g maščob, 4 g nasičenih maščob, 10 g ogljikovih hidratov, 0,8 g vlaknin, 0,22 mg železa in 57 mg nartija.

Viri

■ dopolnjen recept koruza z medom iz knjige Vegetarijanska prehrana za otroke, Graimes, Nicola, Učila International, Tržič 2003
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ spletni nakup kuharskih knjig založbe Učila International
■ druge knjige Nicola Graimes (Amazon)





” Sveže nabran, kuhan ali pečen mlečen koruzni storž je ena od najpreprostejših in najokusnejših jedi na svetu. “
” Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki