Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Koromačeva kremna juha s prekajenim lososom

    Posrečena kombinacija nežnega koromača in pikantnejšega prekajenega lososa
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. februar 2009 št. ogledov: 4200
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15765
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 koromači
    • 80 g prekajenega lososa
    • 25 g masla
    • 1 žlica smetane za kuhanje
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1/2 žličke sesekljanega kopra

    Priprava

    ■ Koromač očistimo in grobo narežemo.
    ■ V manjšem loncu stopimo maslo. Dodamo narezan koromač, prilijemo 5 žlic vode, pokrijemo in kuhljamo 20 minut.
    ■ Prekajenega lososa narežemo na drobne koščke.
    ■ Kuhan koromač s tekočino stresemo v posodo električnega mešalnika, dodamo 5 žlic vode in gladko razmešamo.
    ■ Juho nalijemo nazaj v lonec, dodamo smetano, sol in sveže mlet beli poper ter dobro segrejemo. Pregosto juho po okusu razredčimo z vodo ali / in smetano.

    Serviranje

    Vročo juho razdelimo v segrete jušne krožnike, potem pa vsaki porciji dodamo nekaj narezanega lososa in po ščepec sesekljanega kopra. Koromačeva kremna juha s prekajenim lososom ali kremna juha iz koromača z dimljenim lososom je delikatesna zelenjavna juha.

    Izboljšanje

    Gostoto kremnih juh reguliramo z dodatkom bešamela ali z nekaj žlicami pretlačenega krompirja. Žametnost jim dodamo s smetano, lahko zmešano z enim do dvema rumenjakoma. Aromo kremne juhe poudarimo s koščkom svežega masla, ki ga v juhi stopimo tik pred serviranjem.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo koromač, izbiramo manjše, povsem bele in čvrste glavice. Pri večjih glavicah pred pripravo obrežemo ali odstranimo zunanje vlaknaste dele.
    Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

    Pojasnila

    ■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
    ■ Italijani ločijo med moškimi in ženskimi gomolji koromača. Prvi so čokatejši in okroglejši, ženski pa so ploščatejši in podolgovatejši. Moški so hrustljavejši in manj vlaknati, imajo pa tudi razkošnejši vonj, to pa so tiste kvalitete, ki jih posebej cenimo pri koromaču, ki ga uživamo presnega.
    ■ Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

    Različice

    gl. koromačeva kremna juha

    Ideje

    gl. zelenjavna kremna juha (številne različice)

    Opombe

    ■ Koromač ima pri nas tudi številna druga imena, na primer finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež in zelenjavni komarček.
    ■ Koromač je na voljo skozi vse leto, najokusnejši pa je pozimi.
    ■ Koromač je soroden janežu, le da nima značilne janeževe ostrine.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

    Viri

    številni različni viri
    ” Kremne juhe lahko pripravimo dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem. “
    ” Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. “

    Sorodni recepti

    Krompirjeva kremna juha z rumenjaki
    zelo nevsakdanja in okusna juha, s posebej zanimivim jušnim vložkom; v vodi (ali v zelenjavni osnovi) skuhamo ...
    (5.00; 12 ocen)
    Pretlačena krompirjeva juha s porom in koromačem
    lahka zelenjavna juha, v kateri se odlično družijo krompir, por, koromač in malo limonovega soka, se prileže v ...
    (5.00; 10 ocen)
    Regratova kremna juha s kruhom
    Regratova kremna juha s kruhom je zdrava pomladna jed s priljubljeno travniško rastlino. Zgoščena s postanim kruhom, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučna kremna juha s hruškami
    zelo preprosta kremna juha, ki jo lahko po okusu izdatno ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Odstrani