Prijava

Korenčkovi piškoti

Korenček je nenavadna sestavina za sladke reči
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. marec 2011 št. ogledov: 5049
Avtor: Urednik
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 170 g polnozrnate moke
  • 50 g pšeničnega zdroba
  • 150 g masla
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 50 g drobno naribanega korenčka
  • 25 g drobno naribanega jabolka
  • lupina 1 limone
  • mleko
  • 1/4 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli

Priprava

■ V večjo skledo presejemo moko, zdrob, pecilni prašek in ščepec soli. Dodamo naribana korenček in jabolko ter drobno naribano limonino lupino. Enakomerno premešamo.
Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo. Dodamo mokasto mešanico, premešamo in ugnetemo gladko testo.
■ Testo razpolovimo. Vsako polovico nekoliko sploščimo, ovijemo v prozorno folijo in vsaj za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 °C,
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani površini centimeter debelo. Z modelčkom izrežemo piškote (cvetice), ki jih polagamo na pripravljen pekač.
■ Piškote nežno premažemo z mlekom, potem pa pekač za 10 minut postavimo v segreto pečico, da robovi piškotov nežno porumenijo.
■ Piškote vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Korenčkovi piškoti so drobno pecivo, ki ga ponudimo k skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Korenje sejemo v zadnjem krajcu, najbolje 2 dni pred mlajem v večernih urah.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

Pojasnila

Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. korenčkovi piškoti II

Ideje

gl. korenčkova torta (različice)

Opombe

Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Korenček uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

številni različni viri
” Korenje sejemo v zadnjem krajcu, najbolje 2 dni pred mlajem v večernih urah.  “
” Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje. “

Sorodni recepti

Čokoladni razpokančki z vaniljo
dišeče drobno pecivo za čokoljubce in ...
(5.00; 1 ocena)
Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami
Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami so v bistvu nekakšne drobne marmeladne pitice. Krhko testo je ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.453 receptov
Moja kuharica