Prijava

Korenčkove polpete

Preprosta in okusna jed, izboljšana s porom in lanenimi semeni
5.00 3 št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 16. april 2014 št. ogledov: 4364
Avtor: Urednik
Receptov: 13317
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 240 g naribanega korenčka
  • 1 por
  • 2 žlici moke
  • 1 žlica lanenih semen
  • 1 jajce
  • 2 žlici olivnega olja
  • sol
  • 1 žlička sesekljanega peteršilja
  • 1 – 2 stroka česna

Priprava

■ Korenček očistimo in drobno naribamo.
■ Por očistimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ V skledi zmešamo vse sestavine, razen jajca, ki ga primešamo nazadnje. Maso pustimo 5 do 10 minut.
■ Zmesi po potrebi primešamo še malo moke, potem pa oblikujemo polpetke s premerom približno 5 centimetrov.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem polpetke pečemo po 2 minuti po vsaki strani.

Serviranje

Vroče korenčkove polpete ali korenjeve polpetke ponudimo z grškim jogurtom, ki mu primešamo limonin ali limetin sok, sol in sveže mlet beli poper ali priljubljeno sesekljano zelišče.

Nakup

Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovenelo zelenje. Če je korenček brez zelenja, nam prodajalec pošilja jasno sporočilo.

Izboljšanje

■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. Seveda zeleni del ustrezno nadomestimo s podobno težo belega.
■ gl. ideje

Pojasnila

Lan je enoletna rastlina z vitkim, do 70 centimetrov visokim steblom. V plodu ima do 10 semen.

Različice

gl. zelenjavne polpete (številne različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Korenček se lepo ujame tudi z belim poprom, ingverjem, janežem, koromačevimi semeni in/ali pimentom.
■ gl. korenček (številne ideje); polpeta (številne različice)

Opombe

Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, korenček (gl. opombe), peteršilj in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Prvotno je bil korenček rdeč, vijoličast ali črn. Oranžnega, kakršnega poznamo še danes, so v 17. stoletju vzgojili na Nizozemskem.

Viri

■ dopolnjen recept korenčkove polpete ali korenjeve polpetke (izvirno: korenčkovi polpeti) z bloga Cinnamon & Thyme, Ane Bulat
■ številni različni viri

Spletne povezave

Cinnamon & Thyme (slo.) 

” Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovenelo zelenje. Če je korenček brez zelenja, nam prodajalec pošilja jasno sporočilo. “
” Improvizirajmo. Korenček se lepo ujame tudi z belim poprom, ingverjem, janežem, koromačevimi semeni in/ali pimentom. “

Sorodni recepti

Zelenjavna zloženka po provansalsko
tanko naribane bučke, paradižnike in jajčevce pokončno zložimo v posodo, začinimo s česnom in timijanom, ...
(5.00; 1 ocena)
Pečen brokoli s parmezanom
Brokoli je najbrž najbolj zdrava zelenjava sploh. Cvetke narežemo na debelejše rezine, ki jih premažemo z mešanico ...
(5.00; 3 ocene)
Bučkini zvitki s sirom v paradižnikovi omaki
Nekakšni zelenjavno sirovi kaneloni v paradižnikovi omaki. Bučke tanko nastrgamo, nasolimo in za nekaj ur položimo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica