Prijava

Korenčkova kremna miso juha s hrustljavčki z nori algami

Zelo preprosta, zelo okusna, zelo dišeča, zelo lahka, veganska in dokaj japonska zelenjavna juha. Samo korenje, čebula, miso pasta, začimbe in voda ali zelenjavna osnova. K juhi ponudimo zapisane krekerje, če se nam ne da, pa kakšen kruh.
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. december 2017 št. ogledov: 505
Avtor: Urednik
Receptov: 13322
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 večji korenčki
  • 1 manjša čebula
  • 1 žlica miso paste
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlička sveže mletega koriandra
  • 2 stroka česna
  • pribl. 1 cm ingverja
posip
  • sezamovo olje
  • peteršilj

Priprava

■ Korenje očistimo in zrežemo na kolesca. Čebulo narežemo na drobne kockice, česen in ingver pa na tanke lističe.
■ V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo čebulo. Dodamo koriander, česen in ingver ter premešamo, da zadiši. Dodamo korenje in prilijemo toliko vode (gl. izboljšanje), da prekrije zelenjavo. Posolimo, posodo pokrijemo, korenje pa počasi kuhljamo, da se zmehča.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Posodo odstavimo. Vsebini primešamo miso pasto, potem pa jo zmiksamo med postopnim prilivanjem vroče vode. Da dobimo želeno gostoto. Po okusu dosolimo, začinimo s sveže mletim poprom in zavremo.

Serviranje

Vročo juho nalijemo v ogret jušnik ali v ogrete jušne krožnike ali skodelice. Vsako porcijo potresemo s sesekljanim peteršiljem in varčno pokapljamo s sezamovim oljem. Korenčkova kremna miso juha s pirinimi hrustljavčki z nori algami je preprosta, dišeča in okusna jed.

Nadomestek

■ Koriander (gl. opozorila) najbolje nadomestimo z (abecedno): baziliko, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in timijanom.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Vodo za zalivanje nadomestimo z zelenjavno osnovo.

Nasveti

Pri nakupu korenčka smo pozorni na sveže, neovelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži vsaj malo (svežega) zelenje.

Pojasnila

■ Miso je tradicionalna japonska začimbna pasta iz fermentirane soje, včasih še riža, ječmena ali drugih sestavin. Poznanih je več kot 50 različic; lahko je lahko mehak kot maslo ali trd kot sir. Miso je lahko bel, nežno rumen ali rdeč.
■ Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. Znan je tudi kot kitajski peteršilj. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, zrna in korenine, ki se po okusu razlikujejo. Gl. nadomestek, opozorila.

Različice

gl. korenčkova kremna juha (številne različice); kremne juhe (številne različice) ipd.

Ideje

gl. korenček (številne ideje)

Opombe

Napačno je prepričanje, da je surov korenček bolj hranilen od kuhanega. Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se med termično obdelavo veže z maščobo. 

Opozorila

Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč; gl. nadomestila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept korenčkova kremna miso juha s hrustljavčki z nori algami (izvirno: šargarepa miso čorba & krekeri sa nori algama) Ane Đurđević, z bloga Prstohvat soli (srb.)
■ številni različni viri 

” Pri nakupu korenčka smo pozorni na sveže, neovelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži vsaj malo (svežega) zelenje. “
” Miso je tradicionalna japonska začimbna pasta iz fermentirane soje, včasih še riža, ječmena ali drugih sestavin. Poznanih je več kot 50 različic  “
” Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

Sorodni recepti

Pretlačena bučna juha s smetano
žametna juha iz buč, sladke in kisle smetane, belega vina in čiste kokošje ...
(5.00; 1 ocena)
Cvetačna kremna juha s pečenim česnom in belim vinom
Preprost, nežen preplet zmiksane cvetače, prepražene na olju, pokuhane v suhem belem vinu in kuhane v zelenjavni ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.454 receptov
Moja kuharica