Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Korenčkov kolač z orehi in pomarančami

Testu iz malo moke, rjavega sladkorja in jajc primešamo prepražene in mlete orehe, pomarančno lupinico in klinčke. Korenčkov kolač z orehi in pomarančami, sočen zelenjavni posladek.
4.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 06. september 2013 št. ogledov: 1849
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 100 g korenčka
  • 100 g orehovih jedrc
  • 2 žlici ostre moke
  • 80 g rjavega sladkorja
  • 2 veliki jajci
  • lupina 1/2 pomaranče
  • 1/2 žličke klinčkov
  • 1 žlička pecilnega praška
kandirana pomarančna lupinica
  • 3 žlice sladkorja
  • sok in lupina 1/2 pomaranče
glazura
  • 100 g sladkorja v prahu
  • sok 1/2 pomaranče

Priprava

■ Orehe v suhi ponvi blago prepražimo, prepražene pa zmeljemo. Tortni model (19 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Klinčke stremo v možnarju. Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo. Primešamo mlete orehe in strte klinčke.
■ Korenje očistimo in drobno naribamo. Stresemo ga na moko. Jajci gladko razmešamo s sladkorjem, da se stopi. Primešamo k ostalim sestavinam. Testo nadenemo v model, ki ga za 35 do 40 minut položimo v ogreto pečico.
■ KANDIRANA POMARANČNA LUPINICA. Pomarančo tanko olupimo, brez bele podkožice. Narežemo jo na tanke rezance. V manjši posodici zavremo pomarančni sok in sladkor. Dodamo narezano lupinico in kuhamo, da sladkor svetlo karamelizira. Tedaj lupinico predenemo na peki papir.
■ Pečen kolač ohladimo.
■ GLAZURA. Pomarančni sok in sladkor gladko razmešamo; z električnim ročnim mešalnikom 5 minut. Prelijemo ohlajen kolač, ki naj stoji kakih 60 minut.

Serviranje

Ohlajen korenčkov kolač z orehi in pomarančami ali kolač s korenjem, orehi in pomarančami narežemo in ponudimo s kandirano pomarančno lupinico.

Nakup

Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

Nadomestek

Orehe lahko nadomestimo z mandlji ali lešniki

Izboljšanje

Testu primešamo žlico pomarančnega likerja

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Pojasnila

Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 g), M (medium, srednja, 53 do 63 g) in na L (large, velika, 63 do 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. korenček (številne različice) ipd.

Opombe

Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Reki

Repa in korenje, slabo je življenje, potica dobra jed, boljše nima celi svet. (slovenski)

Viri

■ dopolnjen recept korenčkov kolač z orehi in pomarančami ali kolač s korenjem, orehi in pomarančami s portala
coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli. “
” Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo. “

Sorodni recepti

Veganski čokoladni srčki
zelo okusno, razkošno drobno pecivo iz čokoladnega biskvita, prelitega z gladko mešanico kokosovega mleka in ...
(5.00; 2 oceni)
Punč cheesecake brez glutena
Punč cheesecake brez glutena je morda edini kolač, ki si ga boš poslej želel/a na svoji praznični mizi. Podlaga je ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni panetone
Za panetone so zapisali, da je »ekstrakt praznikov«, zagotovo pa ta italijanska praznična specialiteta spominja na ...
(5.00; 1 ocena)
Sočen čokoladni kolač z jagodami brez moke
močna čokoladna sladica, obogatena z mariniranimi jagodami in stepeno sladko ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki