Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Korenčkov kolač z orehi in pomarančami

    Testu iz malo moke, rjavega sladkorja in jajc primešamo prepražene in mlete orehe, pomarančno lupinico in klinčke. Korenčkov kolač z orehi in pomarančami, sočen zelenjavni posladek.
    4.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 06. september 2013 št. ogledov: 1822
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 100 g korenčka
    • 100 g orehovih jedrc
    • 2 žlici ostre moke
    • 80 g rjavega sladkorja
    • 2 veliki jajci
    • lupina 1/2 pomaranče
    • 1/2 žličke klinčkov
    • 1 žlička pecilnega praška
    kandirana pomarančna lupinica
    • 3 žlice sladkorja
    • sok in lupina 1/2 pomaranče
    glazura
    • 100 g sladkorja v prahu
    • sok 1/2 pomaranče

    Priprava

    ■ Orehe v suhi ponvi blago prepražimo, prepražene pa zmeljemo. Tortni model (19 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Klinčke stremo v možnarju. Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo. Primešamo mlete orehe in strte klinčke.
    ■ Korenje očistimo in drobno naribamo. Stresemo ga na moko. Jajci gladko razmešamo s sladkorjem, da se stopi. Primešamo k ostalim sestavinam. Testo nadenemo v model, ki ga za 35 do 40 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ KANDIRANA POMARANČNA LUPINICA. Pomarančo tanko olupimo, brez bele podkožice. Narežemo jo na tanke rezance. V manjši posodici zavremo pomarančni sok in sladkor. Dodamo narezano lupinico in kuhamo, da sladkor svetlo karamelizira. Tedaj lupinico predenemo na peki papir.
    ■ Pečen kolač ohladimo.
    ■ GLAZURA. Pomarančni sok in sladkor gladko razmešamo; z električnim ročnim mešalnikom 5 minut. Prelijemo ohlajen kolač, ki naj stoji kakih 60 minut.

    Serviranje

    Ohlajen korenčkov kolač z orehi in pomarančami ali kolač s korenjem, orehi in pomarančami narežemo in ponudimo s kandirano pomarančno lupinico.

    Nakup

    Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

    Nadomestek

    Orehe lahko nadomestimo z mandlji ali lešniki

    Izboljšanje

    Testu primešamo žlico pomarančnega likerja

    Nasveti

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 g), M (medium, srednja, 53 do 63 g) in na L (large, velika, 63 do 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    Ideje

    gl. korenček (številne različice) ipd.

    Opombe

    Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Reki

    Repa in korenje, slabo je življenje, potica dobra jed, boljše nima celi svet. (slovenski)

    Viri

    ■ dopolnjen recept korenčkov kolač z orehi in pomarančami ali kolač s korenjem, orehi in pomarančami s portala
    coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     
    ” Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli. “
    ” Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenski čokoladni kolač z mandljevo moko
    (video recept) Samo pet sestavin in ena dišava za tale preprost, a sočen in okusen kolač. Izbrano čokolado ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čarobni kolač
    otroci so nori na kolač, ki iz enotnega testa med peko dobi biskvitno podlago, fino vanilijevo kremo, pa še puhast ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov