Prijava

Korenčkov kolač z breskovim džemom

Sočna sladica, posebej za poletne dni, ko je veliko svežega korenja. Testo je mešanica moke, sladkorja, maslo, naribanega korenja, jajc in pecilnega praška. Po vrhu pa breskov džem. Korenčkov kolač z breskovim džemom, res sočen.
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. avgust 2013 št. ogledov: 1538
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13505
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 450 g moke
  • 250 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 250 g korenčka
  • 4 jajca
  • 1 pecilni prašek
namaz
  • pribl. 250 g breskovega džem
posip
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • košček masla za pekač

Priprava

■ Korenček očistimo in drobno naribamo. Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo. Postopoma, enega za drugim (!), vmešamo jajca. Dodamo nariban korenček, na vse skupaj pa presejemo moko s pecilnim praškom. Gladko razmešamo.
■ Pekač namažemo z maslom. Vanj stresemo testo, potem pa pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 40 minut.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga nekoliko ohladimo. Kolač podolžno razpolovimo. En del premažemo z džemom in ga pokrijemo z drugim delom.

Serviranje

Korenčkov kolač z breskovim džemom ali korenčkove kocke z džemom je preprosta, sočna hladna sladica.

Nakup

Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Breskov džem lahko nadomestimo s kakšnim drugim (domačim) džemom po svojem okusu.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Del moke nadomestimo z mletimi mandlji.

Nasveti

Če je kolač pečen, preverimo tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

Ideje

gl. korenček (številne različice) ipd.

Opombe

■ Napačno je prepričanje, da je surov korenček bolj hranilen od kuhanega, saj se njegove pomembnejše sestavine med kuhanjem ne uničijo, so termostabilne.
■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Viri

■ dopolnjen recept korenčkov kolač z breskovim džemom ali korenčkove kocke z džemom (izvirno: kolač od mrkve) s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri

 
” Napačno je prepričanje, da je surov korenček bolj hranilen od kuhanega, saj se njegove pomembnejše sestavine med kuhanjem ne uničijo, so termostabilne. “
” Breskov džem lahko nadomestimo s kakšnim drugim (domačim) džemom po svojem okusu. “

Sorodni recepti

Kolač s pudingovo kremo in višnjami
Kremna sladica, ki se v ustih preprosto topi, testo pa lahko pripravimo nekaj dni prej. Krema je iz vanilijevega ...
(5.00; 2 oceni)
Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
Samo 15 minut za sadno kremno osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), maslenih keksov, dišečih in ...
(5.00; 4 ocene)
Najbolj preprost češnjev kolač
Znameniti francosku clafoutis. Še največ dela je z izpeškavanjem češenj. Češnje stresemo v okrogel plitev ...
(5.00; 22 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.637 receptov
Moja kuharica