Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Korenčkov kolač

Preprosta sladica, ki se kljub prvim pomislekom večkrat znajde na jedilniku. Korenje očistimo in drobno naribamo, naribanega pa zmešamo s sladkorjem, moko, oljem, sladko smetano, jajci in pecilnim praškom. Pečen korenčkov kolač premažemo z marmelado ali z glazuro in potresemo s kosmiči.
Foto: Sunset
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. marec 2019 št. ogledov: 121
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 400 g mladega korenčka
  • 200 g sladkorja
  • 3 žlice integralne moke
  • 2,4 dl ekstra deviškega olja
  • 1 dl sladke smetane
  • 4 jajca
  • 1 pecilni prašek
  • cimet, po okusu
premaz/posip
  • marelična marmelada
  • hrustljavi kosmiči

Priprava

■ Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Korenčke očistimo in drobno naribamo, potem pa vse sestavine gladko razmešamo v posodi električnega mešalnika.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, tega pa za 35 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečen kolač ohladimo. Ohlajenega namažemo z marmelado in potresemo s hrustljavimi kosmiči; gl. nadomestek.

Serviranje

Ohlajen korenčkov kolač ali kolač s korenčkom narežemo in ponudimo.

Nakup

Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Hrustljave kosmiče lahko nadomestimo z grobo sesekljanimi lešniki ali z mandljevimi lističi. Oboje pred uporabo blago prepražimo v suhi ponvi.
■ Marelično čokolado za premaz lahko nadomestimo z BELO GLAZURO (na fotografiji).

Izboljšanje

■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška, ki med pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, naprodaj pa so tudi številna druga.

Pojasnila

■ Napačno je prepričanje, da je surov korenček bolj hranilen od kuhanega, saj se njegove pomembnejše sestavine med kuhanjem ne uničijo, so termostabilne. Med termično obdelavo celice v korenčku popokajo, s čimer postane njihova vsebina dostopnejša prebavnim sokovom, zato je izkoristek hranljivih sestavin večji. Surov korenček je tudi težje prebavljiv.
■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Različice

Ideje

gl. korenček (številne ideje); olje (številne ideje)

Zanimivosti

Korenje sejemo v zadnjem krajcu, najbolje 2 dni pred mlajem v večernih urah.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept korenčkov kolač ali kolač s korenčkom (izvirno: kolač od mrkve) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Napačno je prepričanje, da je surov korenček bolj hranilen od kuhanega, saj se njegove pomembnejše sestavine med kuhanjem ne uničijo, so termostabilne. “
” Hrustljave kosmiče lahko nadomestimo z grobo sesekljanimi lešniki ali z mandljevimi lističi. Oboje pred uporabo blago prepražimo v suhi ponvi. “
” Marelično čokolado za premaz lahko nadomestimo z belo glazuro (na fotografiji).  “

Sorodni recepti

Čudežni čokoladni kolač s stepeno smetano in jagodičevjem
Čudežni? Preprosto zato, ker iz redkega testa, pečenega v pečici, dobimo kolač s tremi sloji, ki se ...
(5.00; 5 ocen)
Sočni slivov zavitek kolač
Tale zavitek je lahko kolač in obratno, čeprav je z vlečenim testom. Posamezniki so recept ponovili nekajkrat v ...
(5.00; 3 ocene)
Koruzni kolač z limonami
navdušujoč, preprost, sočen kolač s fino teksturo in prevladujočim aromatičnim okusom ...
(5.00; 3 ocene)
Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki