Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Korenček in belušna zelena v solati

    Hitro pripravljena presna hladna predjed z omako iz smetane, limoninega soka in zelenega popra
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. januar 2006 št. ogledov: 4158
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g korenčka
    • 250 g belušne zelene
    • 1 dl kisle smetane
    • 1 žlica limoninega soka
    • sol
    • 1 žlička zelenega popra iz slanice

    Predpriprava

    ■  Korenček ostrgamo in narežemo na tanke paličice.
    ■  Zelenina stebla olupimo in zrežemo na tanke ploščice.
    ■  Zeleni poper odcedimo in na pol stremo z vilicami.

    Priprava

    ■  V skledo stresemo narezana korenček in belušno zeleno. Pokapljamo ju z limoninim sokom.
    ■  V skodelici zmešamo kislo smetano, sol in strta poprova zrna.

    Serviranje

    Korenček in belušna zelena v solati ali solata s korenčkom in belušno zeleno je hladna predjed, ki jo razdelimo na krožnike, nanjo pa položimo po dobro žlico smetanove omake. Solato si vsakdo sam zmeša tik pred uživanjem. K njej ponudimo dober domač kruh ali opečene kruhke.

    Izboljšanje

    ■  Vsaki, še tako običajni solati, damo s pazljivim dodajanjem svežih zelišč novo razsežnost, videz in okus. Poznavalci imajo lahko delo, ostali pa se moramo pred uporabo seznaniti vsaj z najosnovnejšimi lastnostmi posameznega zelišča. Seveda pa spet opozarjamo na načelo: Raje premalo, kakor preveč!
    ■  Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.

    Pojasnila

    ■  Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. V pravilno zamrznjeni zelenjavi se jih ohrani več kot v sveži, če je ta predolgo izpostavljena svetlobi (na tržnici) ali pa če jo nezavito predolgo hranimo v hladilniku.
    ■  Zeleni poper je plod poprovca, enako kot beli in črni poper.

    Različice

    gl. belušna zelena v solati

    Ideje

    Z izbiro različnih vrst olja ali/in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih. 

    Opozorila

    ■  Belušna zelena pospešuje odvajanje vode, zato je ne priporočamo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.
    ■  Kisla smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Belušno zeleno, korenček in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

    Zanimivosti

    ■  Prvotno je bil korenček rdeč, vijoličast ali črn. Oranžnega, kakršnega poznamo še danes, so v 17. stoletju vzgojili na Nizozemskem.
    ■  V starem Rimu so poznali rek Apio indiget (lat.; potrebuje zeleno). Kot frazo so ga uporabljali za tistega, ki naj bi kmalu umrl.

    Viri

    ■  dopolnjen recept korenček in belušna zelena v solati ali solata s korenčkom in belušno zeleno iz knjige Hladne jedi, Teubner, Christian, Wolter, Annette, Cankarjeva založba, Ljubljana 1989

    Spletne povezave

    ■  Christian Teubner, nakup knjig - (Alibris; angl.)
    ■  Christian Teubner, nakup knjig - (Amazon; nem.)
    ■  Teubner, Christian, nakup knjig - (Buch Gourmet; nem.)
    ■  Wolter, Annette, nakup knjig - (Alibris; angl.)
    ■  Wolter, Annette, nakup knjig - (Amazon; angl.)
    ■  Cankarjeva založba, Ljubljana 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, presne jedi, neznana

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Belušno zeleno zaradi njenega svojstvenega okusa odišavljamo zelo varčno in preudarno. “
    ” Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena. “

    Sorodni recepti

    Lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
    Tale ekspresno pripravljen zajtrk, malica ali hladna predjed je poln krožnik poletja. Bolj preprosto ne gre: sadje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Zelena solata z grenivko, koromačem in parmezanom
    osvežilna solata z izjemno pretehtano kombinacijo zgolj na videz nezdružljivih sestavin ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kumarična solata po azijsko
    najbolj preprosto: pomembno je le, da kumare zelo tanko naribamo in karseda dobro posušimo na papirnatih brisačah; ...
    (5.00; 2 oceni)
    Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
    na videz čudna kombinacija, čeprav po starem pregovoru sodi skupaj, vse kar raste skupaj; klasična poletna solata, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov