Prijava

Koprivna kremna juha z legirjem

Zelo preprosta, a okusna, zdrava in poceni juha. Še posebno spomladi in jeseni, v sezoni svežih kopriv. Koprivna kremna juha z legirjem, odišavljena s poprom, z muškatnim oreščkom in s česnom.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. marec 2014 št. ogledov: 1993
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g koprivnih lističev
  • 1 dl sladke smetane
  • 1 žlica olja
  • 20 g masla
  • 25 g ostre moke
  • 1 rumenjak
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • muškatni orešček
  • 2 stroka česna

Priprava

■ Zavremo 1,2 litra vode za kuhanje kopriv. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Koprivne lističe stresemo v krop, v katerem jih kuhamo 3 minute.
■ Posodo odstavimo, vsebino pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
■ V manjšem loncu segrejemo olje in maslo, na katerem na hitro prepražimo moko, le toliko, da zacvrči. Dodamo sesekljan česen, premešamo in nalijemo koprivno juho. Zavremo in počasi kuhljamo 5 minut.
■ Prilijemo polovico smetane in začinimo s soljo, sveže mletim poprom in z naribanim muškatnim oreščkom.
■ Preostalo smetano gladko razmešamo z rumenjakom. Legir med nenehnim mešanjem vlijemo v juho. Kuhamo jo še nekaj minut.

Serviranje

Vroča legirana koprivna kremna juha ali kremna juha iz kopriv z legirjem se prileže z opečenimi kruhovimi kockami.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Vodo nadomestimo z zelenjavno osnovo ali z zelenjavko, lahko pa tudi s kostno juho, s cisto govejo juho, s cisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
■ Juhi tik pred koncem kuhanja primešamo drobno sesekljano zeliščno mešanico po svojem okusu. V tem primeru opustimo muškatni orešček.

Nasveti

Koprive nabiramo z rokavicami.

Triki

Koprive niso pekoče, če vršiček rastline z dvema ali tremi pari lističev previdno odtrgamo in lističe po spodnji strani pogladimo proti vrhu. Postopek ponovimo nekajkrat in rastlina je primerna za takojšnje uživanje.

Pojasnila

Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

Različice

Ideje

■ gl. kopriva (številne ideje); legir (številne ideje)
■ Koprive lahko pripravljamo po večini receptov za špinačo in blitvo.

Opombe

Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.

Opozorila

■ Na spodnjem delu podolgovatih koprivnih listov jajčaste ali srčaste oblike so nežne dlačice, ki se zapičijo v kožo in izločijo blag strup. Ta speče in na koži povzroči rdečico in mehurje, sicer pa je neškodljiv. Gl. nasveti in triki.
■ Koprive vsebujejo tudi nitrate, ki v kombinaciji z beljakovinami v telesu spodbujajo nastanek strupenih nitrozaminov. Zato jedi s koprivami ne pogrevamo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Kopriva je spomladi idealna za obnavljanje moči. Pospešuje odvajanje vode iz telesa, čisti sečne poti (odvaja pesek), znižuje raven holesterola, sečne kisline in krvni sladkor ter lajša revmatične težave.

Viri

■ dopolnjen recept koprivna kremna juha z legirjem ali legirana kremna juha iz kopriv (izvirno: legirana juha od kopriva) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Koprive nabiramo z rokavicami. “
” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

Sorodni recepti

Pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem
samo tri glavne sestavine – (sladki) krompir, špinača in zelenjavna osnova -, zadostujejo za okusno in hitro kremno ...
(5.00; 7 ocen)
Cvetačna kremna juha s porom, zeleno in smetano
Cvetačna kremna juha s porom, zeleno in smetano je svetla in svilnata kremna juha intenzivnega, a uravnoteženega ...
(5.00; 9 ocen)
Grahova kremna juha s pinjolami
Neverjetna kombinacija zelenjave, parmezana in pinjol, odlična tudi brez miksanja. Por in česen prepražimo, ...
(5.00; 6 ocen)
Cvetačna kremna juha s pestom
Cvetačna kremna juha s pestom je ena najbolj preprostih kremnih juh sploh, pa ne na račun okusa. Cvetačo razcvetkamo ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica