Prijava

Kolerabičina kremna juha

Ta juha je še en dokaz, da je kolerabica po krivici zapostavljena zelenjava
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 13. avgust 2012 št. ogledov: 4782
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g kolerabic
  • 1 korenček
  • 2 stebli belušne zelene
  • 1 zelena paprika
  • 1 mlada čebula
  • 1 manjši paradižnik
  • 2 žlici olja
  • 1 l zelenjavne osnove
  • 2 žlici moke
  • sol
  • mleta rdeča paprika

Priprava

■ Kolerabo očistimo, olupimo in narežemo na manjše kockice.
■ Korenček očistimo in narežemo kakor kolerabo.
■ Papriko razpolovimo, očistimo in narežemo na manjše koščke.
■ Belušno zeleno olupimo in narežemo na manjše koščke.
■ V loncu segrejemo olje, na katerega stresemo narezano zelenjavo. Med občasnim mešanjem jo pražimo 10 minut.
■ Paradižnik razpolovimo, razsemenimo in grobo sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Zelenjavo poprašimo z moko, dobro premešamo in zalijemo z zelenjavno osnovo. Dodamo sesekljana paradižnik in čebulo, potem pa vse 25 minut skupaj kuhamo na pol pokritem loncu.
■ Lonec odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.

Serviranje

Vročo juho razdelimo v segrete krožnike ali jušne skodelice. Po okusu jo potresemo z mleto rdečo papriko, lahko pa tudi z drobno narezanim česnom. Kremna juha iz kolerabic ali kolerabičina kremna juha je ena od številnih, priljubljenih različic kremnih juh.

Nakup

Kolerabičini gomolji morajo biti čvrsti, ne smejo biti poškodovani ali razbarvani. Kupujemo drobne gomolje, ki imajo nežnejše meso, pa tudi pri čiščenju je manj odpadkov.

Nadomestek

Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.

Izboljšanje

■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

■ Kolerabo očistimo tako, da odrežemo nastavke korenin in perje, kožo pa debelo olupimo vse do svetlega mesa.
■ Mlad korenček lahko le skrtačimo pod tekočo vodo, pustimo pa tudi kakšen centimeter zelenja. Starejšega pred pripravo ostrgamo s hrbtno stranjo noža, praviloma korenčka ne lupimo.

Pojasnila

Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.

Različice

gl. kolerabičina kremna juha

Ideje

Improvizirajmo. Koleraba se lepo ujame tudi z drobnjakom, muškatnim oreščkom, koromačevimi semeni, ingverjem, kumino, peteršiljem in belim poprom.
■ Mlado kolerabico uvrščamo med delikatesno zelenjavo, ki se poda celo k jastogu.
■ gl. koleraba (številne ideje); kremne juhe (številne različice)

Opombe

■ Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.
■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena.

Opozorila

Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo, papriko, paradižnik in (belušno) zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Reki

Kolerabo kuhamo le tedaj, ko nimamo ničesar drugega. (slovenski) Gl. tudi ideje.

Viri

■ dopolnjen recept kremna juha iz kolerabic ali kolerabičina kremna juha
■ številni različni viri 

” Kolerabo očistimo tako, da odrežemo nastavke korenin in perje, kožo pa debelo olupimo vse do svetlega mesa. “
” Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. “

Sorodni recepti

Kremna juha iz belega fižola z limono na hitro
»Na hitro« je pri suhem fižolu relativen pojem, a pri tej slastni juhi se izognemo namakanju čez noč. Še hitreje ...
(5.00; 4 ocene)
Krompirjeva juha po provansalsko
na videz vsakdanja, a presenetljiva krompirjeva juha z vinom, suhimi paradižniki, olivami in ...
(5.00; 1 ocena)
Koruzna kremna juha
prileže se tudi tistim, ki juh sicer ne ...
(5.00; 1 ocena)
Pretlačena krompirjeva juha s porom in koromačem
lahka zelenjavna juha, v kateri se odlično družijo krompir, por, koromač in malo limonovega soka, se prileže v ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica