Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kolerabice z nadevom iz paprik

Zanimiva kombinacija nežnih dušenih kolerabic in za odtenek ostrejših paprik
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2009 št. ogledov: 2306
Avtor: Urednik
Receptov: 13251
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 kolerabice po pribl. 200 g
  • 1 čebula
  • 1 manjša rdeča paprika
  • 1 manjša zelena paprika
  • 1 žlica olja
  • pribl. 4 dl zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Kolerabice na obeh koncih obrežemo in položimo v srednje veliko ognjevarno posodo. Prilijemo toliko zelenjavne osnove, da sega do polovice plodov. Pokrijemo in za približno 30 minut postavimo v segreto pečico, da se kolerabice zdušijo do mehkega.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Papriki razpolovimo, očistimo in zrežemo na tanjše rezance.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem 3 do 4 minute počasi pražimo sesekljano čebulo.
■ Na čebulo stresemo narezani papriki, potem pa vse skupaj pražimo še 2 do 3 minute.
■ Kolerabice vzamemo iz pečice. Tekočino prelijemo k paprikam v ponvi, vse skupaj pa začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Počasi kuhljamo, da se tekočina skoraj povsem ukuha.
■ Kolerabice izdolbemo, izdolbeno meso pa grobo sesekljamo in zmešamo s paprikami. Po potrebi dosolimo.
■ Izdolbene kolerabice postavimo nazaj v ognjevarno posodo. Nadenemo jih z zelenjavno mešanico in za 5 do 10 minut postavimo v segreto pečico, da se pregrejejo.

Serviranje

Kolerabice z nadevom iz paprik ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.

Nadomestek

■ Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.
■ Slabši nadomestek za zelenjavno osnovo je voda (v kombinaciji z jušno kocko), boljši nadomestki pa so zelenjavka, čista perutninska juha ali čista goveja juha.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Za pripravo zelenjavne osnove lahko kot osnovo uporabimo vodo od kuhanja krompirja ali vodo od blanširanja oziroma kuhanja kakšne druge (mešane) zelenjave.

Pojasnila

Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

Različice

gl. nadevane kolerabice (različice)

Ideje

■ Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji.
Improvizirajmo. Koleraba se lepo ujame tudi z drobnjakom, muškatnim oreščkom, koromačevimi semeni, ingverjem, kumino, peteršiljem in mleto rdečo papriko.
■ gl. nadevana zelenjava (številne različice)

Opombe

Naše stare mame so včasih trdile, da kolerabo v kuhinji uporabijo le tedaj, ko nimajo ničesar drugega. Dandanes mlado kolerabo uvrščamo med delikatesno zelenjavo, ki se poda celo k jastogu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Porcija jedi vsebuje približno 112 kcal oziroma 469 kJ.

Viri

številni različni viri

” Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje.  “
” Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. “

Sorodni recepti

Najboljša sarma s kislim zeljem
Priljubljena zimska (praznična) jed iz turške kuhinje. Klasična različica, pri kateri v liste kislega zelja ovijemo ...
(5.00; 11 ocen)
Pečen krompir v oblicah z mocarelo in posušenim paradižnikom
preprosta predjed ali priloga, pri kateri nadev odišavimo s česnovim pirejem in s sesekljano ...
(5.00; 1 ocena)
Nadevane paprike s krompirjem
paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
(5.00; 4 ocene)
Nadevane paprike
Klasična, priljubljena jed iz paprik, tradicionalno nadevanih z mešanico mletega mesa, dušenega riža, prepražene ...
(5.00; 10 ocen)
Zapečene filane paprike
Klasična, priljubljena kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnika. Paprike nadenemo z mešanico mlete ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki