IŠČI PODROBNO

    Kolerabice z nadevom iz paprik

    Zanimiva kombinacija nežnih dušenih kolerabic in za odtenek ostrejših paprik
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2009 št. ogledov: 2342
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 kolerabice po pribl. 200 g
    • 1 čebula
    • 1 manjša rdeča paprika
    • 1 manjša zelena paprika
    • 1 žlica olja
    • pribl. 4 dl zelenjavne osnove
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Kolerabice na obeh koncih obrežemo in položimo v srednje veliko ognjevarno posodo. Prilijemo toliko zelenjavne osnove, da sega do polovice plodov. Pokrijemo in za približno 30 minut postavimo v segreto pečico, da se kolerabice zdušijo do mehkega.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Papriki razpolovimo, očistimo in zrežemo na tanjše rezance.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem 3 do 4 minute počasi pražimo sesekljano čebulo.
    ■ Na čebulo stresemo narezani papriki, potem pa vse skupaj pražimo še 2 do 3 minute.
    ■ Kolerabice vzamemo iz pečice. Tekočino prelijemo k paprikam v ponvi, vse skupaj pa začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Počasi kuhljamo, da se tekočina skoraj povsem ukuha.
    ■ Kolerabice izdolbemo, izdolbeno meso pa grobo sesekljamo in zmešamo s paprikami. Po potrebi dosolimo.
    ■ Izdolbene kolerabice postavimo nazaj v ognjevarno posodo. Nadenemo jih z zelenjavno mešanico in za 5 do 10 minut postavimo v segreto pečico, da se pregrejejo.

    Serviranje

    Kolerabice z nadevom iz paprik ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.

    Nadomestek

    ■ Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.
    ■ Slabši nadomestek za zelenjavno osnovo je voda (v kombinaciji z jušno kocko), boljši nadomestki pa so zelenjavka, čista perutninska juha ali čista goveja juha.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
    ■ Za pripravo zelenjavne osnove lahko kot osnovo uporabimo vodo od kuhanja krompirja ali vodo od blanširanja oziroma kuhanja kakšne druge (mešane) zelenjave.

    Pojasnila

    Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

    Različice

    gl. nadevane kolerabice (različice)

    Ideje

    ■ Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji.
    Improvizirajmo. Koleraba se lepo ujame tudi z drobnjakom, muškatnim oreščkom, koromačevimi semeni, ingverjem, kumino, peteršiljem in mleto rdečo papriko.
    ■ gl. nadevana zelenjava (številne različice)

    Opombe

    Naše stare mame so včasih trdile, da kolerabo v kuhinji uporabijo le tedaj, ko nimajo ničesar drugega. Dandanes mlado kolerabo uvrščamo med delikatesno zelenjavo, ki se poda celo k jastogu.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Porcija jedi vsebuje približno 112 kcal oziroma 469 kJ.

    Viri

    številni različni viri

    ” Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje.  “
    ” Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. “

    Sorodni recepti

    Bučke z mesnim nadevom z rižem – dolma
    Blage bučke nevtralnega okusa so popolna nadevana jed, za številne bolj kompleksna od nadevanih paprik. Pokrite s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ohrovtove sarmice, hercegovski japrak
    (VIDEO) Odlični zvitki iz listnega ohrovta in mesnega nadeva. Čebulo in mleto junčevino prepražimo. Primešamo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Nadevane pečene paprike z zeliščnimi parmezanovimi drobtinami
    Presenetljivo okusne in hrustljavo zapečene paprike. Za nadev zmešamo z drobtinami, s parmezanom, z zelišči, s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečeni čiliji s sirovim nadevom in marelično pomako
    Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni mehiški čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane ...
    (5.00; 5 ocen)
    Polnjene paprike z rižem in zelenjavo
    Preprosta brezmesna jed, ki jo zlahka prilagodimo svojemu okusu. Z izbiro zelenjave. Pečene paprike nadenemo z ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki