Kolerabice z nadevom iz paprik

Zanimiva kombinacija nežnih dušenih kolerabic in za odtenek ostrejših paprik

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2009 št. ogledov: 2361

Uredil: Urednik
Receptov: 15792
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

4 kolerabice po pribl. 200 g
1 čebula
1 manjša rdeča paprika
1 manjša zelena paprika
1 žlica olja
pribl. 4 dl zelenjavne osnove
sol
beli poper v zrnu

Priprava

■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Kolerabice na obeh koncih obrežemo in položimo v srednje veliko ognjevarno posodo. Prilijemo toliko zelenjavne osnove, da sega do polovice plodov. Pokrijemo in za približno 30 minut postavimo v segreto pečico, da se kolerabice zdušijo do mehkega.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Papriki razpolovimo, očistimo in zrežemo na tanjše rezance.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem 3 do 4 minute počasi pražimo sesekljano čebulo.
■ Na čebulo stresemo narezani papriki, potem pa vse skupaj pražimo še 2 do 3 minute.
■ Kolerabice vzamemo iz pečice. Tekočino prelijemo k paprikam v ponvi, vse skupaj pa začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Počasi kuhljamo, da se tekočina skoraj povsem ukuha.
■ Kolerabice izdolbemo, izdolbeno meso pa grobo sesekljamo in zmešamo s paprikami. Po potrebi dosolimo.
■ Izdolbene kolerabice postavimo nazaj v ognjevarno posodo. Nadenemo jih z zelenjavno mešanico in za 5 do 10 minut postavimo v segreto pečico, da se pregrejejo.
Serviranje
Kolerabice z nadevom iz paprik ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.
Nadomestek
■ Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.
■ Slabši nadomestek za zelenjavno osnovo je voda (v kombinaciji z jušno kocko), boljši nadomestki pa so zelenjavka, čista perutninska juha ali čista goveja juha.
Izboljšanje
gl. ideje
Nasveti
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Za pripravo zelenjavne osnove lahko kot osnovo uporabimo vodo od kuhanja krompirja ali vodo od blanširanja oziroma kuhanja kakšne druge (mešane) zelenjave.
Pojasnila
Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
Različice
gl. nadevane kolerabice (različice)
Ideje
■ Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji.
■ Improvizirajmo. Koleraba se lepo ujame tudi z drobnjakom, muškatnim oreščkom, koromačevimi semeni, ingverjem, kumino, peteršiljem in mleto rdečo papriko.
■ gl. nadevana zelenjava (številne različice)
Opombe
Naše stare mame so včasih trdile, da kolerabo v kuhinji uporabijo le tedaj, ko nimajo ničesar drugega. Dandanes mlado kolerabo uvrščamo med delikatesno zelenjavo, ki se poda celo k jastogu.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Čebulo in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Porcija jedi vsebuje približno 112 kcal oziroma 469 kJ.
Viri
številni različni viri

” Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. “
” Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. “

Sorodni recepti

Nadevane pečene paprike s češnjevci, feto in olivami
Preprosta, okusna topla / hladna (pred)jed. Razpolovljene paprike potresemo s česnom in nadevamo s češnjevci, z ...

(5.00; 6 ocen)

Sarma z ohrovtom in mleto govedino
Ena od številnih različic priljubljene praznične in zimske sarme, tokrat eksotičnejša. Blanširane ohrovtove liste ...

(5.00; 6 ocen)

Najboljše nadevane paprike
Nadevane paprike so klasična kombinacija paprik, mesa in paradižnikov. Nadev je mleta junčevina, svinjina in riž, ...

(5.00; 25 ocen)

Nadevane pečene paprike z zeliščnimi parmezanovimi drobtinami
Presenetljivo okusne in hrustljavo zapečene paprike. Za nadev zmešamo z drobtinami, s parmezanom, z zelišči, s ...

(5.00; 2 oceni)

Pečen krompir v oblicah z mocarelo in posušenim paradižnikom
preprosta predjed ali priloga, pri kateri nadev odišavimo s česnovim pirejem in s sesekljano ...

(5.00; 1 ocena)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO