Prijava

Kolerabice z nadevom iz paprik

Zanimiva kombinacija nežnih dušenih kolerabic in za odtenek ostrejših paprik
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2009 št. ogledov: 2317
Avtor: Urednik
Receptov: 13588
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 kolerabice po pribl. 200 g
  • 1 čebula
  • 1 manjša rdeča paprika
  • 1 manjša zelena paprika
  • 1 žlica olja
  • pribl. 4 dl zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Kolerabice na obeh koncih obrežemo in položimo v srednje veliko ognjevarno posodo. Prilijemo toliko zelenjavne osnove, da sega do polovice plodov. Pokrijemo in za približno 30 minut postavimo v segreto pečico, da se kolerabice zdušijo do mehkega.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Papriki razpolovimo, očistimo in zrežemo na tanjše rezance.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem 3 do 4 minute počasi pražimo sesekljano čebulo.
■ Na čebulo stresemo narezani papriki, potem pa vse skupaj pražimo še 2 do 3 minute.
■ Kolerabice vzamemo iz pečice. Tekočino prelijemo k paprikam v ponvi, vse skupaj pa začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Počasi kuhljamo, da se tekočina skoraj povsem ukuha.
■ Kolerabice izdolbemo, izdolbeno meso pa grobo sesekljamo in zmešamo s paprikami. Po potrebi dosolimo.
■ Izdolbene kolerabice postavimo nazaj v ognjevarno posodo. Nadenemo jih z zelenjavno mešanico in za 5 do 10 minut postavimo v segreto pečico, da se pregrejejo.

Serviranje

Kolerabice z nadevom iz paprik ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.

Nadomestek

■ Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.
■ Slabši nadomestek za zelenjavno osnovo je voda (v kombinaciji z jušno kocko), boljši nadomestki pa so zelenjavka, čista perutninska juha ali čista goveja juha.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Za pripravo zelenjavne osnove lahko kot osnovo uporabimo vodo od kuhanja krompirja ali vodo od blanširanja oziroma kuhanja kakšne druge (mešane) zelenjave.

Pojasnila

Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

Različice

gl. nadevane kolerabice (različice)

Ideje

■ Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji.
Improvizirajmo. Koleraba se lepo ujame tudi z drobnjakom, muškatnim oreščkom, koromačevimi semeni, ingverjem, kumino, peteršiljem in mleto rdečo papriko.
■ gl. nadevana zelenjava (številne različice)

Opombe

Naše stare mame so včasih trdile, da kolerabo v kuhinji uporabijo le tedaj, ko nimajo ničesar drugega. Dandanes mlado kolerabo uvrščamo med delikatesno zelenjavo, ki se poda celo k jastogu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Porcija jedi vsebuje približno 112 kcal oziroma 469 kJ.

Viri

številni različni viri

” Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje.  “
” Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. “

Sorodni recepti

Nadevane paprike
Klasična, priljubljena jed iz paprik, tradicionalno nadevanih z mešanico mletega mesa, dušenega riža, prepražene ...
(5.00; 10 ocen)
Bučke z nadevom iz riža, zelenjave in šampinjonov
preprosta, očem všečna vegetarijanska (pred)jed s korenčkom, peteršiljevo korenino in ...
(5.00; 3 ocene)
Bučke z mesnim nadevom z rižem – dolma
Blage bučke nevtralnega okusa so popolna nadevana jed, za številne bolj kompleksna od nadevanih paprik. Pokrite s ...
(5.00; 4 ocene)
Pečeni jajčevci s skutinim nadevom v paradižnikovi omaki
Odlična jed iz tradicionalne italijanske kuhinje. Pečene rezine jajčevcev nadenemo z mešanico skute, drobtin in ...
(5.00; 3 ocene)
Sarma z ohrovtom in mleto govedino
Ena od številnih različic priljubljene praznične in zimske sarme, tokrat eksotičnejša. Blanširane ohrovtove liste ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki