Prijava

Kolač z rozinami in suhimi figami

Zelo preprosto in zelo hitro, le v nekaj korakih
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2013 št. ogledov: 2733
Avtor: Urednik
Receptov: 13515
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 225 g moke
  • 140 g sladkorja
  • 150 g masla
  • 1 dl mleka
  • 60 g rozin
  • 60 g suhih fig
  • 2 jajci
  • 1 žlica ruma
  • ščep cimeta
  • 1/2 žličke sode bikarbone
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Okrogel rebrast model namažemo z maslom.
■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
■ Fige očistimo in zrežemo na lističe.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Zmehčano maslo penasto umešamo z jajcema, sladkorjem, rumom in cimetom.
■ Postopoma primešamo moko, mleko in sodo bikarbono. Nazadnje dodamo rozine in suhe fige. Dobro premešamo.
■ Testo nadenemo v pripravljen model, ki ga za približno 25 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač z rozinami in suhimi figami vzamemo iz pečice. Zvrnemo ga iz modela in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen kolač z rozinami in suhimi figami narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo s kozarcem mleka.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s sodo bikarbono.
■ Najokusnejše so tiste suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.
■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji so jo uporabljali kot rahljalno sredstvo. Danes jo povečini nadomešča pecilni prašek, v katerem pa je tudi nekaj sode bikarbone.

Različice

gl. rozinov kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Če je sode bikarbone preveč, postane testo grenko, maščoba v njem se razmili, pecivo pa dobi milnat okus.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Fige in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.
■ Iz kilograma svežih fig dobimo 300 do 500 gramov suhih.

Viri

■ dopolnjen recept kolač z rozinami in suhimi figami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” Iz kilograma svežih fig dobimo 300 do 500 gramov suhih. “

Sorodni recepti

Kolač iz starega kruha z mandlji in rozinami
Mehak, sočen in dišeč, v Veliki Britaniji znan kot »bread pudding«, pripravljen iz nekaj dni starega belega kruha ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
Sočen biskvit iz čokolade, sladkorja, 6 jajc in pecilnega praška (brez moke), izdatno premažemo z borovničevim ...
(5.00; 17 ocen)
Čokoladni cheesecake brez pečenja
(VIDEO RECEPT) Samo 10 minut in 8 sestavin za sočen in kremen kolač. Piškotne drobtine zmešamo s stopljenim maslom. ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni kolač s čokoladno in višnjevo kremo
sočna biskvitna sladica za vse letne ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.640 receptov
Moja kuharica