Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kolač z rozinami in suhimi figami

    Zelo preprosto in zelo hitro, le v nekaj korakih
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2013 št. ogledov: 2687
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 225 g moke
    • 140 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 1 dl mleka
    • 60 g rozin
    • 60 g suhih fig
    • 2 jajci
    • 1 žlica ruma
    • ščep cimeta
    • 1/2 žličke sode bikarbone
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Okrogel rebrast model namažemo z maslom.
    ■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
    ■ Fige očistimo in zrežemo na lističe.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Zmehčano maslo penasto umešamo z jajcema, sladkorjem, rumom in cimetom.
    ■ Postopoma primešamo moko, mleko in sodo bikarbono. Nazadnje dodamo rozine in suhe fige. Dobro premešamo.
    ■ Testo nadenemo v pripravljen model, ki ga za približno 25 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač z rozinami in suhimi figami vzamemo iz pečice. Zvrnemo ga iz modela in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen kolač z rozinami in suhimi figami narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo s kozarcem mleka.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s sodo bikarbono.
    ■ Najokusnejše so tiste suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.
    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji so jo uporabljali kot rahljalno sredstvo. Danes jo povečini nadomešča pecilni prašek, v katerem pa je tudi nekaj sode bikarbone.

    Različice

    gl. rozinov kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Če je sode bikarbone preveč, postane testo grenko, maščoba v njem se razmili, pecivo pa dobi milnat okus.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Fige in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.
    ■ Iz kilograma svežih fig dobimo 300 do 500 gramov suhih.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kolač z rozinami in suhimi figami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Iz kilograma svežih fig dobimo 300 do 500 gramov suhih. “

    Sorodni recepti

    Malinov kolač s pudingovo kremo
    V plasti zložimo beljakovo testo, pudingovo kremo, malinov pire in smetano. Da dobimo sočen, okusen in všečen ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lešnikov kolač z maskarponejevo sadno kremo brez pečenja
    Zdrav, nasiten in okusen. V podlago zmiksamo mlete lešnike, datlje, kokosov protein ali moko, kokosovo molje in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov