Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kolač z maskarponejevo limonovo peno, brez peke

    Nevsakdanja, a uravnotežena kombinacija maskarponeja, limone in čokolade. Keksi kot keksi, a maskarponejeva krema z limonovim sokom in lupinico naredi ta kolač za nekaj posebnega. Okusnega, lahkega in sočnega.
    5.00 4 št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 12. julij 2022 št. ogledov: 235
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dani's Cookings
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 350 g čokoladnih (graham) keksov
    maskarponejeva limonova krema
    • 250 g maskarponeja
    • 200 g sladke smetane, 36–40 %
    • 150 g sladkorja
    • 6 rumenjakov
    • 1 debela limona
    posip
    • čokolada, vsaj 50 %

    Priprava

    ■ LIMONOVA KREMA. V majhni kozici pristavimo naribano limonovo lupinico in limonov sok, sladkor in rumenjake. Pri srednji temperaturi in med nenehnim mešanjem s kuhalnico. Mešanico zavremo, med mešanjem pa se začne gostiti. Kozico odstavimo, ko mešanica prevleče žlico. To pomeni, da vanjo potopimo žlic, jo izvlečemo in s hrbtne strani ne steče, ampak jo prevleče oz. prekrije.

    Limonovo kremo lahko pripravimo dan pred serviranjem. Hranimo jo v hladilniku


    ■ Kremo ohladimo na sobno temperaturo. Med hlajenjem jo nekajkrat premešamo.
    ■ V veliki skledi stepemo maskarpone in limonovo kremo. Oboje sobne temperature.
    ■ V drugi skledi stepemo sladko smetano, da se na površini tvorijo čvrsti, ne trdi vršički. Stepeno nežno (!) vmešamo v maskarponejevo limonovo kremo. Da dobimo nežno peno.

    Zelo preprost desert iz 4 plasti keksov in pene, ki se med hlajenjem v hladilniku spremeni v božanskega. »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja, 6–8 ur.


    ■ SESTAVLJANJE. Na dno pekača (20x23 cm) položimo plast keksov. Premažemo jih z 1/4 pene. Postopek ponovimo še trikrat, da dobimo kolač s 4 plastmi. Na vrhu je pena.



    Kolač z maskarponejevo limonovo peno, brez peke položimo v hladilnik za 6–8 ur. Da se plasti prepojijo, kolač pa se ohladi.

    Serviranje

    Ohlajen kolač z maskarponejevo limonovo peno, brez peke potresemo z drobno sesekljano čokolado. Ali pa jo po kolaču naribamo. Narežemo ga na kocke in ponudimo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. Od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri.

    Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). Lahko jih zamrznemo v jogurtove lončke.





    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Opozorila

    ■ Zdravniki uživanje jajc odsvetujejo ljudem, ki so nanje alergični, ljudem z zelo visoko ravnijo holesterola in žolčnim bolnikom (dovoljen je beljak). Pri starejših velja omejitev uživanja jajc: do 2 tedensko.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ urejen in dopolnjen recept kolač z maskarponejevo limonovo peno, brez peke (izvirno: no bake lemon mousse cake) Daniela Lambova, z bloga Dani's Cookings
    ■ številni različni viri


    Daniela Lambova

    Sorodni recepti

    Hrenovke v kvašenem testu
    Za zajtrk, za malico, za zgodnjo večerjo in za otroško zabavo. Tole kvašeno testo je posebno preprosto in mehko in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Pečenica s karamelizirano čebulo in jabolki
    Priljubljena klobasa na nevsakdanji način za samostojni obrok. Klobaso spečemo, čebulo pa karameliziramo z ...
    (5.00; 10 ocen)
    Hot dog s karamelizirano čebulo in gorčično majonezo
    Klasična ameriška različica preprostega obroka za ljubitelje hrenovk. Tokrat s karamelizirano čebulo, ki je morda ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani