IŠČI PODROBNO

    Kolač z mandlji, ananasom in korenčkom

    Preprost, sočen sadno zelenjavni kolač, odišavljen z limono, z rumom, s klinčki in s cimetom. V njem imata nosilno vlogo konzervirani ananas in korenje. Kolač z mandlji, ananasom in korenčkom, presenečenje za vse.
    št. oseb: 12 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. julij 2011 št. ogledov: 3170
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g moke
    • 100 g rjavega sladkorja
    • 200 g ananasa iz kompota
    • 200 g korenčka
    • 1 limona
    • 200 g mandljevih jedrc
    • 4 jajca
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • 1 žlica ruma
    • 1/4 žličke mletih klinčkov
    • 1/2 žličke cimeta v prahu
    premaz
    • 100 g marelične marmelade
    posip
    • 50 g mandljevih lističev
    za pekač
    • košček masla
    • moka

    Priprava

    ■ Mandlje drobno sesekljamo. Limonino lupino drobno naribamo, nato limono razpolovimo in ožamemo. Korenček ostrgamo in drobno naribamo. Ananans odcedimo in drobno sesekljamo.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 °C. Pekač (32x20 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Dodamo nariban korenček, sesekljane mandlje, presejano moko s pecilnim praškom, sesekljan ananas, limonin sok in lupinico, klinčke, cimet in rum. Gladko premešamo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v testo. Tega nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 60 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Marelično marmelado tik pred koncem pečenja kolača pristavimo in segrejemo.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. Premažemo ga z vročo marmelado in potresemo z mandljevimi lističi; gl. izboljšanje.

    Serviranje

    Kolač z mandlji, ananasom in korenčkom ali mandljev kolač z ananasom in korenčkom je enako okusen topel ali dobro ohlajen.

    Izboljšanje

    Mandljeve lističe v suhi ponvi svetlo prepražimo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.
    ■ Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.
    ■ Če je kolač pečen, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

    Triki

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    ■ Pripravljeno zmes lahko nadenemo v tortni model (26 cm) in spečemo okusno torto.

    Ideje

    gl. mandlji (številne različice)

    Opombe

    Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

    Opozorila

    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zanimivosti

    Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

    Viri

    ■ dopolnjen recept kolač z mandlji, ananasom in korenčkom ali mandljev kolač z ananasom in korenčkom s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     
    ” Pripravljeno zmes lahko nadenemo v tortni model s premerom 26 centimetrov in spečemo okusno torto. “
    ” Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca. “

    Sorodni recepti

    Čarobni čokoladni kolač
    Otroci so nori na ta čokoladni kolač. Samo moka, sladkor, maslo, jajca, mleko, kakav in vanilja. Eno samo testo dobi ...
    (5.00; 16 ocen)
    Marmorni kolač, veganski
    Sočen in mehak, v ustih se preprosto topi. Kolač, ki spominja na otroštvo, pa še za pripravo je preprost. Marmorni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc
    Odlična kombinacija keksov, masla, sirčka, čokolade in lešnikov, da ni vedno blond cheesecake. Sirčkov kolač z ...
    (5.00; 9 ocen)
    Božični rozinov kolač po babičino
    ta sočen, mehak in dišeč kolač pripravimo dan pred ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica