Kolač z mandlji, ananasom in korenčkom

Preprost, sočen sadno zelenjavni kolač, odišavljen z limono, z rumom, s klinčki in s cimetom. V njem imata nosilno vlogo konzervirani ananas in korenje. Kolač z mandlji, ananasom in korenčkom, presenečenje za vse.
št. oseb: 12 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. julij 2011 št. ogledov: 3165
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 14251
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g moke
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 200 g ananasa iz kompota
  • 200 g korenčka
  • 1 limona
  • 200 g mandljevih jedrc
  • 4 jajca
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • 1 žlica ruma
  • 1/4 žličke mletih klinčkov
  • 1/2 žličke cimeta v prahu
premaz
  • 100 g marelične marmelade
posip
  • 50 g mandljevih lističev
za pekač
  • košček masla
  • moka

Priprava

■ Mandlje drobno sesekljamo. Limonino lupino drobno naribamo, nato limono razpolovimo in ožamemo. Korenček ostrgamo in drobno naribamo. Ananans odcedimo in drobno sesekljamo.
■ Pečico ogrejemo na 180 °C. Pekač (32x20 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Dodamo nariban korenček, sesekljane mandlje, presejano moko s pecilnim praškom, sesekljan ananas, limonin sok in lupinico, klinčke, cimet in rum. Gladko premešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v testo. Tega nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 60 minut postavimo v segreto pečico.
■ Marelično marmelado tik pred koncem pečenja kolača pristavimo in segrejemo.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. Premažemo ga z vročo marmelado in potresemo z mandljevimi lističi; gl. izboljšanje.

Serviranje

Kolač z mandlji, ananasom in korenčkom ali mandljev kolač z ananasom in korenčkom je enako okusen topel ali dobro ohlajen.

Izboljšanje

Mandljeve lističe v suhi ponvi svetlo prepražimo.

Nasveti

■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.
■ Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.
■ Če je kolač pečen, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Triki

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Pojasnila

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

■ Pripravljeno zmes lahko nadenemo v tortni model (26 cm) in spečemo okusno torto.

Ideje

gl. mandlji (številne različice)

Opombe

Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Opozorila

■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Zanimivosti

Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

Viri

■ dopolnjen recept kolač z mandlji, ananasom in korenčkom ali mandljev kolač z ananasom in korenčkom s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Pripravljeno zmes lahko nadenemo v tortni model s premerom 26 centimetrov in spečemo okusno torto. “
” Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca. “

Sorodni recepti

Čokoladni lava kolački z vanilijo
Pregrešna, čokoholična sladica, pri kateri kolačke po zunanji strani lepo spečemo, ko pa vanje zarežemo z ...
(5.00; 7 ocen)
Sirčkov kolač s čokolado
Sirčkov kolač s čokolado je preprosta sladica, pri kateri na podlago iz keksov in masla nanesemo kremo iz sirčka in ...
(5.00; 2 oceni)
Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...
(5.00; 5 ocen)
Preprost čokoladni kolač s stepeno smetano in jagodami brez moke
Ohlajen biskvit z izbrano čokolado in s (presnim) kakavom, odišavljen z vanilijevim izvlečkom. Pa razkošen premaz ...
(5.00; 1 ocena)
Brezglutenski čokoladni kolač z višnjami iz kompota in smetano
Komur postrežeš ta kolač, hoče recept. Čokolade in sladkorja ni preveč, lahko je celo brez sladkorj. Po drugi ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.380 receptov
Moja kuharica