Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kolač z mandlji, ananasom in korenčkom

Preprost, sočen sadno zelenjavni kolač, odišavljen z limono, z rumom, s klinčki in s cimetom. V njem imata nosilno vlogo konzervirani ananas in korenje. Kolač z mandlji, ananasom in korenčkom, presenečenje za vse.
št. oseb: 12 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. julij 2011 št. ogledov: 3134
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13260
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g moke
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 200 g ananasa iz kompota
  • 200 g korenčka
  • 1 limona
  • 200 g mandljevih jedrc
  • 4 jajca
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • 1 žlica ruma
  • 1/4 žličke mletih klinčkov
  • 1/2 žličke cimeta v prahu
premaz
  • 100 g marelične marmelade
posip
  • 50 g mandljevih lističev
za pekač
  • košček masla
  • moka

Priprava

■ Mandlje drobno sesekljamo. Limonino lupino drobno naribamo, nato limono razpolovimo in ožamemo. Korenček ostrgamo in drobno naribamo. Ananans odcedimo in drobno sesekljamo.
■ Pečico ogrejemo na 180 °C. Pekač (32x20 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Dodamo nariban korenček, sesekljane mandlje, presejano moko s pecilnim praškom, sesekljan ananas, limonin sok in lupinico, klinčke, cimet in rum. Gladko premešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v testo. Tega nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 60 minut postavimo v segreto pečico.
■ Marelično marmelado tik pred koncem pečenja kolača pristavimo in segrejemo.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. Premažemo ga z vročo marmelado in potresemo z mandljevimi lističi; gl. izboljšanje.

Serviranje

Kolač z mandlji, ananasom in korenčkom ali mandljev kolač z ananasom in korenčkom je enako okusen topel ali dobro ohlajen.

Izboljšanje

Mandljeve lističe v suhi ponvi svetlo prepražimo.

Nasveti

■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.
■ Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.
■ Če je kolač pečen, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Triki

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Pojasnila

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

■ Pripravljeno zmes lahko nadenemo v tortni model s premerom 26 centimetrov in spečemo okusno torto.
■ gl. ananasov kolač (številne različice); KOLAČI (povezave na številne različice);  kolač (splošno); korenčkov kolač (številne različice); mandljev kolač (številne različice) ipd.

Ideje

gl. mandlji (številne različice)

Opombe

Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Opozorila

■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Ananas, korenček (gl. opombe) in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

Viri

■ dopolnjen recept kolač z mandlji, ananasom in korenčkom ali mandljev kolač z ananasom in korenčkom s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Pripravljeno zmes lahko nadenemo v tortni model s premerom 26 centimetrov in spečemo okusno torto. “
” Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca. “

Sorodni recepti

Zelo preprost čokoladni kolač s čokoladno kremo
(VIDEO RECEPT) Okusna kombinacija biskvita in kreme. Biskvit je iz moke, sladkorja, mleka, olja, kakava in z jajc. ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov kolač z beljakovim snegom
različica zelo priljubljene in sočne ameriške ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač s pomarančnim džemom brez moke
zelo sočna topla ali hladna sladica, h kateri ponudimo stepeno smetano ali/in ...
(5.00; 1 ocena)
Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu
Osvežujoča različica priljubljene ameriške sladice. Za podlago so piškotne drobtine s stopljenim maslom. V kremo ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z jagodno peno
Sočna, penasta in kiselkasta sladica. Za podlago spečemo nekakšno testo za brownie, v katerega umešamo čokolado, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki