Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kolač z listnatim testom, rozinami in mandljevimi lističi

    Za sočnost kolača poskrbita mešanica mleka in sladke smetane
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. april 2011 št. ogledov: 2351
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 320 g listnatega testa
    • 1,6 dl sladke smetane
    • 0,8 dl mleka
    • 60 g rjavega trsnega sladkorja
    • 40 g sladkorja
    • 60 g mandljevih lističev
    • 40 g rozin

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Listnato testo razvaljamo približno 2 milimetra debelo. Položimo ga na z vodo oplaknjen pekač, tega pa postavimo v segreto pečico, da se testo zlato rjavo obarva.
    ■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
    ■ Polovico pečenega testa natrgamo na koščke v (okroglo) ognjevarno posodo. Po testu potresemo rozine in pol mandljevih lističev (gl. izboljšanje), te pa prekrijemo s koščki preostalega listnatega testa.
    ■ Mleko in sladko smetano zmiksamo s paličnim mešalnikom. Z mešanico prelijemo sestavine v posodi. Potresemo z rjavim sladkorjem in preostalimi mandljevimi lističi, posodo pa postavimo v segreto pečico, da se sladica po vrhu zlato rjavo obarva.

    Serviranje

    Kolač z listnatim testom, rozinami in mandljevimi lističi ponudimo neposredno iz pečice.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Prvo plast testa lahko potresemo tudi s pistacijami ali / in kokosom.
    ■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

    Nasveti

    ■ Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo sladice iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi.
    ■ Sladica bo rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo kar se da hladno.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.

    Različice

    gl. listnato testo (številne različice)

    Opombe

    Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kolač z listnatim testom, rozinami in mandljevimi lističi iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    arabska, neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo sladice iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi. “
    ” Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče. “

    Sorodni recepti

    Lahke skutine miške z rozinami
    Lahke skutine miške z rozinami so ena od številnih različic priljubljenega drobnega ocvrtega peciva. Tokrat s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Božanska sladica
    star, nastrgan ržen kruh, marmelada in stepena sladka smetana; varčno in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ponarejene jagode
    zelo preprosto in hitro pripravljeno drobno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krompirjevi žepki z marmelado in maslenimi drobtinami
    stara sladica iz nemške kuhinje; iz olupljenega kuhanega krompirja, moke, masla in jajca pripravimo krompirjevo testo; ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov