Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kolač z listnatim testom, rozinami in mandljevimi lističi

Za sočnost kolača poskrbita mešanica mleka in sladke smetane
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. april 2011 št. ogledov: 2357
Avtor: Urednik
Receptov: 13089
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 320 g listnatega testa
  • 1,6 dl sladke smetane
  • 0,8 dl mleka
  • 60 g rjavega trsnega sladkorja
  • 40 g sladkorja
  • 60 g mandljevih lističev
  • 40 g rozin

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Listnato testo razvaljamo približno 2 milimetra debelo. Položimo ga na z vodo oplaknjen pekač, tega pa postavimo v segreto pečico, da se testo zlato rjavo obarva.
■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
■ Polovico pečenega testa natrgamo na koščke v (okroglo) ognjevarno posodo. Po testu potresemo rozine in pol mandljevih lističev (gl. izboljšanje), te pa prekrijemo s koščki preostalega listnatega testa.
■ Mleko in sladko smetano zmiksamo s paličnim mešalnikom. Z mešanico prelijemo sestavine v posodi. Potresemo z rjavim sladkorjem in preostalimi mandljevimi lističi, posodo pa postavimo v segreto pečico, da se sladica po vrhu zlato rjavo obarva.

Serviranje

Kolač z listnatim testom, rozinami in mandljevimi lističi ponudimo neposredno iz pečice.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Prvo plast testa lahko potresemo tudi s pistacijami ali / in kokosom.
■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

Nasveti

■ Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo sladice iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi.
■ Sladica bo rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo kar se da hladno.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.

Različice

gl. listnato testo (številne različice)

Opombe

Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

Viri

■ dopolnjen recept kolač z listnatim testom, rozinami in mandljevimi lističi iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
arabska, neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo sladice iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi. “
” Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče. “

Sorodni recepti

Baklava
klasična, zelo sladka orientalska slaščica iz vlečenega testa, orehov in sladkornega ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši pustni krofi
Priljubljena (pustna) sladica iz kvašenega testa. Najboljši pustni krofi so izbrani predstavniki tradicionalnega ...
(5.00; 9 ocen)
Krompirjeve miške s skuto in rozinami
testo odišavimo z limonino in pomarančno lupinico, rumom in z vanilijevim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.223
receptov