Kolač z limonino kremo

Testo najprej spečemo in obložimo s kremo, potem pa kolač dokončamo v pečici
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. januar 2014 št. ogledov: 1565
Avtor: Urednik
Izvirno: David Lebovitz
Receptov: 14163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 140 g moke
  • 50 g sladkorja
  • 115 g masla
  • 1/2 žličke vaniljinega izvlečka
  • 1/4 žličke soli
limonina krema
  • 200 g sladkorja
  • 45 g masla
  • 1 limona
  • 0,45 dl limoninega soka
  • 3 velika jajca
  • 4 žličke jedilnega škroba
  • 1/4 žličke soli
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 180 °C. Maslo za testo pristavimo in počasi stopimo. Globlji pekač (20 cm) položimo na večji kos alu folije (s sijočo stran). Nato folijo oblikujemo po pekaču. Pekač vzamemo iz folije, folijo pa položimo v pekač, pri čemer s prsti oblikujemo kote v pekaču. Folijo namažemo s stopljenim maslom ali poškropimo z oljem v spreju.
■ TESTO. V skledi gladko zmešamo moko, sladkor, stopljeno maslo, vaniljin izvleček in sol. Testo položimo v pekač, potem pa ga s prsti ali s kakšnim pripomočkom enakomerno poravnamo. Pekač za 25 minut položimo v ogreto pečico, da se testo zlato rjavo obarva.
■ LIMONINA KREMA. Maslo pristavimo in počasi stopimo. Limono razpolovimo in izpeškamo, nato pa jo narežemo na koščke. Stresemo jih v multipraktik ter dodamo sladkor in limonin sok. Gladko zmiksamo, da limona povsem razpade, z izjemo kakšnega zelo drobnega koščka. Dodamo jajca, jedilni škrob, stopljeno maslo in sol. Zmiksamo v skoraj gladko zmes.
■ Pekač vzamemo iz pečice, temperaturo pa znižamo na 150 °C. Kremo nalijemo po testu, pekač pa še za 25 minut položimo v pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice, kolač pa ohladimo. Ohlajenega s pomočjo folije vzamemo iz pekača. Folijo razgrnemo, kolač pa narežemo na večje kocke.

Serviranje

Narezan kolač z limonino kremo ali kolač z limonovo kremo po okusu potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

Shranjevanje

Sladico lahko v pločevinasti škatli hranimo do 3 dni pri sobni temperaturi. Rezine lahko tudi zamrznemo in hranimo do 30 dni, pred serviranjem pa jih odtajamo pri sobni temperaturi.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

■ Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma, uniči pa številne koristne snovi, ki jih mora telo, v želji po samoohranitvi, začeti črpati iz zalog.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. kolač (splošno); kolači (številne različice); krhke kocke z limonovo kremolimonin kolač (različice) ipd.

Ideje

■ gl. limone (številne ideje)
■ Vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. 

Opozorila

■ Sladkor (gl. pojasnila) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zanimivosti

Eden izmed začetkov prepoznavanja sladkorja kot strupa za človeško telo sega v leto 1957, ko ga je kot takega definiral dr. William Coda Martin.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kolač z limonino kremo ali kolač z limonovo kremo (izvirno: whole lemon bars) s portala David Lebovitz
■ številni različni viri
 
” Sladico lahko v pločevinasti škatli hranimo do 3 dni pri sobni temperaturi. “
” Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

Sorodni recepti

Jabolčni šarkelj s cimetom, sockerkaka
Dišeč kolač puhaste in lahke teksture. Mešanica stepenih oslajenih jajc, stopljenega masla z mlekom in limonovo ...
(5.00; 3 ocene)
Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
Kolač, ki nam hitro zleze pod kožo. Ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
(5.00; 6 ocen)
Izvirni klasični tiramisu brez jajc
Samo 7 sestavin in 20 minut za pregrešno sladkanje po italijansko. Potrebujemo piškote za tiramisu, močen espresso ...
(5.00; 2 oceni)
Veganski čokoladni srčki
zelo okusno, razkošno drobno pecivo iz čokoladnega biskvita, prelitega z gladko mešanico kokosovega mleka in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.295 receptov
Moja kuharica