Priprava
■
Ognjevaren pekač s premerom 25 centimetrov namažemo z maslom.
■
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Sadje očistimo in stresemo v skledo. Potresemo ga s 50 grami sladkorja in dobro premešamo. Ko se sladkor povsem oprime jagodičevja, slednjega stresemo v pripravljen pekač.
■ V posodo
električnega mešalnika na kockice narežemo hladno maslo. Dodamo preostali sladkor, mandlje, moko, sol in cimet. Premešamo, da dobimo mešanico podobno grizu. Potresemo jo po jagodičevju, pekač pa za 30 do 35 minut postavimo v segreto pečico, da se sladica po vrhu zlato rumeno obarva.
Serviranje
Kolač z jagodičevjem in drobljencem ali
jagodičevje z drobljencem lahko ponudimo neposredno iz pečice ali pa ga ohladimo do mlačnega. K sladici lahko ponudimo
stepeno sladko smetano ali
amgleško kremo.
Nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
Nasveti
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete lešnike ali druge oreške. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo
žarki.
Pojasnila
Med jagodičasto sadje prištevamo
brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice,
šipek in podobno.
Različice
gl.
drobljenec (številne
različice);
preprost kolač z jagodičevjem
Ideje
gl.
kolač (številne
različice); jagodičevje (številne
različice)
Opombe
Robidnice imenujemo tudi
črne maline.
Opozorila
■ Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive
maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Rdeči ribez vsebuje več
betakarotena kot beli in manj kot črni.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot
paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
Viri
■ dopolnjen recept
kolač z jagodičevjem in drobljencem ali
jagodičevje z drobljencem iz revije Elle
■ številni različni viri
Prijava
