Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kolač s suhim sadjem in masleno kremo

    Preprost posladek z orehi, rozinami in suhimi figami
    ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. februar 2013 št. ogledov: 1946
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 žlice ostre moke
    • 150 g sladkorja
    • 100 g orehovih jedrc
    • 100 g rozin
    • 100 g suhih fig
    • 6 beljakov
    krema
    • 200 g masla
    • 6 rumenjakov
    • 6 žlic sladkorja v prahu
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ Rozine temeljito očistimo, operemo in odcedimo.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Orehe, fige in rozine sesekljamo ter zmešamo z moko.
    ■ Beljake in sladkor stepemo v čvrst beljakov sneg. Z žlico mu nežno primešamo sesekljane sestavine.
    Pekač (30 x 35 centimetrov) obložimo s peki papirjem. Po pekaču enakomerno razdelimo beljakovo zmes, potem pa pekač za približno 15 minut položimo v segreto pečico.
    Krema. Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
    ■ Zmehčano maslo penasto umešamo. Primešamo ga umešanim rumenjakom.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Ohlajen biskvit narežemo na 3 enake dele.
    ■ Prvi dve rezini testa namažemo z delom kreme. Na oboje položimo tretji kos testa. Tega namažemo po vrhu in ob straneh.

    Serviranje

    Kolač s suhim sadjem in masleno kremo lahko obrizgamo s stopljeno čokolado ali pa po njem čokolado naribamo. Nazadnje kolač narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
    ■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    ■ Najokusnejše so tiste suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. kolač s suhim sadjem (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opombe

    ■ Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.
    ■ Iz kilograma svežih fig dobimo 300 do 500 gramov suhih.

    Opozorila

    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe, rozine in (suhe) fige uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kolač s suhim sadjem in masleno kremo
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče. “
    ” Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede. “

    Sorodni recepti

    Limonin kolač
    preprost kolač iz umešanega testa; pečenega prelijemo z mešanico limoninega soka in sladkorja v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Najbolj preprost češnjev kolač
    Tako preprost, da je največ dela s češnjami. Izpeškane stresemo v okrogel plitev pekač, lahko tudi v visoko ...
    (5.00; 16 ocen)
    Sirčkov kolač z malinami v kozarcu
    Hrustljava, kremna in sladko kiselkasta sladica za razvajane sladokusce. Mlete kekse in stopljeno maslo zmešamo in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom
    Izrazito sočna, okusna in mimogrede pripravljena sladica. V v testo preprosti zmešamo beljakov sneg, rumenjake, ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov