IŠČI PODROBNO

    Kolač s suhim sadjem in masleno kremo

    Preprosta sladica iz mešanice moke, sladkorja in beljakov. Obogatena z orehi, z rozinami in s suhimi figami. Kolač s suhim sadjem in masleno kremo, odišavljeno z vanilijevim sladkorjem.
    št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. februar 2013 št. ogledov: 2013
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 žlice ostre moke
    • 150 g sladkorja
    • 100 g orehovih jedrc
    • 100 g rozin
    • 100 g suhih fig
    • 6 beljakov
    krema
    • 200 g masla
    • 6 rumenjakov
    • 6 žlic sladkorja v prahu
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ Rozine temeljito očistimo, operemo in odcedimo.
    ■ Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Orehe, fige in rozine sesekljamo ter zmešamo z moko.
    ■ Beljake in sladkor stepemo v čvrst beljakov sneg. Z žlico mu nežno primešamo sesekljane sestavine.
    ■ Pekač (30x35 cm) obložimo s peki papirjem. Po pekaču enakomerno razdelimo beljakovo zmes. Pekač preložimo v segreto pečico za pribl. 15 minut.
    ■ MASLENA KREMA. Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepemo.
    ■ Zmehčano maslo penasto stepemo. Primešamo ga stepenim rumenjakom.
    ■ Pečeni biskvit ohladimo. Ohlajenega razrežemo na 3 enake dele. Prvi dve rezini testa namažemo z delom kreme. Na oboje položimo tretji kos testa. Tega namažemo po vrhu in ob straneh.

    Serviranje

    Kolač s suhim sadjem in masleno kremo lahko obrizgamo s stopljeno čokolado ali pa po njem čokolado naribamo. Nazadnje kolač narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Izboljšanje

    ■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
    ■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Tako postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    ■ Najokusnejše so tiste suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ogreto na sobno temperaturo.

    Različice

    Opombe

    ■ Za kilogram rozin potrebujemo 2-2,5 kg grozdja.
    ■ Iz kilograma svežih fig dobimo 300-500 g suhih.

    Opozorila

    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g / oseba.

    Zanimivosti

    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 m visoko, naberemo 50-300 kg orehov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kolač s suhim sadjem in masleno kremo (izvirno: kolač od sušenog voća) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
    Kolač, ki nam hitro zleze pod kožo. Ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
    (5.00; 11 ocen)
    Preprost kolač s keksi in pudingom z belo čokolado
    Zelo sočna in preprosta sladica naših mladosti. V plasti zlagamo kekse, pomočene v sok. Pa še puding, ki mu ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čokoladni lava kolač
    (VIDEO) Priljubljena čokoladna sladica s tekočo sredico, pri kateri je najbolj pomembna kakovostna čokolada. Testo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Medena pita
    sladica po starem, preizkušenem receptu je mehka, krhka, sočna in dišeča; testo iz gladke in ostre moke, sladkorja, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladni kolač s čokoladno glazuro
    Najbrž najboljši čokoladni kolač sploh. Zelo preprost recept, a posebno okusna in sočna sladica. Polna razkošnega ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica