Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kolač s slivami in jabolki

    Ta kolač, pripravljen z rjavim sladkorjem, je enako okusen vroč in hladen
    št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. maj 2011 št. ogledov: 3026
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 140 g večnamenske polnozrnate moke
    • 140 g muscovado sladkorja
    • 140 g jogurta
    • 3 žlice sončničnega olja
    • 6 sliv
    • 2 jabolki
    • 2 jajci
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    Tortni model s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom.
    ■ Slive razpolovimo, izkoščičimo in tanko narežemo.
    ■ V kotličku umešamo rumenjake in sladkor, da dobimo gosto, bledo zmes.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Jabolka olupimo, razpolovimo, razpeškamo in narežemo na tanke krhlje.
    ■ Rumenjakovi umešani masi primešamo jogurt in olje, potem pa še narezano sadje.
    ■ Moko, pecilni prašek in sol presejemo na sadno zmes, nazadnje pa nežno vmešamo še čvrst beljakov sneg. Zmes nadenemo v pripravljen model, ki ga za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Vroč kolač s slivami in jabolki ponudimo s poširanimi slivami, z jabolčno čežano ali z jogurtom, k hladnemu pa lahko ponudimo stepeno sladko smetano.

    Nadomestek

    Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Pojasnila

    ■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    ■ Pri različicah se lahko igramo z različnimi kombinacijami sadja, odlična pa je različica s hruškami in orehi.
    ■ gl. sadni kolač (številne različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Slive vsebujejo do devet desetin vode.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kolač s slivami in jabolki iz knjige The Times Cookbook, Bissell, Frances, Chatto & Windus, London 1993
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    nakup številnih knjig Frances Bissell (Amazon; angl.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, topli bife, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “
    ” Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač z belo čokolado in gozdnimi sadeži
    nežna in sočna sladica, pri kateri lahko gozdne sadeže nadomestimo z drugim sezonskim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Punč cheesecake brez glutena
    Punč cheesecake brez glutena je morda edini kolač, ki si ga boš poslej želel/a na svoji praznični mizi. Podlaga je ...
    (5.00; 4 ocene)
    Črno beli kolač
    zelo preprost kolač pripravimo iz enotnega testa, za katerega dobro stepemo rumenjake in sladkor, gosti, bledi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja
    Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja je nežna in kremna sladica, ki spominja na dober sladoled. ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov