Prijava

Kolač s slivami in jabolki

Ta kolač, pripravljen z rjavim sladkorjem, je enako okusen vroč in hladen
št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. maj 2011 št. ogledov: 3143
Avtor: Urednik
Receptov: 14016
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 140 g večnamenske polnozrnate moke
  • 140 g muscovado sladkorja
  • 140 g jogurta
  • 3 žlice sončničnega olja
  • 6 sliv
  • 2 jabolki
  • 2 jajci
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli

Priprava

Tortni model s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom.
■ Slive razpolovimo, izkoščičimo in tanko narežemo.
■ V kotličku umešamo rumenjake in sladkor, da dobimo gosto, bledo zmes.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Jabolka olupimo, razpolovimo, razpeškamo in narežemo na tanke krhlje.
■ Rumenjakovi umešani masi primešamo jogurt in olje, potem pa še narezano sadje.
■ Moko, pecilni prašek in sol presejemo na sadno zmes, nazadnje pa nežno vmešamo še čvrst beljakov sneg. Zmes nadenemo v pripravljen model, ki ga za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Vroč kolač s slivami in jabolki ponudimo s poširanimi slivami, z jabolčno čežano ali z jogurtom, k hladnemu pa lahko ponudimo stepeno sladko smetano.

Nadomestek

Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Pojasnila

■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

■ Pri različicah se lahko igramo z različnimi kombinacijami sadja, odlična pa je različica s hruškami in orehi.
■ gl. sadni kolač (številne različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Slive vsebujejo do devet desetin vode.

Viri

■ dopolnjen recept kolač s slivami in jabolki iz knjige The Times Cookbook, Bissell, Frances, Chatto & Windus, London 1993
■ številni različni viri

Spletne povezave

nakup številnih knjig Frances Bissell (Amazon; angl.) 

” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “
” Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli. “

Sorodni recepti

Kokosov kolač z višnjami
Brez laktoze, samo 10 minut za pripravo, dišeč, sladko kiselkast in okusen. Da se mu ni mogoče upreti. Kokosov ...
(5.00; 2 oceni)
Jabolčni kolač z rumom
preprosta in poceni, a sočna sladica za vse letne ...
(5.00; 1 ocena)
Srnin hrbet z mandlji
sočna, očem všečna sladica iz čokoladnega biskvita, marelične marmelade in čokoladne ...
(5.00; 3 ocene)
Marmorni kolač s pomarančami
klasična dvobarvna sladica iz medenega testa, obogatena z lešniki, mandeljni, medom in ...
(5.00; 2 oceni)
Trojni čokoladni kolač z maskarponejevo čokoladno kremo
Čista čokoladna popolnost iz treh plasti, prav vsaka pa vsebuje tudi čokolado. Sočen biskvit je oplemeniten s ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.147 receptov
Moja kuharica