IŠČI PODROBNO

    Kolač s prekajenim kozjim sirom, hruško in timijanom

    Nevsakdanji slano sladki kolač, ki mu da poseben okus nakockani prekajeni kozji sir. Hruška in timijan pa poskrbita za sočnost in aromo. Zelo preprost kolač s prekajenim kozjim sirom, hruško in timijanom.
    5.00 1 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 06. januar 2022 št. ogledov: 52
    Avtor: Urednik
    Izvirno: prstohvat soli
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 150 g prekajenega kozjega sira
    • 2 dl mleka
    • 1 hruška
    • 4 jajca
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1/4 žličke soli
    • dober ščep sveže mletega belega popra
    • 5 vejic timijana

    Priprava

    ■ Sir narežemo na kockice. Podolgovat pekač (25x12 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.


    ■ Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo sol in sveže mleti poper in premešamo.
    ■ V drugi skledo stepemo jajca in mleko. Dodamo nakockan sir in moko in gladko zmešamo. Hruško olupimo in narežemo na kockice, ki jih sproti vmešamo v maslo. Nazadnje dodamo še osmukan timijan.
    ■ Zmes nalijemo v pekač. Kolač pečemo 50–60 minut. Po 50 minutah naredimo test z zobotrebcem, ki ga zabodemo v sredo kolača. Če izvlečemo suhega, je pečen.
    ■ Pečen kolač takoj (!) vzamemo iz pekača. Ohladimo ga na rešetki ali na mrežici.

    Serviranje

    Ohlajen kolač s prekajenim kozjim sirom, hruško in timijanom narežemo in ponudimo. Lahko s solato, z jogurtom ali s kislim mlekom.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon



    ■ Med najbolj znane francoske kozje sire uvrščamo (abecedno): Cabécou, Cabrales, Chabichou, Chèvre, Chevreton, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher in Valençay.

    Kozje sire proizvajajo v majhnih količinah; povečini so krajevna posebnost. Dolgo so jih delali pretežno v Franciji, na Norveškem in v Sredozemlju.


    ■ Kozje sire najbolje* začinjamo z (abecedno): česnom* (kombinacija s timijanom), limonami* (sok), meto, olivami, pestom, pomarančami (sok, lupinica), poprom (črni, beli), rožmarinom, timijanom (kombinacija s česnom) ali/in z žajbljem.
    ■ Hruško, primerno za kuharsko obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju. Kjer se pod pritiskom prsta nekoliko vda. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi zmedimo v domačem hladilniku. V nekaj dneh.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kolač s prekajenim kozjim sirom, hruško in timijanom (izvirno: hleb sa kruškom, dimljenim kozijim sirom i majčinom dušicom) Ana V. Đurđević, z bloga prstohvat soli (srb.)
    ■ številni različni viri


    Ana V. Đurđević

    Sorodni recepti

    Klasični marmorni kolač, šarkelj
    (VIDEO) Slaščičarska klasika iz avstrijske kuhinje, sočen kolač iz preprostega testa. Stepene mešanice jajc, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bananin kolač z lešniki
    preprosta, okusna in sočna sladica za katero potrebujemo povsem zrele ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladni kolač z jagodno peno
    Sočen. Penast. Kiselkast. Za podlago je testo za rjavčke (brownies) s čokolado, kakavom, maslom, jagodovo marmelado ...
    (5.00; 6 ocen)
    Jogurtov šarkelj z limono, rožmarinom in oljčnim oljem
    Nežna različica priljubljenega kolača s citrusno noto. Preprosta mešanica moke, sladkorja, grškega jogurta, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica