Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kolač s kokosovo in čokoladno kremo

    Sočna, dobro ohlajena sladica z Albert ali z drugimi maslenimi keksi in z dvema kremama. Kolač s kokosovo in čokoladno kremo, z mlekom, z maslom, s kokosovo moko, s sladko smetano in z dvema čokoladama.
    5.00 10 št. oseb: 8 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 09. januar 2012 št. ogledov: 6012
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 25 Albert keksov
    kokosova krema
    • 1 l mleka
    • 200 g masla
    • 150 g sladkorja
    • 140 g jedilnega škroba
    • 50 g kokosove moke
    • 1 vanilij sladkor
    čokoladna krema
    • 4 dl sladke smetane
    • 100 g temne čokolade
    • 150 g milke noisette

    Priprava

    ■ KOKOSOVA KREMA. Pristavimo 8 dl mleka, sladkor in vanilijev sladkor. Preostal mleko gladko zmešamo z jedilnim škrobom.
    ■ Ko mleko zavre, ga odstavimo. Med nenehnim mešanjem mu prilijemo jedilni škrob. Pristavimo in med nenehnim mešanjem zavremo. Odstavimo. Primešamo koksovo moko in ohladimo.
    ■ Hladni kremi primešamo zmehčano maslo.
    ■ ČOKOLADNA KREMA. Sladko smetano pristavimo in vanjo nalomimo čokolado; gl. nasveti. Mešamo, da se čokolada povsem stopi, vendar pazimo, da mleko ne zavre. Če je blizu vrelišču, odstavimo, dobro premešamo in znova pristavimo.
    Albert kekse na hitro potapljamo v mleko, navlažene pa polagamo v pekač (36 x 21 cm). Da pokrijemo dno. Po piškotih razmažemo kokosovo kremo, vse skupaj pa prelijemo s čokoladno kremo.
    ■ Kolač pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik. Čez noč.

    Serviranje

    Ohlajen kolač s kokosovo in čokoladno kremo narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Albertove kekse lahko nadomestimo s keksi Petit-Beurre.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Margarina ni živilo.
    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Milko lahko v celoti nadomestimo s temno čokolado.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    Ideje

    gl. čokoladadomače maslo; kolač (splošno)

    Opombe

    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
    ■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Opozorila

    ■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. .
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kolač s kokosovo in čokoladno kremo s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Tiramisu z belo čokolado in jagodami, brez jajc
    Okusen in sočen izhod v sili. Piškote pomakamo v kavo. Čeznje pa polagamo kremo iz stepene smetane, maskarponeja in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Najboljši čokoladni kolač
    Najboljši čokoladni kolač, brez glutena, navdušujoča sladica za čokoholike. Biskvit je mešanica čokolade ter ...
    (5.00; 24 ocen)
    Užiten adventni venček iz medenjakov
    Venček z zvezdicami iz dišečega medenega testa, ki ostane svež in užiten kakih 14 dni. Nevsakdanje in izrazito ...
    (5.00; 5 ocen)
    Klasični tiramisu po starem družinskem receptu
    (VIDEO) Preprosta klasika iz piškotov, pomoćenih v kavo. S kremo iz stepenih rumenjakov, maskarponeja, beljakovega ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani