Prijava

Kolač s kokosovo in čokoladno kremo

Sočna, dobro ohlajena sladica s keksi in dvema kremama
5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 09. januar 2012 št. ogledov: 5918
Avtor: Urednik
Receptov: 13657
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 25 Albert keksov
kokosova krema
  • 1 l mleka
  • 200 g masla
  • 150 g sladkorja
  • 140 g jedilnega škroba
  • 50 g kokosove moke
  • 1 vanilij sladkor
čokoladna krema
  • 4 dl sladke smetane
  • 100 g temne čokolade
  • 150 g milke noisette

Priprava

Kokosova krema. Pristavimo 8 decilitrov mleka, sladkor in vanilijev sladkor.
■ Preostal mleko gladko zmešamo z jedilnim škrobom.
■ Ko mleko zavre, ga odstavimo. Med nenehnim mešanjem mu prilijemo jedilni škrob. Pristavimo in med nenehnim mešanjem zavremo. Odstavimo.
■ Primešamo koksovo moko in ohladimo.
■ Hladni kremi primešamo zmehčano maslo.
Čokoladna krema. Sladko smetano pristavimo in vanjo nalomimo čokolado; gl. nasveti. Mešamo, da se čokolada povsem stopi, vendar pazimo, da mleko ne zavre. Če je blizu vrelišču, odstavimo, dobro premešamo in znova pristavimo.
■ Albert kekse potopimo v mleko, nemudoma jih izvlečemo in sproti zlagamo v pekač (36 x 21 centimetrov), da pokrijemo dno.
■ Po piškotih razmažemo kokosovo kremo, vse skupaj pa prelijemo s čokoladno kremo.
■ Kolač pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajen kolač s kokosovo in čokoladno kremo narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Albertove kekse lahko nadomestimo s keksi Petit-Beurre.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Milko lahko v celoti nadomestimo s temno čokolado.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. kokosov kolač

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opombe

■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kolač s kokosovo in čokoladno kremo s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” Albertove kekse lahko nadomestimo s keksi Petit-Beurre. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “

Sorodni recepti

Čokoladni kolač s čokoladno glazuro
Najbrž najboljši čokoladni kolač sploh. Zelo preprost recept, a posebno okusna in sočna sladica. Polna razkošnega ...
(5.00; 2 oceni)
Slivov kolač
Morda najbolj preprost slivov kolač. Umešano testo iz moke, sladkorja, masla, mleka in jajc je odišavljeno z vanilij ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni kolač z oljčnim oljem brez moke
(VIDEO RECEPT) Samo 4 sestavine in slabe četrt ure dela za dobroto brez glutena, laktoze in sladkorja. Kolač se ob ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač z beljakovim snegom
različica zelo priljubljene in sočne ameriške ...
(5.00; 2 oceni)
Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis
Teman, razkošen, sočen in kremast, nekaj med pečeno peno (mousse) in narastkom (soufflé). Kolač je v resnici ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.790 receptov
Moja kuharica