Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kolač s kokosovo in čokoladno kremo

    Sočna, dobro ohlajena sladica s keksi in dvema kremama
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 09. januar 2012 št. ogledov: 5716
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 25 Albert keksov
    kokosova krema
    • 1 l mleka
    • 200 g masla
    • 150 g sladkorja
    • 140 g jedilnega škroba
    • 50 g kokosove moke
    • 1 vanilij sladkor
    čokoladna krema
    • 4 dl sladke smetane
    • 100 g temne čokolade
    • 150 g milke noisette

    Priprava

    Kokosova krema. Pristavimo 8 decilitrov mleka, sladkor in vanilijev sladkor.
    ■ Preostal mleko gladko zmešamo z jedilnim škrobom.
    ■ Ko mleko zavre, ga odstavimo. Med nenehnim mešanjem mu prilijemo jedilni škrob. Pristavimo in med nenehnim mešanjem zavremo. Odstavimo.
    ■ Primešamo koksovo moko in ohladimo.
    ■ Hladni kremi primešamo zmehčano maslo.
    Čokoladna krema. Sladko smetano pristavimo in vanjo nalomimo čokolado; gl. nasveti. Mešamo, da se čokolada povsem stopi, vendar pazimo, da mleko ne zavre. Če je blizu vrelišču, odstavimo, dobro premešamo in znova pristavimo.
    ■ Albert kekse potopimo v mleko, nemudoma jih izvlečemo in sproti zlagamo v pekač (36 x 21 centimetrov), da pokrijemo dno.
    ■ Po piškotih razmažemo kokosovo kremo, vse skupaj pa prelijemo s čokoladno kremo.
    ■ Kolač pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen kolač s kokosovo in čokoladno kremo narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Albertove kekse lahko nadomestimo s keksi Petit-Beurre.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Milko lahko v celoti nadomestimo s temno čokolado.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. kokosov kolač

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opombe

    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
    ■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kolač s kokosovo in čokoladno kremo s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Albertove kekse lahko nadomestimo s keksi Petit-Beurre. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “

    Sorodni recepti

    Slivov kolač s kajmakom
    Preprost, mehak biskvit polnega okusa v katerega so potopljene razpolovljene slive. Vsebuje pa tale biskvit, za razliko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolčni kolač s suhimi marelicami, rozinami in mandlji
    Preprosta, sočna in okusna sladica. Testo je mešanica moke, masla, jajc, vanilije in pecilnega praška. Vanj nežno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Cheseecake s pečenimi slivami
    Ena najbolj preprostih različic priljubljenega ameriškega deserta, brez jajc. Ki pušča prostor za individualno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Borovničev cheesecake s sivko brez pečenja
    Ena številnih različic priljubljene ameriške sladice, tokrat brez pečenja, brez glutena in brez jajc. V podlago ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sočen pomarančni šarkelj
    klasično dunajsko sladico izboljšamo tudi s sesekljano ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov