IŠČI PODROBNO

    Kolač s figami in črnim ribezom

    Kolač, ki ga skoraj vsaka francoska pokrajina pozna v svoji različici, zlasti z drugim sadjem
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. julij 2007 št. ogledov: 5098
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 fig
    • 100 g črnega ribeza
    testo
    • 80 g moke
    • 80 g sladkorja v prahu
    • 3 jajca
    • 3 dl mleka
    • 2 žlici kisle smetane
    • 1 vanilijev sladkor
    • ščepec soli
    drugo
    • maslo in moka za pekač
    • sladkor v prahu za posip

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Manjši ognjevaren pekač namažemo z maslom in pomokamo.
    ■ Fige oprhamo pod tekočo hladno vodo, obrišemo in podolžno razpolovimo.
    ■ Ribez oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in osmukamo.
    ■ V kotličku penasto umešamo jajca, sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Dodamo moko in ščepec soli ter premešamo. Postopoma med mešanjem prilijemo mleko. Nazadnje primešamo še kislo smetano in odcejen ribez (gl. različice), zmes pa do 2 centimetra pod rob nalijemo v pekač. Razpolovljene fige potisnemo v testo (gl. fotografija), pekač pa za 20 minut na srednje vodilo v segreti pečici, da se kolač zlato rjavo zapeče.

    Serviranje

    ■ Pečen kolač s figami ali figov kolač s črnim ribezom potresemo s sladkorjem v prahu. Najboljši je vroč, le za odtenek slabši pa mlačen ali hladen.

    Nadomestek

    ■ Črni ribez lahko kombiniramo ali nadomestimo z rdečim ribezom ali z gozdnimi jagodami.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

    Različice

    ■ Razpolovljene fige lahko narežemo na rezine, ki jih vmešamo v testo, preden ga nalijemo v pekač.
    ■ Kolač, ki ga skoraj vsaka francoska pokrajina pozna v svoji različici, z drugim sadnim nadevom.

    Ideje

    gl. fige (številne ideje); kolač (številne različice)

    Opombe

    Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilne lastnosti.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi in želeju.

    Zanimivosti

    Skupna svetovna proizvodnja svežih fig presega milijon ton letno. Največ jih pridelajo v Turčiji in Grčiji. (2002)

    Viri

    ■ dopolnjen recept kolač s figami ali figov kolač s črnim ribezom iz knjige Sladke pregrehe, Iz moje kuhinje, Döpp, Elisabeth, Willrich, Christian, Rebbe, Jörn; Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ fotografija Studio L’Eveque, Bischof Tanja & Harry
    ■ številni različni viri
     
    ” Porcija sladice vsebuje 370 kcla oziroma 1550 kJ. “
    ” Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom »N° 2988«. (2005) “

    Sorodni recepti

    Sacher kolač
    Odlična kombinacija plasti biskvita s čokolado in orehi, (domače) marelične marmelade, biskvita, marmelade in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Zvrnjen slivov jogurtov kolač po babičino
    Preprost, sočen in okusen kolač, položen na karameliziran sladkor z maslom in na tanko narezane slive. Testo je ...
    (5.00; 6 ocen)
    Mandljev kolač s pistacijami
    Preprosta mešanica mletih mandljev, strtih pistacij, masla, moke, sladkorja, rumenjakov in beljakovega snega. Mandljev ...
    (5.00; 7 ocen)
    Skutin kolač z višnjami in kislo smetano
    Osvežujoč kolač iz skutinega testa in višnjevo smetanovega nadeva. Skutin kolač z višnjami in kislo smetano, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica