Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kolač s figami in črnim ribezom

Kolač, ki ga skoraj vsaka francoska pokrajina pozna v svoji različici, zlasti z drugim sadjem
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. julij 2007 št. ogledov: 5058
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 5 fig
  • 100 g črnega ribeza
testo
  • 80 g moke
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 3 jajca
  • 3 dl mleka
  • 2 žlici kisle smetane
  • 1 vanilijev sladkor
  • ščepec soli
drugo
  • maslo in moka za pekač
  • sladkor v prahu za posip

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Manjši ognjevaren pekač namažemo z maslom in pomokamo.
■ Fige oprhamo pod tekočo hladno vodo, obrišemo in podolžno razpolovimo.
■ Ribez oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in osmukamo.
■ V kotličku penasto umešamo jajca, sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Dodamo moko in ščepec soli ter premešamo. Postopoma med mešanjem prilijemo mleko. Nazadnje primešamo še kislo smetano in odcejen ribez (gl. različice), zmes pa do 2 centimetra pod rob nalijemo v pekač. Razpolovljene fige potisnemo v testo (gl. fotografija), pekač pa za 20 minut na srednje vodilo v segreti pečici, da se kolač zlato rjavo zapeče.

Serviranje

■ Pečen kolač s figami ali figov kolač s črnim ribezom potresemo s sladkorjem v prahu. Najboljši je vroč, le za odtenek slabši pa mlačen ali hladen.

Nadomestek

■ Črni ribez lahko kombiniramo ali nadomestimo z rdečim ribezom ali z gozdnimi jagodami.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

Različice

■ Razpolovljene fige lahko narežemo na rezine, ki jih vmešamo v testo, preden ga nalijemo v pekač.
■ Kolač, ki ga skoraj vsaka francoska pokrajina pozna v svoji različici, z drugim sadnim nadevom.

Ideje

gl. fige (številne ideje); kolač (številne različice)

Opombe

Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilne lastnosti.

Opozorila

■ Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi in želeju.

Zanimivosti

Skupna svetovna proizvodnja svežih fig presega milijon ton letno. Največ jih pridelajo v Turčiji in Grčiji. (2002)

Viri

■ dopolnjen recept kolač s figami ali figov kolač s črnim ribezom iz knjige Sladke pregrehe, Iz moje kuhinje, Döpp, Elisabeth, Willrich, Christian, Rebbe, Jörn; Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ fotografija Studio L’Eveque, Bischof Tanja & Harry
■ številni različni viri
 
” Porcija sladice vsebuje 370 kcla oziroma 1550 kJ. “
” Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom »N° 2988«. (2005) “

Sorodni recepti

Listnate rezine z breskvami Napoleon
Nekakšne sočne kremšnite, le da kremo nadomestimo z odišavljeno stepeno smetano, obloženo s sočnimi, zrelimi ...
(5.00; 1 ocena)
Preprost biskvitni kolač s čokolado in jagodami
karseda preprosto, sočno in okusno, sestavine pa namerimo kar z jogurtovim ...
(5.00; 2 oceni)
Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
(5.00; 8 ocen)
Marmorni kolač s pomarančami
klasična dvobarvna sladica iz medenega testa, obogatena z lešniki, mandeljni, medom in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki