Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kolač iz starega kruha

    Kolač iz starega kruha je sladek način, kako porabiti stari beli kruh. Dva, tri dni staro pinco ali brioš narežemo na kockice, ki jih v pekaču prelijemo z mešanico stepenih jajc in sladkorja, mleka in masla ter izpraskane vanilije. Lahko dodamo tudi suho sadje ali/in sesekljano čokolado.
    Foto: Andrea Cukrov
    5.00 7 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 26. marec 2017 št. ogledov: 1974
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Cukar
    Receptov: 15138
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300–400 g starega sladkega kruha, pince, brioš
    • 5 dl mleka
    • 15 g masla
    • 80 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 1 vanilijev strok
    • ščepec soli
    drugo, neobvezno
    • koščki čokolade
    • (suho) sadje
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in postrgamo semena. Semena stresemo v kozico, prilijemo mleko, dodamo maslo in počasi segrevamo. Le toliko časa, da se maslo stopi. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Jajca počasi stepemo s sladkorjem in s ščepcem soli. Prilijemo ohlajeno mleko in še malo stepamo, da se sestavine povežejo.
    ■ Stari kruh narežemo na kockice, ki jih stresemo v pekač. Prelijemo jih z mlečno jajčno mešanico in pustimo 60 minut. Da kruh vpije tekočino.

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Če uporabimo čokolado, jo grobo sesekljamo. Če uporabimo (suho) sadje, ga očistimo in po potrebi narežemo na kockice. Eno ali/in drugo vmešamo v prepojene kruhove kockice. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 45 minut. Da kruh mestoma karamelizira.
    ■ Če k sladici ponudimo sezonsko sadje, ga očistimo in narežemo.

    Serviranje

    Pečeni kolač iz starega kruha nekoliko ohladimo. Toplega potresemo s sladkorjem v prahu in (po okusu) obložimo s svežim sadjem.

    Izboljšanje

    gl. vanilija (izboljšanje; spletni nakup najboljše vanilije)

    Nasveti

    Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Vanilijev strok je plod vanilije, rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga v strokih s prvotnih 60-70 % zniža na 25-30 %. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

    Različice

    Ideje

    gl. star kruh (številne ideje)

    Zanimivosti

    Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept dišeči kolač iz starega kruha (izvirno: kolač od kruha) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Med kruhove kocke lahko pomešamo rozine, predhodno pokapljane z limonovim sokom ali z rumom. Ali/in drugo (suho) sadje. “
    ” Količino sladkorja lahko znižamo ali povišamo glede na vrsto kruha.  “
    ” Vanilijev strok je plod vanilije, rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. “

    Sorodni recepti

    Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
    Izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga je iz mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo iz indijskih ...
    (5.00; 11 ocen)
    Cheesecake z malinovo peno, v kozarcu
    Resnično okusen, za pripravo preprost desert. S klasično podlago iz piškotnih drobtin in stopljenega masla. Pa s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Marmorni kolač s pomarančami
    Preizkusite res najboljši marmorni kolač s pomarančo, ki se kar stopi v ustih. Iz medenega testa, obogatena z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Jabolčni kolač s slaščičarsko kremo
    (VIDEO) Najboljši jabolčni kolač, zagotovo. Narezana jabolka (in rozine) zmešamo s testom iz stepenih jajc, ...
    (5.00; 20 ocen)
    Jorkširski puding, Yorkshire pudding
    Legendarna britanska sladica ali priloga iz preproste mešanice mleka, moke, jedilnega škroba in jajc. Po okusu tudi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani