Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kolač iz starega kruha

    Kolač iz starega kruha je sladek način, kako porabiti stari beli kruh. Dva, tri dni staro pinco ali brioš narežemo na kockice, ki jih v pekaču prelijemo z mešanico stepenih jajc in sladkorja, mleka in masla ter izpraskane vanilije. Lahko dodamo tudi suho sadje ali/in sesekljano čokolado.
    Foto: Andrea Cukrov
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 26. marec 2017 št. ogledov: 817
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Cukar
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300–400 g starega sladkega kruha, pince, brioš
    • 5 dl mleka
    • 15 g masla
    • 80 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 1 vanilijev strok
    • ščepec soli
    drugo, neobvezno
    • koščki čokolade
    • (suho) sadje
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in postrgamo semena. Semena stresemo v kozico, prilijemo mleko, dodamo maslo in počasi segrevamo. Le toliko časa, da se maslo stopi. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Jajca počasi stepemo s sladkorjem in s ščepcem soli. Prilijemo ohlajeno mleko in še malo stepamo, da se sestavine povežejo.
    ■ Stari kruh narežemo na kockice, ki jih stresemo v pekač. Prelijemo jih z mlečno jajčno mešanico in pustimo 60 minut. Da kruh vpije tekočino.

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Če uporabimo čokolado, jo grobo sesekljamo. Če uporabimo (suho) sadje, ga očistimo in po potrebi narežemo na kockice. Eno ali/in drugo vmešamo v prepojene kruhove kockice. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 45 minut. Da kruh mestoma karamelizira.
    ■ Če k sladici ponudimo sezonsko sadje, ga očistimo in narežemo.

    Serviranje

    Pečeni kolač iz starega kruha nekoliko ohladimo. Toplega potresemo s sladkorjem v prahu in (po okusu) obložimo s svežim sadjem.

    Izboljšanje

    gl. vanilija (izboljšanje; spletni nakup najboljše vanilije)

    Nasveti

    Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Vanilijev strok je plod vanilije, rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga v strokih s prvotnih 60-70 % zniža na 25-30 %. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

    Različice

    gl. brioš; kolač (številne različice); pinca (različice) ipd.

    Ideje

    gl. star kruh (številne ideje)

    Zanimivosti

    Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept dišeči kolač iz starega kruha (izvirno: kolač od kruha) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    angleška, britanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    kolači, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Med kruhove kocke lahko pomešamo rozine, predhodno pokapljane z limonovim sokom ali z rumom. Ali/in drugo (suho) sadje. “
    ” Količino sladkorja lahko znižamo ali povišamo glede na vrsto kruha.  “
    ” Vanilijev strok je plod vanilije, rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač s pistacijami in jagodičevjem brez pečenja
    podlaga so zmiksani keksi in maslo; pa krema iz skute, maskarponeja, stepene smetane in pistacijeve paste - zmiksanih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Najbolj preprost češnjev kolač
    Tako preprost, da je največ dela s češnjami. Izpeškane stresemo v okrogel plitev pekač, lahko tudi v visoko ...
    (5.00; 16 ocen)
    Lešnikov kolač z maskarponejevo sadno kremo brez pečenja
    Zdrav, nasiten in okusen. V podlago zmiksamo mlete lešnike, datlje, kokosov protein ali moko, kokosovo molje in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kolač s pudingovo kremo in višnjami
    kremna sladica, ki se v ustih preprosto topi; testo lahko pripravimo nekaj dni ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov