Prijava

Kolač iz starega kruha

Kolač iz starega kruha je sladek način, kako porabiti stari beli kruh. Dva, tri dni staro pinco ali brioš narežemo na kockice, ki jih v pekaču prelijemo z mešanico stepenih jajc in sladkorja, mleka in masla ter izpraskane vanilije. Lahko dodamo tudi suho sadje ali/in sesekljano čokolado.
Foto: Andrea Cukrov
5.00 5 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 26. marec 2017 št. ogledov: 1557
Avtor: Urednik
Izvirno: Cukar
Receptov: 14074
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300–400 g starega sladkega kruha, pince, brioš
  • 5 dl mleka
  • 15 g masla
  • 80 g sladkorja
  • 4 jajca
  • 1 vanilijev strok
  • ščepec soli
drugo, neobvezno
  • koščki čokolade
  • (suho) sadje
  • sladkor v prahu

Predpriprava

■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in postrgamo semena. Semena stresemo v kozico, prilijemo mleko, dodamo maslo in počasi segrevamo. Le toliko časa, da se maslo stopi. Odstavimo in ohladimo.
■ Jajca počasi stepemo s sladkorjem in s ščepcem soli. Prilijemo ohlajeno mleko in še malo stepamo, da se sestavine povežejo.
■ Stari kruh narežemo na kockice, ki jih stresemo v pekač. Prelijemo jih z mlečno jajčno mešanico in pustimo 60 minut. Da kruh vpije tekočino.

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Če uporabimo čokolado, jo grobo sesekljamo. Če uporabimo (suho) sadje, ga očistimo in po potrebi narežemo na kockice. Eno ali/in drugo vmešamo v prepojene kruhove kockice. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 45 minut. Da kruh mestoma karamelizira.
■ Če k sladici ponudimo sezonsko sadje, ga očistimo in narežemo.

Serviranje

Pečeni kolač iz starega kruha nekoliko ohladimo. Toplega potresemo s sladkorjem v prahu in (po okusu) obložimo s svežim sadjem.

Izboljšanje

gl. vanilija (izboljšanje; spletni nakup najboljše vanilije)

Nasveti

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Pojasnila

■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Vanilijev strok je plod vanilije, rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga v strokih s prvotnih 60-70 % zniža na 25-30 %. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

Različice

Ideje

gl. star kruh (številne ideje)

Zanimivosti

Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept dišeči kolač iz starega kruha (izvirno: kolač od kruha) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Med kruhove kocke lahko pomešamo rozine, predhodno pokapljane z limonovim sokom ali z rumom. Ali/in drugo (suho) sadje. “
” Količino sladkorja lahko znižamo ali povišamo glede na vrsto kruha.  “
” Vanilijev strok je plod vanilije, rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. “

Sorodni recepti

Brezglutenski čokoladni kolač
Priljubljena čokoladna sladica, ki ne vsebuje moke ali pa vsebuje moko brez glutena. Za vse, ki ste alergični na ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni panetone
Za panetone so zapisali, da je »ekstrakt praznikov«, zagotovo pa ta italijanska praznična specialiteta spominja na ...
(5.00; 2 oceni)
Preprost marelični kolač
(clafoutis) Kolač ki po okusu spominja na palačinke, kokosovo mleko in limonova lupinica pa diskretno podpreta okus ...
(5.00; 1 ocena)
Sočni kolač s skutno čokoladno kremo
Čaroben in okusen kolač iz dveh plasti biskvita, vmes pa sočna krema. Polovico testa spečemo. Pečenega prelijemo s ...
(5.00; 5 ocen)
Sočen čokoladni kolač s karamelom, bonet
(VIDEO RECEPT) Preprosta italijanska sladica, skuhana v pečici. Tekoče testo iz stepenih rumenjakov (10) s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.207 receptov
Moja kuharica