IŠČI PODROBNO

    Kokosovi poljubčki s skuto

    Drobno pecivo iz beljakovega snega, ki mu primešamo pusto skuto in kokosove kosmiče
    ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. maj 2011 št. ogledov: 4929
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g kokosovih kosmičev
    • 150 g sladkorja
    • 65 g puste skute
    • 4 beljaki
    • 1 vanilij sladkor
    • 4 kapljice izvlečka grenkih mandljev

    Priprava

    Pekača obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 140 °C.
    ■ Bejake stepemo v tako čvrst sneg, da za nožem ostane sled. Nato postopoma med nenehnim mešanjem dodamo še sladkor, vanilijev sladkor in kapljice izvlečka (ekstrakta). Potem nežno vmešamo skuto, nazadnje pa še kokosove kosmiče.
    ■ Z 2 žličkama zajemamo kupčke mase, ki jih polagamo na pripravljena pekača. Nazadnje pekača za 15 do 20 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pekača vzamemo iz pečice, poljubčke pa predenemo na mrežico (pod prsti so nekoliko vlažni, a se kasneje posušijo) in ohladimo.

    Serviranje

    Kokosovi poljubčki s skuto ali poljubčki s kokosom in skuto so drobno pecivo za vse priložnosti.

    Nadomestek

    ■ Kokosove kosmiče praviloma lahko nadomestimo z enako količino mletih orehov.
    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Nasveti

    ■ Skuta ima pri različnih proizvajalcih različno količino vlage, zato jo pred pripravo obvezno dobro odcedimo v gazi ali na svilenem situ.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Pojasnila

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).

    Različice

    gl. kokosovi poljubčki (različice)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
    ■ gl. kokosov oreh (številne različice); piškoti in keksi (številne različice)

    Opombe

    Kokosova palma v naravi zraste 20 do 30 metrov visoko, letno pa rodi 50 do 80 velikih zelenih sadežev.
    ■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Opozorila

    Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kokosovi poljubčki s skuto ali poljubčki s kokosom in skuto iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

    ” Skuta ima pri različnih proizvajalcih različno količino vlage, zato jo pred pripravo obvezno dobro odcedimo v gazi ali na svilenem situ. “
    ” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. “
    ” Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. “

    Sorodni recepti

    Ferrero rocher
    (VIDEO RECEPT) Priljubljena mešanica mlečne čokolade, lešnikov in sladke smetane. Ferrero rocher, oldišavljeni z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Domači keksi speculaas
    Krhko drobno pecivo in slastno praznično darilo, odišavljeno s cimetom, klinčki, ingverjem in muškatnim oreščkom. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Nutellini keksi z Nutello, nutellotti
    Morda najbolj preprosti keksi sploh. Krhki, mehkejši in popolnega okusa, čeprav so le iz 3 sestavin. Nutella je v ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krhke božične zvezdice z marmelado
    Drobno pecivo, ki je tudi po hitrosti priprave nekaj posebnega, saj te različice krhkega testa ni potrebno hladiti. ...
    (5.00; 12 ocen)
    Keksi s čokoladnimi koščki brez glutena
    Tile hrustljavi keksi so brezglutenski, a bolj okusni od klasičnih. Testo je iz riževe moke, (rjavega) sladkorja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica