Priprava
■
Pekača namažemo z maslom in obložimo s
peki papirjem.
■
Pečico segrejemo na 140 °C.
■ Bejake
stepemo v tako čvrst sneg, da za nožem ostane sled. Nato postopoma med nenehnim mešanjem dodamo še sladkor in vanilijev sladkor.
■ Kakav
presejemo na beljakov sneg, potem pa ga skupaj s kokosovimi kosmiči nežno vmešamo.
■ Z 2 žličkama zajemamo kupčke mase, ki jih polagamo na pripravljena pekača. Nazadnje pekača za 25 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pekača vzamemo iz pečice, poljubčke pa predenemo na mrežico in ohladimo.
Serviranje
Kokosovi poljubčki ali
poljubčki s kokosom so
drobno pecivo za vse priložnosti.
Nadomestek
■ Kokosove kosmiče praviloma lahko nadomestimo z enako količino
mletih orehov.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z
rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami
medu, z
javorovim sirupom ali z
zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z
dietnimi sladili, kot so
natren, dietni med ali
fruktoza.
Nasveti
■ Skuta ima pri različnih proizvajalcih različno količino vlage, zato jo pred pripravo obvezno dobro odcedimo v gazi ali na svilenem situ.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na
sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
Različice
gl. kokosovi poljubčki s cimetom; kokosovi poljubčki s kandiranim ananasom;
kokosovi poljubčki s skuto;
kokosovi poljubčki z mandlji ipd.
Ideje
■ Ko nam ostanejo
rumenjaki.
■ gl. kokosov oreh (številne
različice);
piškoti in keksi (številne
različice)
Opombe
■
Kokosova palma v naravi zraste 20 do 30 metrov visoko, letno pa rodi 50 do 80 velikih zelenih sadežev.
■ Znanstveniki so v reviji
Journal of Agricultural and Food Chemistry objavili izsledke raziskav, po katerih vsebuje skodelica kakava več
antioksidantov kakor enaka količina čaja ali rdečega vina. Kakav vsebuje
alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi
poživili.
Opozorila
Beli sladkor (gl.
nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
gl.
opombe
Viri
■ dopolnjen recept
kokosovi poljubčki ali
poljubčki s kokosom iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri
Spletne povezave
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
