IŠČI PODROBNO

    Kokosovi hlebčki

    Testo odišavimo z limonino lupino, hlebčke pa pred pečenjem povaljamo v kokosovi moki
    5.00 2 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 13. marec 2011 št. ogledov: 5534
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14876
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 450 g moke
    • 250 g masla
    • 180 g sladkorja
    • 120 g kokosove moke
    • 2 jajci
    • 1/2 limone
    • 3/4 zavitka pecilnega praška

    Priprava

    ■ Limonino lupino drobno naribamo.
    ■ Maslo penasto umešamo, dodamo jajci in sladkor ter mešamo, da zmes dobro naraste. Med mešanjem dodamo tudi nastrgano limonino lupino in limonin sok.
    ■ Na umešane sestavine presejemo moko s pecilnim praškom. Sestavine na hitro premešamo v testo, ki pa ga ne gnetemo. Testo naj počiva 60 minut.
    Pečico segrejemo na 180 do 200 °C.
    ■ Iz spočitega testa oblikujemo enakomerne, za oreh velike kroglice, ki jih povaljamo v kokosovi moki in zlagamo na pekač. Tega postavimo v segreto pečico, da se hlebčki rumeno obarvajo.

    Serviranje

    Hlebčke ohladimo in ponudimo kot drobno pecivo.

    Nadomestek

    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
    ■ Kokosovo moko praviloma lahko nadomestimo z enako količino mletih orehov.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Limono, pri kateri potrebujemo (tudi) lupino, vedno operemo pod tekočo vročo vodo, potem pa jo temeljito zdrgnemo s kuhinjsko krpo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. kokosovi makroni; kokosovi piškoti z marmelado; kokosovi poljubčki; kokosovi rogljički ipd. 

    Ideje

    gl. kokosova moka (različice)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju. Gl. tudi nasveti.
    ■ gl. izboljšanje

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    številni različni viri
    ” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “
    ” Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo. “

    Sorodni recepti

    Kokosovi kifeljčki z vaniljo
    Kokosovi kifeljčki (z vaniljo) so praznična klasika, tokrat po receptu iz kultne Dalmatinske kuhinje, Dike ...
    (5.00; 2 oceni)
    Florentinci II
    Ena od številnih različic svetovno znanih tankih keksov, tokrat z medom, citronatom, mandeljni, lešniki in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Domači keksi speculaas
    Krhko drobno pecivo in slastno praznično darilo, odišavljeno s cimetom, klinčki, ingverjem in muškatnim oreščkom. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Medenjaki z mandlji
    Ena od številnih različic priljubljenega prazničnega drobnega peciva. Medenjaki z mandlji, izboljšani s kakavom, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brownie tiramisu sendvič keksi
    (VIDEO) Odlični keksi, če ne kar eni najboljših. Odišavljeni so s kavo in zlepljeni s preprosto kremo iz stepenega ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.003 receptov
    Moja kuharica