Priprava
■ Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico segrejemo na 180 °C.
■ TESTO. Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Prilijemo mleko in olje, dodamo vanilijev sladkor. Na vse presejemo moko s pecilnim praškom.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga vmešamo v testo. tega nalijemo v pekač in pečemo pribl. 20 minut.
■ Pečen biskvit ohladimo.
■ KREMA. Belo čokolado (gl.
različice) nalomimo na drobne koščke. Segrejemo jih skupaj z mlekom, da se čokolada stopi.
■ Čokoladi primešamo zmehčano maslo in segrejemo do vretja. Odstavimo in primešamo kokosov liker.
■ Ohlajen biskvit narežemo na rezine ali kocke. Kokosovo moko in mandljeve lističe zmešamo.
■ Kocke / rezine pomakamo v čokoladno maso. Nazadnje jih povaljamo po kokosovi mešanici.
Serviranje
Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado hitro poidejo.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
Nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira. To je najtoplejši del hladilnika.
Pojasnila
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oz. rahlejša. Pa da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj 15 minut uporabo.
Različice
■ Belo čokolado lahko kombiniramo s
temno.
Ideje
gl. rezine (številne
različice)
Opozorila
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
Viri
■ dopolnjen recept
kokosove rezine z mandlji in belo čokolado (izvirno:
bijeli čupavci) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
