Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado

    Biskvitne rezine potopimo v čokoladno zmes in povaljamo v mešanici mandljev in kokosa
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 21. julij 2012 št. ogledov: 4358
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvit
    • 150 g moke, tip 400
    • 50 g sladkorja
    • 1 dl olja
    • 1 dl mleka
    • 3 jajca
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • 1 vanilij sladkor
    krema
    • 200 g bele čokolade
    • 150 g masla
    • 2 dl mleka
    • 2 žlici kokosovega likerja
    drugo
    • 120 g kokosove moke
    • 100 g mandljevih lističev

    Priprava

    Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Testo. Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
    ■ Prilijemo mleko in olje, dodamo vanilijev sladkor, na vse skupaj pa presejemo moko s pecilnim praškom.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo k ostalim sestavinam.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
    Krema. Belo čokolado (gl. različice) nalomimo na drobne koščke, ki jih skupaj z mlekom segrejemo, da se čokolada stopi.
    ■ Čokoladi primešamo zmehčano maslo, potem pa vse skupaj segrejemo do vretja. Odstavimo in primešamo kokosov liker.
    ■ Ohlajen biskvit narežemo na rezine ali kocke.
    ■ Kokosovo moko in mandljeve lističe zmešamo.
    ■ Kocke / rezine pomakamo v čokoladno maso, potem pa jih povaljamo v kokosovi mešanici.

    Serviranje

    Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado hitro poidejo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    ■ Belo čokolado lahko kombiniramo s temno.
    ■ gl. kuštravčki (različice)

    Ideje

    gl. rezine (številne različice)

    Opozorila

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kokosove rezine z mandlji in belo čokolado s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “
    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “

    Sorodni recepti

    Kostanjeve rezine
    biskvitno testo, izboljšano z lešniki, vmes kostanjev pire, odišavljen s pomarančami, po vrhu pa čokoladna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kokosove kocke
    preprosta sladica s pudingovo kremo in s kokosovo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Orehove rezine s čokoladno kavno kremo in stepeno smetano
    Hrustljava mešanica beljakovega snega in sesekljanih orehov za podlago. Po njej pa krema iz masla, rumenjakov, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Rjavčki z malinovo marmelado
    klasični ameriški brownies so tokrat še posebej sočni zaradi velike količine masla in stepenih jajc, posebej ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sacher kocke
    drobna različica svetovno znane torte iz avstrijske ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov