Prijava

Kokosove rezine iz umešanega testa

Preprosta za pripravo in hitro pripravljena sladica, ki se v škatli ohrani do 14 dni
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. maj 2011 št. ogledov: 3195
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

umešano testo
  • 375 g moke
  • 200 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 5 jajc
  • 20 g kakava v prahu
  • 3 zravnane žličke pecilnega praška
  • 1 vanilij sladkor
  • ščepec soli
kokosova obloga
  • 200 g kokosovih kosmičev
  • 200 g sladkorja
  • 150 g masla
  • 2 žlici mleka
  • 1 vanilij sladkor
drugo
  • malo mleka za premaz
  • košček masla za pekač

Priprava

Pekač (30 x 40 centimetrov) namažemo z maslom.
Obloga. V ponvi razpustimo maslo. Postopoma primešamo sladkor in vanilijev sladkor, nazadnje pa vmešamo še kokosove kosmiče z mlekom. Zavremo, premešamo, odstavimo in ohladimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Umešano testo. Zmehčano maslo z metlicama eletričnega ročnega mešalnik pri najvišji hitrosti mešalnika penasto umešamo. Postopoma vmešamo sladkor in vanilijev sladkor, potem pa enega za drugim (gl. nasveti) še jajca.
■ Moko skupaj s kakavom presejemo in po obrokih primešamo v masleno zmes.
■ Testo damo na pripravljen pekač. Po vrhu ga poravnamo, nato pa po njem enakomerno razdelimo kokosovo oblogo.
■ Pekač za 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno obloženo testo vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno sladico narežemo na rezine in ponudimo. V pločevinasti škatli z dobro tesnečim pokrovom lahko kokosove rezine iz umešanega testa ohranimo do 14 dni.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

Triki

■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.
■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

■ Kokosove rezine dobijo izrazitejši okus po kokosu, če kokosove kosmiče najprej nekoliko prepražimo v suhi ponvi.
■ gl. kokosove rezine (različice)

Ideje

gl. rezine (številne različice); kokosov oreh (številne različice)

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

Zanimivosti

Kokosova palma v naravi zraste 20 do 30 metrov visoko, letno pa rodi 50 do 80 velikih zelenih sadežev.

Viri

■ dopolnjen recept kokosove rezine iz umešanega testa iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja sladice. “
” Kokosove rezine dobijo izrazitejši okus po kokosu, če kokosove kosmiče najprej nekoliko prepražimo v suhi ponvi. “
” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “

Sorodni recepti

Lahke skutine miške z rozinami
Lahke skutine miške z rozinami so ena od številnih različic priljubljenega drobnega ocvrtega peciva. Tokrat s ...
(5.00; 4 ocene)
Figaro
stara, klasična sladica s karamelom, rumenjakovo kremo in sesekljanimi ...
(5.00; 1 ocena)
Nizozemske miške
Najbrž najboljša različica priljubljenih ocvrtkov za pusta in za druge hladne mesece. Kvašeno testo obogatimo z ...
(5.00; 19 ocen)
Čokoladni mlečni riž
izjemno preprosto obujanje spominov na otroštvo, z dodatkom čokolade; riž razkuhamo na oslajenem mleku in vanj ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica