Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kokosove palačinke z bananami

    Eksotična različica priljubljene sladice, izboljšane s sladoledom in čokoladnim prelivom
    4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 30. september 2012 št. ogledov: 4144
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 150 g moke, tip 550
    • 40 g sladkorja
    • 2,5 dl kokosovega mleka
    • 40 g masla
    • 2 jajci
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    nadev
    • 3 banane
    čokoladni preliv
    • 200 g čokolade
    • 2 dl sladke smetane
    • 0,5 dl kokosovega mleka
    drugo
    • 4 kepice sladoleda
    za peko
    • maslo

    Predpriprava

    ■ Žvrkljano testo. Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Gladko razžvrkljamo moko, sladkor (gl. opombe), jajci, kokosovo mleko, stopljeno maslo, vanilijev sladkor, pecilni prašek in ščepec soli. Testo pustimo počivati 30 minut; gl. opombe.

    Priprava

    ■ V ponvi s premerom 20 centimetrov na maslu spečemo 8 tankih palačink.
    Čokoladni preliv. Sladko smetano in kokosovo mleko pristavimo in zavremo. Odstavimo ter dodamo drobno nalomljeno čokolado. Mešamo, da se čokolada stopi.
    ■ Banane olupimo in zrežemo na kolesca.
    ■ Vsako palačinko nadenemo z delom banan, te pa prelijemo z malo čokoladnega preliva.

    Serviranje

    Kokosove palačinke z bananami dokončamo tako, da na vsako porcijo (po 2 palačinki) položimo po kepico sladoleda. Vse skupaj prelijemo s preostalim čokoladnim prelivom. nadomestek
    ■ Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili. Manj okusno različico lahko pripravimo doma. 200 gramov kokosovih kosmičev prelijemo z 2,5 decilitra vrelega mleka. Mešanico ohladimo in precedimo skozi gazo, da dobimo gosto kokosovo mleko. Če postopek z istimi kosmiči ponovimo, dobimo redko kokosovo mleko.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    ■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    ■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
    ■ Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.

    Pojasnila

    ■ Tekoča vsebina kokosovega oreha je prozorna, okusna in osvežilna. Kokosovo mleko odlikujeta prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma ter velika količina maščob.
    ■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.

    Različice

    gl. palačinke z bananami (različice)

    Ideje

    gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo za palačinke (številne ideje)

    Opombe

    ■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
    ■ Pregosto testo razredčimo z mlekom.

    Opozorila

    Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki. zdravilni učinki (domnevni)
    ■ Banane in čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. (2005)
    ■ Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.
    ■ Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kokosove palačinke z bananami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Tekoča vsebina kokosovega oreha je prozorna, okusna in osvežilna. “
    ” Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “

    Sorodni recepti

    Palačinke v pomarančno limonovi omaki
    Palačinke v pomarančno limonovi omaki so preigravanje klasičnega recepta znamenitih crêpes Suzette. Sicer pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pirine palačinke
    nekoliko bolj zdrava različica žvrkljanega testa za palačinke, pri kateri del bele moke nadomestimo s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
    (5.00; 5 ocen)
    LCHF palačinke
    LCHF palačinke pripravljamo iz testa, skladnega z osnovno filozofijo prehranjevanja po načelu LCHF, ki zavrača ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov