Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kokosove palačinke z bananami

Eksotična različica priljubljene sladice, izboljšane s sladoledom in čokoladnim prelivom
4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 30. september 2012 št. ogledov: 4197
Avtor: Urednik
Receptov: 13166
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

žvrkljano testo
  • 150 g moke, tip 550
  • 40 g sladkorja
  • 2,5 dl kokosovega mleka
  • 40 g masla
  • 2 jajci
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli
nadev
  • 3 banane
čokoladni preliv
  • 200 g čokolade
  • 2 dl sladke smetane
  • 0,5 dl kokosovega mleka
drugo
  • 4 kepice sladoleda
za peko
  • maslo

Predpriprava

■ Žvrkljano testo. Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Gladko razžvrkljamo moko, sladkor (gl. opombe), jajci, kokosovo mleko, stopljeno maslo, vanilijev sladkor, pecilni prašek in ščepec soli. Testo pustimo počivati 30 minut; gl. opombe.

Priprava

■ V ponvi s premerom 20 centimetrov na maslu spečemo 8 tankih palačink.
Čokoladni preliv. Sladko smetano in kokosovo mleko pristavimo in zavremo. Odstavimo ter dodamo drobno nalomljeno čokolado. Mešamo, da se čokolada stopi.
■ Banane olupimo in zrežemo na kolesca.
■ Vsako palačinko nadenemo z delom banan, te pa prelijemo z malo čokoladnega preliva.

Serviranje

Kokosove palačinke z bananami dokončamo tako, da na vsako porcijo (po 2 palačinki) položimo po kepico sladoleda. Vse skupaj prelijemo s preostalim čokoladnim prelivom. nadomestek
■ Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili. Manj okusno različico lahko pripravimo doma. 200 gramov kokosovih kosmičev prelijemo z 2,5 decilitra vrelega mleka. Mešanico ohladimo in precedimo skozi gazo, da dobimo gosto kokosovo mleko. Če postopek z istimi kosmiči ponovimo, dobimo redko kokosovo mleko.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
■ Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.

Pojasnila

■ Tekoča vsebina kokosovega oreha je prozorna, okusna in osvežilna. Kokosovo mleko odlikujeta prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma ter velika količina maščob.
■ Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.

Različice

gl. palačinke z bananami (različice)

Ideje

gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo za palačinke (številne ideje)

Opombe

■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
■ Pregosto testo razredčimo z mlekom.

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki. zdravilni učinki (domnevni)
■ Banane in čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. (2005)
■ Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.
■ Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958.

Viri

■ dopolnjen recept kokosove palačinke z bananami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Tekoča vsebina kokosovega oreha je prozorna, okusna in osvežilna. “
” Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “

Sorodni recepti

Gratinirane skutine palačinke s karamelno omako
Palačinke v tej preobleki so preprosto odlične. Namažemo jih z dišečo mešanico skute, sladkorja, jajca, naribane ...
(5.00; 5 ocen)
Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo
Mehka, dokaj lahka jed, polna rastlinskih okusov in parmezana. Palačinke, izboljšane s parmezanom, lahko tudi s ...
(5.00; 3 ocene)
Palačinke v pomarančno limonovi omaki
Palačinke v pomarančno limonovi omaki so preigravanje klasičnega recepta znamenitih crêpes Suzette. Sicer pa ...
(5.00; 5 ocen)
Ameriške mandljeve palačinke
brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki