Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kokosove kocke

Preprosta sladica s pudingovo kremo in s kokosovo moko
5.00 2 ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 02. januar 2013 št. ogledov: 3849
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 50 g jedilnega škroba
  • 90 g sladkorja
  • 6 jajc
  • 1 žlička pecilnega praška
krema
  • 100 g kokosove moke
  • 70 g sladkorja v prahu
  • 5 dl mleka
  • 200 g masla
  • 1 vanilijev puding
preliv
  • 60 g sladkorja
  • 3 vanilij sladkorji
  • 1 žlica ruma
posip
  • 1 žlica kokosove moke
za pekač
  • maslo
  • moka

Priprava

Pekač (33 x 18 centimetrov) namažemo z maslom in potresemo z moko.
Pečico segrejemo na 180°C.
■ Biskvitno testo. Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
■ Na zmes presejemo škrobno moko in pecilni prašek.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v rumenjakovo zmes.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Preliv. Deciliter vode, rum in sladkor segrevamo, da se sladkor stopi. Z vročim prelivom pokapljamo ohlajen biskvit. Ohladimo.
Krema. Prašek za puding gladko razmešamo s sladkorjem in nekaj žlicami mleka.
■ Preostalo mleko zavremo in odstavimo. Vanj med mešanjem nalijemo pudingovo mešanico. Pristavimo in med mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti.
■ Puding odstavimo in med občasnim mešanjem ohladimo.
■ Zmehčano maslo in sladkor v prahu penasto umešamo.
■ V penasto zmes primešamo ohlajen puding in kokosovo moko.
■ Kremo nanesemo na ohlajen biskvit. Potresemo jo z žlico kokosove moke, potem pa kolač postavimo v hladilnik in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen kolač narežemo na kokosove kocke in ponudimo.

Nadomestek

■ Kokosovo moko praviloma lahko nadomestimo z enako količino mletih orehov.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo.

Pojasnila

■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. kokosove kocke s kokosovo kremo z rumom; pudingove kocke s kokosovo moko; sočne kokosove kocke ipd.

Ideje

gl. kokosova moka (številne različice); kokosov kolač (različice)

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Viri

■ dopolnjen recept kokosove kocke s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

Sorodni recepti

Fine limonine kocke
dišeče in osvežujoče; zelo preprosto testo iz le treh sestavin: v penasto stepeno maslo s sladkorjem vmešamo moko, ...
(5.00; 3 ocene)
Smetanove limonine rezine
osvežilna, aromatična sladica iz umešanega testa in stepene smetane z limonimi ...
(5.00; 2 oceni)
Nutella kocke brez pečenja
Tako odlične, penaste, kremne in sočne, pa tako zelo preproste za pripravo. Opazno okusnejše so z domačo nutello. V ...
(5.00; 3 ocene)
Brezglutenski rjavčki s čokoladno glazuro
(brownies) Priljubljena, sočna sladica za čokoholike. Testo je zmes stopljene čokolade, masla, sladkorja, mletih ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki