IŠČI PODROBNO

    Kokosova torta

    Tale kokosova torta je slaščičarska klasika in ena najboljših tort sploh. Mehka in sočna. S puhastim biskvitom in s penasto sirčkovo (maskarponejevo) kremo. Pa zaradi prežetosti z značilnim kokosovim okusom.
    5.00 6 št. oseb: 16 čas priprave: pribl. 3 ure zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 19. april 2020 št. ogledov: 598
    Avtor: Urednik
    Izvirno: COOKING CLASSY
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    kokosov biskvit
    • 360 g moke za kolače; gl. kuharski leksikon
    • 400 g sladkorja
    • 3,2 dl kokosovega mleka
    • 170 g masla
    • 0,6 dl olja
    • 2 jajci, L
    • 4 beljaki, L
    • 1 žlička kokosovega izvlečka
    • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka
    • 1 žlica pecilnega praška
    • 1/8 žličke vinskega kamna
    • 1/2 žličke soli
    kokosova sirčkova krema za torte, kolače in kolačke
    • 375 g kremnega sira
    • 170 g masla
    • 590 g sladkorja v prahu
    • 1 žlička kokosovega izvlečka
    posip
    • 140 g naribanega kokosa

    Predpriprava

    Kokosovo mleko, jajci, beljake in maslo segrejemo na sobno temperaturo.

    Priprava

    ■ 3 tortne modele (22–23 cm) namažemo z maslom. Dna obložimo s peki papirjem. Tudi tega premažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ KOKOSOV BISKVIT. Moko, pecilni prašek in sol presejemo in premešamo.
    ■ V mešalniku s planetarnim nastavkom mešamo maslo, olje in sladkor. Da se povežejo. Vmes postrgamo obod mešalne posode. Dodamo rumenjak in dobro premešamo. Podobno vmešamo še drugega. Prilijemo kokosov in vaniljev izvleček. Premešamo.

    Kokosova torta je primerna tudi za praznike. Za božič in za silvestrovo. Zaradi izjemnega okusa, sočnosti in mehkobe, pa tudi zaradi snežne beline.


    ■ Masleni mešanici dodamo 1/3 moke in mešamo. Da se sestavine povežejo. Vmešamo 1/2 kokosovega mleka, potem pa še 1/3 moke. Nazadnje po vrsti vmešamo preostalo kokosovo mleko in moko.
    ■ 6 beljakov stepemo z vinskim kamnom. Da se na površini tvorijo čvrsti, a ne suhi vršički. 1/3 snega nežno, a hitro vmešamo v masleno mešanico. Podobno vmešamo drugo, potem pa še tretjo tretjino.
    ■ Testo enakomerno razdelimo v modele. Biskvite pečemo 19–22 minut. Pečeni so, ko v sredo zaboden zobotrebec izvlečemo suh.

    Če je krema nekoliko tekoča, nič hudega. Če je preveč, jo pa ohladimo. Da se strdi.


    ■ Kremni sir in maslo mešamo s planetarnim nastavkom. Da dobimo gladko, puhasto mešanico. Vmešamo kokosov izvleček, potem pa še sladkor v prahu pri srednji hitrosti. Da dobimo gladko, puhasto mešanico.
    ■ Pečene biskvite hladimo v modelih 5–10 minut. Biskvite z ostrim nožem ločimo ob modelov. Zvrnemo jih na mrežico in ohladimo.
    ■ Prvi kos biskvita položimo na stojalo za torte ali na servirni krožnik. Premažemo ga z dobro četrtino kreme. Pokrijemo z drugim biskvitom, ki ga premažemo podobno. Tretji biskvit položimo na vrh. Po vrhu in ob straneh ga premažemo s preostalo kremo.

    Količino sladkorja v biskvitu lahko zmanjšamo za četrtino. Priporočljivo, ker je tudi krema zelo sladka.


    ■ Torto nazadnje enakomerno potresemo z naribanim kokosom. Ob straneh ga blago vtisnemo v kremo.

    Serviranje

    Torto lahko takoj narežemo in ponudimo. Kokosova torta res navduši prav vse.

    Shranjevanje

    Kokosova torta se obdrži v hladilniku do 3 dni. Če jo hranimo v zaprti škatli za torte. Pred serviranjem jo segrejemo na sobno temperaturo. Zamrznemo lahko samo biskvit.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Kokosova palma v naravi zraste 20–30 m visoko, letno pa rodi 50–80 velikih zelenih sadežev. Meso enega kokosovega oreha ima pribl. toliko beljakovin, kot 150 g govejega mesa. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo. Iz rafiniranega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Kokosova moka vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična in je brez glutena.

    Torta je v času prevajanja ocenjena z 90 glasovi, s povprečno oceno 5.


    ■ Moko za kolače naredimo tako, da odmerimo 120 g gladke moke. Odvzamemo je za 2 žlici, preostali pa primešamo 2 žlici koruznega škroba. Ki vsebuje manj glutena. Mešanico dvakrat presejemo. Da se moki premešata in prezračita.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone, najbrž najboljši) in sirček Philadelphia.

    Kokosovo mleko segrejemo na sobno temperaturo. Preden pločevinko odpremo, jo dobro pretresemo.







    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Umazanih jajc ne peremo in ne brišemo. Zaradi porozne lupine lahko onesnažimo vsebino.

    Porcija torte vsebuje pribl. 680 kalorij.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kokosova torta (izvirno: coconut cake) Jaclyn Bell, z bloga COOKING CLASSY
    ■ številni različni viri


    Jaclyn Bell


     

    Sorodni recepti

    Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki
    Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki je razkošna sladica, znana tudi kot zagrebška torta. To je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Palačinkina torta z orehi in beljakovim snegom gospe Vespuci
    Božanski okusi se še ure valjajo po ustih. Dolgo varovana družinska kuharska skrivnost, ki jo je J. Apih obelodanil ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lažna torta Capri
    (VIDEO) Avtorji trdijo, da je ponaredek boljši od izvirnika. V podlago vmešamo kekse, lešnike, maslo in kakav. Krema ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladna torta s čokoladnim biskvitom, kremo in glazuro
    Najbrž najbolj priljubljena predstavnica tort. Tale še posebej, saj je klasična čokoladna sladica po več ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kremna kokosova torta
    Čarobna torta za domača praznovanja. Biskvit je klasika z jajci, odišavljen z vanilijo. V kremo skuhamo mleko, ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica