Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kokosova strjenka

    Svilnata, lahka, mehka in zapeljiva, v družbi sadja ali izbranega sadnega, čokoladnega ali karamelnega preliva
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. marec 2015 št. ogledov: 2940
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 dl koksovega mleka
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 80 g sladkorja
    • 1 vanilijev strok
    • 2,25 zravnane žličke želatine

    Priprava

    ■ Modelčke tanko premažemo z oljem; gl. ideje.
    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena; gl. ideje.
    ■ V kozici pristavimo kokosovo mleko, smetano, sladkor in izpraskana semena. Počasi segrevamo.
    ■ Želatino v skodelici razmešamo z nekaj žlicami hladne vode. Po 2 minutah stopljeno želatino nalijemo v kozico. Sestavine segrevamo, da se sladkor in želatina stopita, ne sme pa zavreti.
    ■ Vročo zmes nalijemo v naoljene modelčke. Ko se ohladi, modelčke pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur, še bolje čez noč položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Z noževo konico zgornji del strjenke ločimo od modelčkov. Vsak modelček pokrijemo z desertnim krožnikom, potem pa strjenko zvrnemo nanj. Če ne gre, modelček mirno nekoliko potresemo. Gl. tudi triki. K strjenki lahko ponudimo jagode, potresene s sladkorjem v prahu, po vrhu pa naribamo temno čokolado.

    Nakup

    ■ Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, ki je naprodaj tudi pri nas.
    ■ gl. nasveti, pojasnila

    Izboljšanje

    Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše. Več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa daje mleku gostoto in okus.

    Nasveti

    Kokosova maščoba se pri sobni temperaturi strdi. Ko v trgovini potresemo pločevinko, je dobro, če ne slišimo pretakanja tekočine v njej. Voda se namreč loči od smetane. Smetana se na vrhu strdi, voda pa je ujeta pod njo. Pred uporabo je zato priporočljivo, da pločevinko segrejemo v vodni kopeli in jo dobro pretresemo.

    Triki

    Če strjenke nikakor ne moremo zvrniti na krožnik, modelček za nekaj sekund potopimo v vročo vodo.

    Pojasnila

    Najbolj cenjena je bourbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. Mehiška vanilja je znana tudi kot originalna vanilja, pridelana na območju, s katerega izvira. Tahiti vanilja prihaja iz francoske Polinezije. Francoska vanilja ni vrsta vanilje, ampak s tem imenom označujemo preparate z močnim vonjem vanilje, ki vsebujejo tudi zrnca vanilje.

    Različice

    gl. kokosova panakota z ganašem; kokosova smetanova strjenka s karameliziranim ananasomkokosova strjenka z dišečim hruškovim kompotom; kokosova strjenka z mangom in pasijonkami; smetanova strjenka (številne različice); strjenka (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. kokosovo mleko (številne ideje); sladki prelivi (številne različice)
    ■ Modelčke lahko nadomestimo s kozarci za martini.
    ■ Vanilijevega stroka, iz katerega smo izpraskali semena in ga ne kuhamo, ne zavržemo. V steklen kozarec za vlaganje stresemo sladkor v prahu, v katerega potisnemo strok. Na ta način bomo imeli doma vanilijev sladkor, ki je aromatičnejši od industrijskega iz vrečk.

    Opombe

    Panna cotta je italijansko ime za kuhano smetano

    Opozorila

    Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Vanilja raste kot vinska trta, vzpenja se po drevesu, palici ali drugi podpori. Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kokosova strjenka (izvirno: kokos panna cotta) z bloga Prstohvat soli (srb.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    skoraj vse o smetanovi strjenki (Wikipedia) 

    ” Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše. Več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa daje mleku gostoto in okus. “
    ” Vanilja raste kot vinska trta, vzpenja se po drevesu, palici ali drugi podpori. Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

    Sorodni recepti

    Češnjeva pena
    hitro in preprosto pripravljena sladica z beljakovim ...
    (5.00; 14 ocen)
    Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin
    Izrazito čokoladni okus, rahlost in penasta tekstura, polna neštetih drobnih zračnih mehurčkov. Preprosta ...
    (5.00; 9 ocen)
    Lahka čokoladna pena z grškim jogurtom in sadnim prelivom
    Sladica za vse leto, tudi z odmrznjenim sadjem. Lahka in penasta mešanica stopljene čokolade, kakavovega mleka z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladna pena z avokadom
    Zdrava. Veganska. Presna. Okusna. Samo 3 minute in 4 sestavine: avokado, presni kakav, (domači) datljev sirup in ...
    (5.00; 23 ocen)
    Bela čokoladna pena iz dveh sestavin
    Kremna, lahka in zračna, brez glutena in brez jajc v 5 minutah. Bela čokoladna pena iz dveh sestavin, samo bela ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani