Kokosova smetanova strjenka s karameliziranim ananasom

Priprava

■ Strjenka. Želatino prelijemo z malo hladne vode in namakamo 5 minut.
■ Kokosovo mleko, smetano in sladkor pristavimo in močno segrejemo; zavreti ne sme.
■ Mlečno mešanico odstavimo in vmešamo ožeto želatino, da se stopi.
■ Tekočino nalijemo v 4 do 6 skodelic, ki jih vsaj za 4 ure položimo v hladilnik.
■ Karameliziran ananas. V ponev stresemo ananas in sladkor. Med mešanjem segrevamo, da se ananas karamelizira oziroma zlato rjavo obarva.
■ Karameliziran ananas zalijemo z decilitrom vode ter z grenivkinim in limoninim sokom. Kuhljamo, da se tekočina ukuha na polovico. Odstavimo in ohladimo.

Serviranje

Ananas razdelimo po ohlajeni strjenki. Kokosova smetanova strjenka s karameliziranim ananasom ali kokosova panakota z ananasovim kompotom je odlična hladna sladica.

Nakup

Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.

Pojasnila

■ V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa.
■ Ananas raste iz tal in praviloma ne preseže niti enega metra višine. V vsaki rastlini dozori le en sadež.

Različice

gl. smetanova strjenka (številne različice)

Ideje

■ Tako pripravljen ananas je odličen dodatek k palačinkam in sladoledu.
■ gl. strjenka (številne različice)

Opombe

Smetanova strjenka je sama po sebi dokaj pusta sladica. V kombinaciji s sadnim prelivom pa se njen okus bistveno izboljša. 

Opozorila

■ Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.
■ Ananas iz pločevinke imenujemo tudi fast food ananas. Vsebuje veliko sladkorja in stabilizatorjev ter zelo malo hranilnih snovi in vitaminov ter mineralov.
■ Pretemen karamel postane grenek.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Ananas in grenivke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Grenivke so poleg jabolk najboljše naravno sredstvo za zniževanje ravni škodljivega holesterola.

Zanimivosti

Ananas je bil dolgo in je marsikje še danes simbol gostoljubnosti.

Viri

■ dopolnjen recept kokosova smetanova strjenka s karameliziranim ananasom ali kokosova panakota z ananasovim kompotom (izvirno: coconut panna cotta with pineapple compote) Alide Ryder, s spletnega portala SIMPLY DELICIOUS
■ številni različni viri