Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kokosova rolada z maslom brez pečenja

Preprosta sladica, sestavljena iz dveh plasti različnih mešanic. V prvi so nosilna živila, kokosova moka, maslo in sladkor, v drugi pa piškotne drobtine, sladkor, maslo, čokolada in močna kava. Kokosova rolada z maslom brez pečenja za vse leto.
št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. januar 2020 št. ogledov: 202
Avtor: Urednik
Izvirno: MICINE SLASTICE
Receptov: 13256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

svetla zmes
  • 100 g kokosove moke
  • 100 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 3 žlice sladkorja v prahu
  • 1,5 žlice vode
temna zmes
  • 350 g keksov Petit-Beurre
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 250 g masla
  • 2 rebri čokolade, vsaj 64 %
  • 1 dl močne črne kave
  • 1 žlica kokosove moke
posip
  • malo sladkorja
  • malo kokosove moke

Priprava

■ SVETLA ZMES. Sladkor in vodo zavremo in počasi kuhljamo kake 3 minute. Med nenehnim mešanjem postopoma dodamo kokosovo moko. Odstavimo in ohladimo.
■ Zmehčano maslo in sladkor v prahu penasto stepemo. Primešamo kokosovo zmes.
■ TEMNA ZMES. Čokolado nadrobimo in jo stopimo nad vodno kopeljo. Skuhamo močno črno kavo. Če je turška, jo precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Kekse Petit-Beurre drobno zmeljemo v multipraktiku. Ali pa jih stresemo v vrečko in zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. V skledi zmešamo vse sestavine.
■ Odrežemo kos peki papirja, ki ga potresemo z malo sladkorja in z malo kokosove moke. Nanj položimo temno zmes, ki jo razvaljamo. Na razvaljano enakomerno razdelimo svetlo zmes z žlico. Nežno jo razvaljamo.
■ Razvaljane sestavine zvijemo v rolado s pomočjo peki papirja. Zvitek položimo v hladilnik za 60 minut, da se sladica ohladi.

Serviranje

Ohlajeno kokosovo rolado lahko potresemo s kokosovo moko. Narezana kokosova rolada z maslom brez pečenja je preprosta sladica za ljubitelje sladkega in kokosa.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.

Izboljšanje

Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enako kakovostne so tudi: italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Triki

Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

Pojasnila

■ Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo. Gl. tudi triki.
■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

Različice

Ideje

gl. keksi Petit-Beurre (številne ideje); kokosova moka (številne ideje); maslo (številne ideje)

Opombe

Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi blago prepražimo.

Zanimivosti

Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957. Vsi ogljikovi hidrati, vključno sladkor in škrob, so živila, ki povzročajo sproščanje in zaspanost.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kokosova rolada z maslom brez pečenja (izvirno: kokosov rolat) Milica Radoš, z bloga MICINE SLASTICE (hrv.)
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vsebuje časa hlajenja, 60 minut. “
” Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že leta 1957. Vsi ogljikovi hidrati, vključno sladkor in škrob, so živila, ki povzročajo sproščanje in zaspanost. “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo. Gl. tudi triki. “

Sorodni recepti

Rolada kinder pingvin
Biskvitna rolada je sočna, izjemno mehka in tako lahkotna, da je nemogoče ostati pri enem samem koščku. Dopolnjena ...
(5.00; 8 ocen)
Brezglutenska paleo čokoladna rolada s sirčkovo kremo
Sladica, ki ni le impresivna na pogled, ampak je tudi odličnega okusa, pa še bolj zdrava je, brez moke. Čokolado ...
(5.00; 1 ocena)
Beljakova rolada z maskarponejevo kremo in jagodičevjem
Videti je zapleteno, a je preprosto in hitro. Spečemo beljakov biskvit, posut z lešniki. Ohlajenega premažemo s ...
(5.00; 8 ocen)
Rolada s skutino kremo s kokosom
Sladica, ki osvoji že na prvi pogled. Kokosova moka ima rada skuto, nadomestljivo s kremnim sirom ali z maskarponejem. ...
(5.00; 6 ocen)
Rolada Pavlova z maskarponejevo kremo in jagodami
Čudovita sladica, ki je pravi hit na Instagramu. Ovoj je iz penastega testa, to je beljakov sneg, v katerega vtepemo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki