IŠČI PODROBNO

    Kokosova rolada brez pečenja

    Izjemno okusna, preprosta, hitra za pripravo in očem všečna. Temni del so mleti keksi, sladkor, mleko in kakav. Beli pa Lino lada, maslo, kokosova moka in sladkor. Kokosova rolada brez pečenja, potresena s kokosovo moko.
    5.00 10 št. oseb: 12 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 06. februar 2018 št. ogledov: 6797
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    temna plast, testo
    • 250 g keksov Petit-Beurre
    • 50 g sladkorja v prahu
    • 40 g kakava
    • 1,2 dl mleka
    svetla plast, nadev
    • 150 g Lino lade kokos
    • 100 g kokosove moke
    • 100 g masla
    • 20 g sladkorja v prahu
    posip
    • kokosova moka

    Priprava

    ■ TEMNA PLAST. Kekse zmeljemo ali stresemo v vrečko, potem pa jih zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Sladkor v prahu zmešamo s kakavom in primešamo piškotne drobtine. Prilijemo mleko, potem pa vse skupaj zmešamo s prsti; gl. tudi izboljšanje. Da dobimo kompaktno zmes, ki ne razpada. Položimo jo v plastično vrečko za zamrzovanje (3 kg) in nežno razvaljamo. Da dobimo pravokotnik, masa pa se razleze po vsej vrečki. Odrežemo en podolžni in oba krajša roba vrečke.
    ■ SVETLA PLAST. Zmehčano maslo in Linolado penasto stepemo. Primešamo sladkor v prahu (po okusu), nazadnje pa še kokosovo moko. Dobimo dokaj čvrsto zmes, za katero pomislimo, da je ne bo mogoče razmazati.
    ■ Temni del, testo, odkrijemo. Po njem enakomerno razdelimo svetlo plast, nadev, z žlico. Vse skupaj znova pokrijemo z vrečko, nadev pa nežno razvaljamo po vsej površini. Naposled sestavine spet odkrijemo in jih pazljivo zvijemo v rolado.
    ■ Ko je rolada zvita, po obeh straneh potresemo malo kokosove moke po vrečko. Zatem rolado povaljamo po kokosovi moki, najprej po eni, potem še po drugi strani. Kokos blago vtisnemo v rolado. Rolado znova zavijemo v vrečko, nato pa jo položimo na pladenj, vse skupaj pa v hladilnik. Da se rolada strdi.
    ■ Kokosovo rolado vzamemo iz hladilnika 15–20 minut pred serviranjem. Nekoliko ogreta je sočnejša in okusnejša.

    Serviranje

    Ohlajena kokosova rolada je pripravljena za rezanje. In uživanje. Je pa en sam problemček: rolado lahko lepo narežemo le s skalpelom. Če smo blizu kake kitajske trgovine, ga kupimo, ni drag, pa še kdaj nam koristi. Če pa nam oblika sladice ni tako pomembna, za rezanje izberemo najostrejši nož iz domače kuhinje.

    Nadomestek

    ■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
    ■ Lino lado kokos lahko nadomestimo z belim eurocremom ali s kakim podobnim namazom.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
    ■ V temnejšo zmes lahko vmešamo žlico ruma, ki pa nekoliko ublaži dominanti okus Lino lade kokos.

    Nasveti

    Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Triki

    ■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
    ■ Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

    Pojasnila

    Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. keksi Petit-Beurre (številne ideje); kakav (številne ideje); kokosova moka (številne ideje); kolač (številne številni nasveti, triki, pojasnila, opozorila...); maslo (številne ideje)
    ■ Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi blago prepražimo.

    Opombe

    Kakav (s tem pa tudi črna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.

    Opozorila

    Količina mleka v temnejši plasti je lahko nekoliko manjša ali večja. Glede na vpojnost izbranih keksov. Ocenimo in dodajmo, če je potrebno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kokosova rolada brez pečenja (izvirno: kokos rolada bez pečenja) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave
    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović

    Natalija Milodanović

    Sorodni recepti

    Beljakova rolada z mandlji, stepeno smetano in gozdnimi sadeži
    (VIDEO) Popolna čarovnija, ko ugriznemo v sočno notranjost sladke smetane in sadja. Obenem pa v hrustljave mandljeve ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna rolada s stepeno smetano s kavo
    Ena najbolj preprostih in najbolj okusnih čokoladnih rolad. Ki je pečena v nekaj minutah. Polnomastni stepeni smetani ...
    (5.00; 5 ocen)
    Rolada Bounty
    V posebno mehak biskvit iz šestih jajc ovijemo penasto mlečno kremo z maslom, vaniljevim pudingom in kokosovo moko. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Brezglutenska paleo čokoladna rolada s sirčkovo kremo
    Impresivna na pogled, a tudi odličnega okusa, pa še brez moke. Čokolado stopimo z medom. Vmešamo kakav, rumenjak in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Presna čokoladna rolada z orehi, brez glutena in pečenja
    (VIDEO) Posebno okusen desert iz 2 slojev. V prvem so orehi, čokolada in sladkor, v drugem pa sladkor, maslo in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica