Prijava

Kokosova pita

Sladica je priljubljena zaradi kokosa, pri tej različici pa se lahka mlečna kremi s kokosovo moko še posebej lepo ujame s temnim in s svetlim biskvitom. Priprava je preprosta in hitra, testa ne gnetemo, sladica pa ne terja dragih sestavin. Hladna kokosova pita se prileže poleti, topla pa pozimi.
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. november 2016 št. ogledov: 1991
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13499
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvit
  • 13 žlic gladke moke
  • 13 žlic sladkorja
  • 2 žlici kakava
  • 4 jajca
  • 1 dl mleka
  • 1 dl olja
  • 1 pecilni prašek
mlečna kokosova krema
  • 1 l mleka
  • 100 g kokosove moke
  • 3 zvrhane žlice gladke moke
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ Pekač (35x25 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
■ V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Oboje dobro premešamo.
■ Pečico prižgemo na 200 stopinj.
■ Beljake penasto stepemo. Nato jim med nadaljnjim stepanjem postopoma, počasi in po vrsti primešamo sladkor, rumenjake mleko in olje. Postopoma dodajamo moko s pecilnim, da dobimo gladko testo.
■ Testo razdelimo na 2 dela; v enega gladko vmešamo presejani kakav. Tega nalijemo v pekač. pekač pa položimo v ogreto pečico za kakih 10 minut.
■ Mlečna kokosova krema. 7 dl mleka pristavimo in zavremo.
■ Preostalo mleko gladko zmešamo s kokosovo moko, moko, sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Mešanico nalijemo v vrelo mleko, potem pa vse skupaj kuhamo med mešanjem, da se zgosti.
■ Na pol pečeni čokoladni biskvit vzamemo iz pečice. Nanj z žlico nežno nanesemo kremo, po kremi pa nežno in enakomerno nalijemo svetlo testo. Pekač položimo nazaj v pečico, da se testo po vrhu zlato rjavo obarva.

Serviranje

Kokosova pita je enako okusna topla (zlasti pozimi) in hladna (zlasti poleti). Po okusu nanjo presejemo sladkor v prahu, potem pa jo narežemo na kocke in ponudimo.

Nadomestek

Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Pojasnila

■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.

Različice

Ideje

gl. kokosova moka (številne ideje); moka (številne ideje

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

Zanimivosti

■ Krištof Kolumb je po nekaterih virih prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki. Tamkajšnji prebivalci so plod grma imenovali cacahuatl, iz plodov pa so pripravljali pijače.
■ Kravje mleko je sestavljeno iz 87,5 % vode, 3,5 % mlečne maščobe, 7,4 % mlečnega sladkorja, 3,6 % beljakovin in 0,7 % mineralnih soli.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kokosova pita (izvirno: kokos pita), Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri

 
” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “
” Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. “
” Meso enega kokosovega oreha ima približno toliko beljakovin kot 150 gramov govejega mesa.  “

Sorodni recepti

Sirčkova pita z jagodičevjem brez moke
Odlična sladica s preprosto podlago iz zmiksanih mandljev, orehov, masla in kakava. Obloženo z gladko, rahlo kremo, ...
(5.00; 21 ocen)
Kokosova pita s karamelom brez pečenja
Izjemna sladica z drobtinasto podlago iz zdrobljenih keksov in stopljenega masla ter s preprosto kremo iz kokosovega ...
(5.00; 3 ocene)
Bananina kremna pita
odlična hrustljavo kremna, ne presladka sladica iz zapečenega krhkega testa; ohlajenega obložimo s kuhano mlečno ...
(5.00; 5 ocen)
Mandljeva pita s hruškami v rdečem vinu
Krhko testo obogatimo z mletimi mandlji. Hruške olupimo in položimo v rdeče vino, oslajeno z medom in odišavljeno s ...
(5.00; 3 ocene)
Sadna pita s slaščičarsko kremo z maskarponejem in limoninim likerjem
Atipično krhko testo, še posebno hrustljavo zaradi dodane koruzne moke. Čezenj pa gladka, lahka in dišeča krema, ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.632 receptov
Moja kuharica