Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kokosova bajadera

    Različica priljubljenega drobnega peciva, tokrat z mletimi keksi, sladkorjem, maslom in kokosovo moko
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. januar 2015 št. ogledov: 3204
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g mletih keksov
    • 300 g sladkorja
    • 250 g masla
    • 100 g kokosove moke
    • 2 dl vode
    glazura iz bele čokolade
    • 100 g bele čokolade
    • 3 žlice olja
    preliv
    • 30 g temne čokolade

    Priprava

    ■ Kekse (Albert, Petit-Beurre ali podobne) zmeljemo v drobtine.
    ■ V kozici pristavimo sladkor in vodo. Zavremo in kuhamo 3 do 4 minute.
    ■ V sladkorni sirup dodamo na kocke narezano maslo, ki ga med mešanjem stopimo.
    ■ Odstavimo in vmešamo piškotne drobtine in kokosovo moko.
    ■ Zmes nalijemo v pekač (pribl. 40x30 cm) in počakamo, da se strdi.
    ■ Glazura iz bele čokolade. V posodi, na katero se prilega druga posoda ali kotliček, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel. V posodo/kotliček nalomimo belo čokolado. Prilijemo olje (gl. izboljšanje) in vse skupaj med občasnim mešanjem stopimo.
    ■ Zmes v pekaču prelijemo z glazuro in počakamo, da se strdi.
    ■ Čokoladna glazura. V posodico nalomimo čokolado. Prilijemo olje in vse skupaj med občasnim mešanjem stopimo.
    ■ Čokoladno glazuro nabrizgamo po ohlajeni glazuri iz bele čokolade.

    Serviranje

    Strjeno zmes narežemo na kokosove bajadere , ki jih ponudimo s kozarcem hladne vode ali s skodelico čaja ali kave.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Kokosovo moko lahko praviloma nadomestimo z enako količino mletih orehov.

    Izboljšanje

    Olje za glazuro nadomestimo z maslom oziroma s 3 žlicami stopljenega masla.

    Pojasnila

    ■ Maslo pred topljenjem narežemo na kocke, da se hitreje in enakomerneje stopi.
    ■ Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega kokosovega mesa. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.
    ■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.

    Različice

    ■ Strjeno zmes (brez glazure) lahko oblikujemo v kroglice, ki jih povaljamo v piškotnih drobtinah, kokosovi moki, čokoladnih drobtinicah, drobno sesekljanih pistacijah ali/in podobno.
    ■ gl. bajadera (različice)

    Ideje

    gl. drobno pecivo (številne različice)

    Opozorila

    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kokosova bajadera (izvirno: kokos bajadera) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Kokosovo moko lahko praviloma lahko nadomestimo z enako količino mletih orehov. “
    ” Strjeno zmes lahko oblikujemo v kroglice, ki jih povaljamo v piškotnih drobtinah, kokosovi moki, čokoladnih drobtinicah, drobno sesekljanih pistacijah … “
    ” Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. “

    Sorodni recepti

    Jogurtove rezine z malinovo in masleno kremo
    (VIDEO) Posebno okusen in sočen desert, ki se topi v ustih. Malinova krema je iz (zamrznjenih) malin in malinovega ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čokoladne rezine
    Čokoladne rezine so večja skupina sladic, ki vsebujejo čokolado v manjšem ali večjem deležu. Čokoladne rezine so ...
    (5.00; 7 ocen)
    Limonine rezine s kokosom in orehi
    Ena najboljših sladic sploh. Osvežujoče, noro krhke rezine, ki se topijo v ustih, kombinacija limone, kokosa in ...
    (5.00; 12 ocen)
    Monte
    tole ni recept iz babičine kuhinje, pa je že klasika; spodaj preprost biskvit iz stepenih rumenjakov, kakava, praška ...
    (5.00; 10 ocen)
    Orehove kocke z rumenjakovo in čokoladno kremo
    Sladica naših babic iz treh slojev. V prvem je pečen orehov biskvit z maslom in z beljakovim snegom. Pečenega ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani