IŠČI PODROBNO

    Kokosov zavitek z listnatim testom

    V nadevu se aromatično združijo kokos, rum in vanilja
    4.33 3 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 19. januar 2013 št. ogledov: 3512
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 zavitek listnatega testa
    nadev
    • 100 g kokosove moke
    • 1 dl sladke smetane
    • 2 jajci
    • 5 žlic sladkorja
    • 2 žlici ruma
    • 2 vanilij sladkorja
    drugo
    • 1 rumenjak za premaz
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    Listnato testo odtajamo pri sobni temperaturi.

    Priprava

    ■ V kozici pristavimo sladko smetano. Počasi jo segrevamo, dodamo kokosovo moko, sladkor, vanilijeva sladkorja in rum. Mešamo, da dobimo gosto zmes, odstavimo in ohladimo.
    ■ Ohlajenim sestavinam primešamo jajci.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Listnato testo razvaljamo 3 milimetre debelo. Razdelimo ga na 2 lista, ki ju premažemo z ohlajenim nadevom. Oba lista zvijemo v zvitka, ki ju položimo v pekač, splaknjen z mrzlo vodo. Premažemo ju z rumenjakom.
    ■ Pekač postavimo v segreto pečico, vsebino pa pečemo, da se zavitka lepo obarvata.
    ■ Pečena zavitka vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Kokosov zavitek z listnatim testom potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Kokosovo moko praviloma lahko nadomestimo z enako količino mletih orehov.

    Izboljšanje

    Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo.

    Nasveti

    ■ Sladica bo rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo kar se da hladno.
    ■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.

    Različice

    gl. zavitek (številne sladke in slane različice)

    Ideje

    gl. kokosova moka (različice)

    Opombe

    V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

    Opozorila

    Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kokosov zavitek z listnatim testom
    ■ številni različni viri 

    ” Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo. “
    ” Sladica bo rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo kar se da hladno. “

    Sorodni recepti

    Porov zavitek z rižem
    Preprosta, okusna mešanica prepraženega pora in kuhanega riža za nadevanje debelih listov kupljenega vlečenega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Višnjev zavitek z mandlji
    sveže, odmrznjene ali višnje iz kompota, za sočno, sladkasto kiselkasto različico priljubljene dunajske sladice iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    Slivov zavitek z limono
    Sezonska različica priljubljenega štrudlja, preprosto pripravljena s tankimi listi vlečenega testa. Za nadev ...
    (5.00; 2 oceni)
    Češnjev zavitek po dunajsko
    Preprost, posebno sočen zavitek s kupljenim, tankim vlečenim testom. Premazanim z mešanico jogurta, zdroba, ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica