Prijava

Kokosov puding

Brez glutena in brez jajc. Preprosta, ekspresno pripravljena sladica iz kokosovega mleka, mleka in sladke smetane. Pa kokosovega sladkorja, jedilnega škroba in vanilijevega izvlečka. Kokosov puding, za kateri koli dan leta ali del dneva.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 15. april 2020 št. ogledov: 160
Avtor: Urednik
Izvirno: Cupcakeree
Receptov: 13445
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 dl gostega kokosovega mleka
  • 1,2 dl polnomastnega mleka
  • 0,6 dl sladke smetane, 12–20 %
  • 5 žlic kokosovega sladkorja
  • 3 zravnane žlice jedilnega škroba
  • 1/4 žličke čistega vanilijevega izvlečka
  • ščepec soli
posip
  • 0,6 dl opečenih kokosovih kosmičev

Priprava

■ V skledi stepemo mleko, smetano, kokosov sladkor, jedilni škrob, vanilijev izvleček in ščepec soli. Da se sladkor stopi.
■ V manjšem loncu z debelim dnom počasi (!) zavremo kokosovo mleko. Med mešanjem prilijemo pripravljeno mlečno mešanico in med mešanjem kuhamo 4–5 minut. Da se zmes zgosti v puding.
■ Če nameravamo puding zvrniti iz skodelic, te tanko namažemo ali poškropimo z oljem. Puding nalijemo v skodelice, ki jih pustimo na sobni temperaturi 10 minut.
■ Skodelice pokrijemo s prozorno folijo in jih položimo v hladilnik. Vsaj za 60 minut. Kokosove kosmiče blago opečemo v suhi ponvi. Gl. tudi nadomestek.

Serviranje

Ohlajen kokosov puding potresemo z opečenimi kosmiči ali/in s svežim sadjem.

Nadomestek

Kokosove kosmiče lahko nadomestimo ali kombiniramo s svežim sadjem (mango, pasijonka, liči, maline).

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Pri nakupu kokosovega mleka izbiramo pločevinke s čimbolj čisto vsebino. Skozi prste lahko pogledamo le E412, to je guar guma, naravno, rastlinsko sredstvo za zgoščevanje, želiranje, emulgiranje in stabiliziranje. Proizvajajo ga iz guarja (Cyamopsis tertragonoloba), ki sodi v skupino stročnic. Gl. tudi nasveti.

Pojasnila

■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas. Gl. tudi izboljšanje.
■ Kokosova maščoba se pri sobni temperaturi strdi. Ko v trgovini potresemo pločevinko, je dobro, če ne slišimo pretakanja tekočine v njej. Voda se namreč loči od smetane. Smetana se na vrhu strdi, voda pa je ujeta pod njo. Pred uporabo je zato priporočljivo, da pločevinko segrejemo v vodni kopeli in jo dobro pretresemo.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin. Na voljo je tudi brezglutenska različica.

Različice

■ Vegansko različico pripravimo preprosto. Mleko in smetano nadomestimo s kokosovim mlekom iz pločevinke.

Ideje

gl. kokosovo mleko (številne ideje); PUDING (številne ideje)

Zanimivosti

Kokosova palma v naravi zraste 20-30 m visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev. Meso enega kokosovega oreha ima pribl. toliko beljakovin, kot 150 g govejega mesa.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kokosov puding (izvirno: coconut puding) Reethika Singh, z bloga Cupcakeree
■ številni različni viri
 
” Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas. “
” Vegansko različico pripravimo preprosto. Mleko in smetano nadomestimo s kokosovim mlekom iz pločevinke. “
” Kokosove kosmiče lahko nadomestimo ali kombiniramo s svežim sadjem (mango, pasijonka, liči, maline). “

Sorodni recepti

Avokadov čokoladni puding z jagodami in orehi
zelo preprosta, ekspresno pripravljena sladica iz zgolj štirih sestavin: avokada, kakava, jagod in orehov; javorov ...
(5.00; 2 oceni)
Domači čokoladni puding z vanilijo
Preprosta kremna sladica polnega okusa in brez industrijskega praška. Če čokolado opustimo in dodamo še en strok ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni puding brez moke
samo štiri sestavine za hitro pripravljeno in sočno ...
(5.00; 5 ocen)
Vanilijev puding s sladkornimi kapljicami
Stepena vkuhana jajca dajo pudingu izredno puhasto strukturo, vanilija neponovljivo aromo. Kapljice pa poskrbijo za ...
(5.00; 1 ocena)
Presen čokoladni puding
Samo tri sestavine za tole tako zelo preprosto, ekspresno pripravljeno in izjemno okusno sladico. Banane narežemo in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.578 receptov
Moja kuharica