IŠČI PODROBNO

    Kokosov namaz s sezamom

    Veganski, presni sladki namaz iz samo štirih sestavin: ekstra deviškega olivnega olja, sezamove paste ali tahinija, dveh kapljic stevie in sveže naribanega muškatnega oreščka; namaz je zelo kaloričen in ni primeren za debele nanose na kruh ali na palačinke
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. november 2016 št. ogledov: 1003
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 80 g ekstra deviškega kokosovega olja
    • 80 g sezamove paste, tahini
    • 2 kapljici stevie
    • 1 zravnana žlička sveže nastrganega muškatnega oreščka

    Priprava

    ■ Sezamovo pasto zmešamo z medom.
    ■ Prilijemo kokosovo olje, nazadnje pa dodamo žličko sveže nastrganega muškatnega oreščka. Sestavine premešamo, da dobimo gladek namaz.
    Kokosov namaz s sezamom nalijemo v kozarček za vlaganje.

    Serviranje

    Kokosov namaz s sezamom ponudimo s kruhom, odličen pa je kot namaz za palačinke.

    Shranjevanje

    Kokosov namaz s sezamom hranimo v hladnejšem prostoru. Če se strdi, ga vsaj za 30 minut prestavimo na sobno temperaturo. 

    Pojasnila

    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov.
    ■ Sezamova pasta (tahini) je zmiksana mešanica prepraženih sezamovih semen in ekstra deviškega olivnega olja. Okuse sezama se med praženjem opazno okrepi.
    ■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
    ■ Stevia je naravno sladilo brez kalorij in glikemičnega indeksa, stokrat slajša od sladkorja.
    ■ Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    gl. namazi (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. kokosovo olje (številne ideje); sezamova pasta (številne ideje

    Opozorila

    Sladice, pripravljene s stevio, dobijo nekoliko osladen (pri)okus. Zato jo uporabljamo zelo varčno.

    Zanimivosti

    ■ Sezam je tudi sredstvo za spopad z mačkom. V semenih je sesamin, ki pomaga jetrom pri razgradnji alkoholnih posledic in razstrupljanju škodljivih snovi.
    ■ Mesti Marseille in Brügge sta v 13. in 14. stoletju uvedli carino na muškatni orešček in muškatni cvet.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kokosov namaz s sezamom (izvirno: koko-susam-muskat namaz), Maje Babić, z bloga Cooks and Bakes (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi. “
    ” Stevio lahko nadomestimo s 40 grami medu. “
    ” Namaz je optimalno mazav pri temperaturi 20 stopinj. Pri le nekaj stopinj manj se strdi, pri nekaj stopinj več pa postane tekoč kot med.  “

    Sorodni recepti

    Čokoladno mandljev namaz
    Najbolj preprosta mešanica dveh izjemnih živil: iz vrhunske stopljene čokolade in iz oepečnih, v pasto zmiksanih ...
    (5.00; 11 ocen)
    Presna domača nutella brez mleka
    Delež lešnikov je 45, v industrijski pa 13 %. Delež sladkorja pod 10, v industrijski pa 57 %. Presna domača nutella ...
    (5.00; 21 ocen)
    Karamelna marmelada
    odličen namaz za na kruh, palačinke in druge sladice; s segrevanjem dobimo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kostanjev namaz
    Kuhan kostanj zmiksamo skupaj s sladkorjem. Mešanico pristavimo z malo vode, odišavimo jo z vanilijevim strokom in ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica