Prijava

Kokosov kolač z višnjami

Brez laktoze, samo 10 minut za pripravo, dišeč, sladko kiselkast in okusen. Da se mu ni mogoče upreti. Kokosov kolač z višnjami je testo iz moke, kokosa, ovsenih kosmičev, sladkorja, javorovega sirupa, olja, jajc in pecilnega praška. Z vmešanimi višnjami.
5.00 2 št. oseb: za 14–16 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. julij 2019 št. ogledov: 270
Avtor: Urednik
Izvirno: Lil' Cookie
Receptov: 13413
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 210 g večnamenske moke
  • 100 g nastrganega kokosa, groba moka
  • 25 g instant ovsenih kosmičev
  • 150 g sladkorja
  • 2 žlici javorovega sirupa
  • 1,2 dl olja
  • 3 jajca, L
  • 400 g višenj
  • 10 g pecilnega praška
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • ščepec soli
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Višnje očistimo, posušimo, izpeškamo in odcedimo. Dva ozka, globok, podolgovata (25 cm) pekača namažemo z maslom. Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
■ V veliki skledi stepemo jajca, sladkor, javorov sirup, olje, 1,8 dl hladne vode in vanilijev izvleček. Da dobimo gladko testo. Dodamo moko, nastrgan kokos, ovsene kosmiče in pecilni prašek. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Dodamo višnje, ki jih nežno vmešamo v testo.
■ Testo razdelimo v oba pekača, po vrhu ga poravnamo. Zdaj oba položimo v ogreto pečico za 30–40 minut. Pečena kolača ohladimo.

Serviranje

Ohlajeni kokosov kolač z višnjami potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Shranjevanje

Kokosov kolač z višnjami lahko hranimo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. 3–4 dni.

Nadomestek

■ Nastrgan kokos lahko nadomestimo z mletimi mandlji.
■ Višnje lahko nadomestimo s češnjami. Tedaj testu primešamo 0,5–1 žlico limonovega soka.

Izboljšanje

■ Višnje delimo v dve skupini: s čvrstim in mehkejšim mesom. Glavni sorti sta morello in amarella, najboljše pa so maraska iz Zadra.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Pri nakupu izbiramo višnje z nepoškodovano kožico; v deževnem vremenu pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sočno zelene peclje.

Pojasnila

■ Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.
■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

Različice

gl. kokosov kolač (številne različice); kolač (splošno); kolači (številne različice); višnjev kolač (številne različice) ipd.

Ideje

gl. kokosova moka (številne ideje); višnje (številne ideje)

Opombe

Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Vedeti moramo, da se kolač med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kokosov kolač z višnjami (izvirno: coconut cake with maple and sour cherries) Natalie Levin, z bloga Lil' Cookie
■ številni različni viri
 
” Nastrgan kokos lahko nadomestimo z mandljevo moko. To so mandlji, zmiksani do teksture moke. Višnje lahko nadomestimo s češnjami. “
” Višnje delimo v dve skupini: s čvrstim in mehkejšim mesom. Glavni sorti sta morello in amarella, najboljše pa so maraska iz Zadra. “
” Drevo javora je primerno za pridobivanje soka, ko je staro približno 40 let in visoko do 25 m. Za 1 l zgoščenega javorovega sirupa potrebujejo 40-50 l drevesnega soka. “

Sorodni recepti

Marelični kolač s pistacijami
En pregrešno dober, za pripravo zelo preprost kolač. V testo stepemo maslo in sladkor, vmešamo jajci, moko, mlete ...
(5.00; 3 ocene)
Zvrnjen bananin kolač s karamelno omako
krhek biskvit je klasika iz moke, sladkorja, masla in jajc, podprta s pecilnim praškom; sicer pa masleno karamelno ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni kolač z jagodno peno
Sočna, penasta in kiselkasta sladica. Za podlago spečemo nekakšno testo za brownie, v katerega umešamo čokolado, ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja
Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja je nežna in kremna sladica, ki spominja na dober sladoled. ...
(5.00; 3 ocene)
Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis
Teman, razkošen, sočen in kremast, nekaj med pečeno peno (mousse) in narastkom (soufflé). Kolač je v resnici ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.546 receptov
Moja kuharica