Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kokosov kolač

Priljubljen, za pripravo preprost kolač s kokosovo in pšenično moko, z maslom, sladkorjem in z jajci. Kokosov kolač, dodelan z marelično marmelado, z rumom in z vanilijevim sladkorjem.
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. marec 2011 št. ogledov: 4499
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

umešano testo
  • 75 – 100 g moke
  • 75 – 100 g kokosove moke
  • 150 g masla
  • 150 g sladkorja
  • 3 – 4 jajca
  • 1 vanilij sladkor
  • ščepec soli
drugo
  • maslo za pekač
  • kokosova moka
  • 2 žlici marelične marmelade
  • 2 žlici ruma

Priprava

Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Umešano testo. Zmehčano maslo, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupino z električnim ročnim mešalnikom penasto umešamo.
■ Umešani zmesi postopoma, enega za drugim, dodamo jajca; gl. nasveti. Na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo kokosovo moko ter po potrebi (gl. nasveti) prilijemo mleko.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 35 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečen kokosov kolač ali kolač s kokosom vzamemo iz pečice. Obod modela odstranimo, kolač pa ohladimo, premažemo z mešanico marmelade in ruma ter potresemo s kokosovo moko.

Nadomestek

■ Kokosovo moko praviloma lahko nadomestimo z enako količino mletih orehov.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Kokosovo moko za potresanje lahko nadomestimo s čokoladno glazuro.

Izboljšanje

gl. opombe

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
■ Če so jajca manjša, testu dodamo približno 3 žlice mleka.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

Triki

■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.
■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Umešano testo je po sestavinah podobno kvašenemu testu, le da pri umešanem kvas nadomestimo s pecilnim praškom, redkeje s sodo bikarbono. Nekoliko večja razlika med obema testoma je pri načinu obdelave.

Različice

Ideje

■ gl. kokosova moka (številne ideje)
Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.

Opombe

Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

Zanimivosti

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Viri

■ dopolnjen recept kokosov kolač ali kolač s kokosom iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri
 
” Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo. “
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo. “

Sorodni recepti

Čokoladni kolač s kostanjevo kremo
tale jesenski posladek je lahko tudi rolada, kot po izvirnem receptu; klasično biskvitno testo s kakavom spečemo in ...
(5.00; 3 ocene)
Mandljev kolač z jabolki brez moke
zelo sočna in okusna sladica, tudi za brezglutensko in brezmlečno ...
(5.00; 3 ocene)
Brezglutenski mandljevi kolački s slivami, oljčnim oljem in limono
Sočne kolačke spečemo v pekaču za mafine. Narezane slive položimo na dno vdolbinic. Prelijemo jih s testom iz ...
(5.00; 3 ocene)
Črno beli kolač
zelo preprost kolač pripravimo iz enotnega testa, za katerega dobro stepemo rumenjake in sladkor, gosti, bledi ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki