Prijava

Kocke fantazija, najbolj kremen biskvitni kolač na svetu

(VIDEO) Fantastičen preplet okusov orehov, razkošne vaniljeve maslene kreme in stepene smetane. Sočne orehove kocke s pudingovo kremo in stepeno smetano, s 14 jajci, z maslom, sladkorjem in smetano.
5.00 4 št. oseb: za 12–16 oseb čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 30. maj 2021 št. ogledov: 373
Avtor: Urednik
Izvirno: ReciPeci
Receptov: 14035
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

orehov biskvit brez moke
  • 100 g mletih orehov
  • 14 beljakov
  • 300 g sladkorja
  • 2 zvrhani žlici drobtin
  • 1 vanilij sladkor
pudingova krema
  • 1 l mleka
  • 250 g masla
  • 300 g sladkorja
  • 14 rumenjakov
  • 2 zavitka vaniljevega pudinga
  • 5 žlic pšeničnega zdroba
  • 1 burbon vanilij sladkor
premaz
  • 2,5 dl smetane za stepanje

Priprava

■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 160 stopinj.
■ OREHOV BISKVIT. Beljake sobne temperature na pol stepemo. Med nadaljnjim stepanjem vmešamo sladkor. Da dobimo čvrst beljakov sneg. Nazadnje nežno vmešamo mlete orehe in drobtine s kuhalnico.
■ Testo postrgamo v pekač. Počasi ga pečemo pribl. 50 minut.

Uživajmo manjše kocke. Kolač vsebuje 14 jajc, pa veliko masla, sladke smetane in sladkorja. Zame (urednik) so najbolj kremen kolač na svetu vendarle kremšnite.


■ PUDINGOVA KREMA. V loncu zavremo 7 dl mleka.
■ Rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor penasto stepemo. Razredčimo s preostalim mlekom in postopoma vmešamo prašek za puding in zdrob. Mešanico nalijemo v vrelo mleko. Kuhamo med nenehnim stepanjem (najbolje s pomočjo elektrike) kakih 15 minut. Da se krema zgosti.
■ Kuhano kremo postrgamo v skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. In ohladimo.
■ Pečeni biskvit preložimo na rešetko ali na mrežico. Ohladimo ga na sobno temperaturo.
■ Zmehčano maslo stepemo. Stepenega vmešamo v pudingovo kremo.
■ Z ohlajenega biskvita odstranimo papir. Počasi in potrpežljivo, saj je biskvit tanek in dokaj lepljiv. Nazadnje ga razpolovimo po širini.

»Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja biskvita, kakih 30 minut.


■ PREMAZ. Smetano čvrsto stepemo. Če vseh kock ne bomo porabili isti dan, naredimo bolj čvrsto stepeno smetano.
■ Prvi kos biskvita položimo na pladenj. Še bolje v globlji pekač ali v okvir velikosti biskvita. Enakomerno ga premažemo s polovico kreme. Nanjo položimo drugi kos biskvita. Premažemo ga s preostalo kremo. Po vrhu enakomerno razmažemo stepeno smetano.

Serviranje

Narezane kocke fantazija, najbolj kremen biskvitni kolač na svetu ali orehove kocke s pudingovo kremo in stepeno smetano navdušijo vse prisotne.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Takole, na pamet bi rekel, da količino sladkorja lahko mirno zmanjšamo za 100 g. Pri biskvitu in pri kremi.


■ Na vprašanje, kaj je bilo prej, kokoš ali jajce, smo dobili znanstven odgovor: najprej je bila kokoš. Znanstveniki iz univerz v Sheffieldu in Warwicku so v jajčni lupini odkrili ovocledidin-17, ki sodi v družino proteinov, podobnih lecitinu. Ugotovili so, da brez tega proteina jajca v takšni obliki sploh ne bi mogla obstajati. V nadaljnjem raziskovanju so našli izvor tega proteina v kokošji maternici in zaključili, da jajce ne more nastati brez nje.
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Opozorila

■ Znanstveniki svetujejo, da zdrav posameznik ne bi smel zaužiti več kot 5 jajc tedensko. Vključno tudi jajca v jedeh, ki jih zaužijemo. Eno samo jajce vsebuje 186 mg holesterola. Posamezne raziskave količino omejujejo celo na 3 jajca tedensko. (2019)

Če se mleko ne skisa, pomeni, da vsebuje preveč antibiotikov ali katere druge snovi. Ki zavirajo rast mikrobov kisanja ali jih celo ubijejo.


■ Sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kocke fantazija, najbolj kremen biskvitni kolač na svetu ali orehove kocke s pudingovo kremo in stepeno smetano (izvirno: najkremastiji kolač na svijetu) Sandra Gašparić, z bloga ReciPeci (hrv.)
■ številni različni viri


Sandra Gašparić
 

 

Sorodni recepti

Pomarančne kocke
Pomarančne kocke so mehko, dišeče in sočno drobno pecivo z nezgrešljivo aromo pomaranč. Pripravimo dokaj ...
(5.00; 4 ocene)
Krhke kocke z limonovo kremo
»Piece of cake« (!) je ilustracija lahkotne priprave, ne pa tudi osvežujočega in kremastega okusa te sadne sladice. ...
(5.00; 4 ocene)
Brezglutenski rjavčki s čokoladno glazuro
(brownies) Priljubljena, sočna sladica za čokoholike. Testo je zmes stopljene čokolade, masla, sladkorja, mletih ...
(5.00; 2 oceni)
Kocke s pudingovo kremo, stepeno smetano in gozdnimi sadeži
(VIDEO) Ultra kremen in osvežujoč kolač iz kuhanega testa z mastjo, pudingove kreme, stepene smetane in ...
(5.00; 4 ocene)
Pecivo 999
Tradicionalna, priljubljena sladica iz klasičnega čokoladnega biskvita, pripravljenega s po devetimi žlicami ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.165 receptov
Moja kuharica