Klasično testo za slane palačinke

Priprava

gl. slano žvrkljano testo

Različice

• BREZMESNE JEDI
• DO 5 SESTAVIN
• NADEVANE JEDI
• PALAČINKE (sladke in slane)
• testo za pikantne brezglutenske palačinke
• žvrkljano testo s pestom za palačinke
• žvrkljano testo za palačinke (za slane in sladke)

Ideje

• jajce
• palačinke (nasveti, triki, pojasnila…)

■ Z žvrkljanim testo oz. s testom za palačinke pripravljamo tudi fritate, cesarski praženec (in druge različice praženca), ocvrt grah in vlivance. V testo pogosto namakamo živila pred cvrenjem.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept klasično testo za slane palačinke (izvirno: savoury crêpe batter) iz knjige Larousse Gastronomique, The New American Edition of the World’s Greatest Culinary Encyclopedia, Montagné, Prosper; Crown Publishers, Inc., New York 1988
■ številni različni viri