Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Klasično testo za slane palačinke

    Preizkušen francoski recept za klasično, preprosto testo za slane palačinke iz gladke moke, mleka, jajc, malo olja, iz hladne vode in ščepca soli. Uporabljamo ga za pripravo vseh različic palačink s slanimi oz. pikantnimi namazi, nadevi ali oblogami.
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. januar 2019 št. ogledov: 76
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Larousse Gastronomique
    Receptov: 12774
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g gladke moke
    • 5 dl mleka
    • 2–3 jajca
    • 1,5 žlice olja
    • 0,5–1 dl hladne vode
    • ščepec soli

    Priprava

    gl. slano žvrkljano testo

    Različice

    gl. palačinke (številne sladke in slane različice); testo za pikantne brezglutenske palačinke; žvrkljano testo s pestom za palačinkežvrkljano testo za palačinke (številne različice za slane in sladke palačinke) ipd.

    Ideje

    ■ gl. jajce (številne ideje); mleko (številne ideje); moka (številne ideje)
    ■ Z žvrkljanim testo oziroma testom za palačinke pripravljamo tudi fritate, cesarski praženec (in druge različice praženca), ocvrt grah in vlivance, pogosto pa v testu pred cvrenjem paniramo različna živila. 

    Viri

    ■ dopolnjen recept klasično testo za slane palačinke iz knjige Larousse Gastronomique, The New American Edition of the World’s Greatest Culinary Encyclopedia, Montagné, Prosper; Crown Publishers, Inc., New York 1988
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, navtična, sredozemska

    Skupine jedi
    palačinke in praženci

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vključuje 2-urnega počivanja testa. “
    ” Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, z (mineralno) vodo ali s in smetano, s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom. “
    ” Z žvrkljanim testo oz. s testom za palačinke pripravljamo tudi fritate, cesarski praženec (in druge različice praženca), ocvrt grah in vlivance. “

    Sorodni recepti

    Bogato rezančno testo
    Bogato rezančno testo je razkošna in dražja različica priljubljenega italijanskega testa za testenine. Tegale ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetačno testo za pico brez glutena
    Tale podlaga iz cvetače, s katero nadomestimo klasično kvašeno testo za pico, je čist odštekana, poleg tega pa je ...
    (5.00; 4 ocene)
    Penasto testo
    Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji ga imenujejo meringue, baiser (poljub) ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.920
    receptov