Prijava

Klasično testo za sladke palačinke

Klasično testo za sladke palačinke je preizkušen francoski recept za preprosto testo za sladke palačinke iz gladke moke, mleka, jajc, malo masla, vanilijevega sladkorja in ščepca soli. Uporabljamo ga za pripravo vseh različic palačink s sladkimi namazi, nadevi ali oblogami. Pa tudi za pripravo nekaterih drugih sladic. Povsem gladko testo mora počivati dve uri.
5.00 1 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. januar 2019 št. ogledov: 278
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Larousse Gastronomique
Receptov: 13316
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Priprava

gl. sladko žvrkljano testo

Različice

gl. palačinke (številne sladke in slane različice); žvrkljano testo za palačinke (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. jajce (številne ideje); mleko (številne ideje); moka (številne ideje)
■ Z žvrkljanim testo oziroma testom za palačinke pripravljamo tudi fritate, cesarski praženec (in druge različice praženca), ocvrt grah in vlivance, pogosto pa v testu pred cvrenjem paniramo različna živila. 

Viri

■ dopolnjen recept klasično testo za sladke palačinke iz knjige Larousse Gastronomique, The New American Edition of the World’s Greatest Culinary Encyclopedia, Montagné, Prosper; Crown Publishers, Inc., New York 1988
■ številni različni viri
” "Čas priprave" ne vključuje 2-urnega počivanja testa. “
” Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, z (mineralno) vodo ali s in smetano, s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom. “
” Z žvrkljanim testo oz. s testom za palačinke pripravljamo tudi fritate, cesarski praženec (in druge različice praženca), ocvrt grah in vlivance. “

Sorodni recepti

Penasto testo
Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji ga imenujejo meringue, baiser (poljub) ...
(5.00; 4 ocene)
Krhko testo
(pâté sucrée) Najbolj preprosta različica, po receptu chefa Hornigolda. Zmehčano maslo, moka, sladkor in jajca. ...
(5.00; 8 ocen)
Slano žvrkljano testo
Preizkušen francoski recept za klasično, preprosto testo za slane palačinke iz gladke moke, mleka, jajc, malo olja, ...
(5.00; 12 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica