Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kinder milk šnite

Priljubljeno otroško pecivo v nekoliko prijaznejši različici. Preprosta kombinacija čokoladnega biskvita, s čokolado in kakavom, pa ena prav posebna krema iz mešanice maskarponeja, stepene sladke smetane in medu. Ohlajen biskvit razpolovimo, zlepimo s kremo in narežemo na rezine.
4.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 19. marec 2016 št. ogledov: 3647
Avtor: Urednik
Receptov: 13154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

čokoladni biskvit
  • 80 g moke
  • 40 g jedilnega škroba
  • 100 g sladkorja
  • 70 g čokolade, vsaj 55 %
  • 40 g kakava
  • 5 jajc
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 zavitek pecilnega praška
  • 1/2 žličke sode bikarbone
mlečna krema
  • 250 g maskarponeja
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 20 g medu

Priprava

■ Čokolado nadrobimo in stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo. Stopljeno nekoliko ohladimo.
■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
■ V kotličku ali skledi jajca, sladkor, vanilijev sladkor in 1 žlico mlačne vode stepamo kakih 8 minut.
■ Pečico proti koncu stepanja ogrejemo na 180 ºC.
■ V drugo skledo presejemo moko, kakav, jedilni škrob, pecilni prašek in sodo bikarbono. Zmes postopoma in nežno vmešamo v jajčno kremo. Nazadnje primešamo še stopljeno čokolado.
■ Testo nalijemo v pekač. Po vrhu ga poravnamo, potem pa pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 20 minut.
■ Pečen biskvit ohladimo.
■ Smetano čvrsto stepemo.
■ Stepeni smetani nežno in postopoma primešamo maskarpone in med.
■ Ohlajen biskvit razpolovimo. Eno polovico položimo na servirni krožnik. Premažemo jo z mlečno kremo, na katero blago pritisnemo drugi kos biskvita. Kolač za 1–2 uri položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajen kolač narežemo na kinder milk šnite. Ponudimo jih nestrpnim čakajočim.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

Nasveti

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje).
■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir, nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, maskarpone izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

Različice

gl. Kinder bueno torta; kocke kinder pingvin; čokoladne kocke z masleno kremo (kinder pingvin); rezine in kocke (številne različice); rolada Kinder pingvin ipd.

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); maskarpone (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opombe

Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. 

Opozorila

Sladkor, ki zasvaja, in moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kinder milk šnite (izvirno: kinder milk šnite) Sanje Manasijević, z bloga Knjiški Moljac u špajzu (srb.)
■ številni različni viri 

” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. “
” Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir, nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. “
” Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. “

Sorodni recepti

Kakavove kocke z orehi
Preprosta sladica, odišavljena z rumom in z naribano pomarančno lupinico. Kakavove kocke z orehi, lahko tudi z ...
(5.00; 1 ocena)
Rjavčki z mandlji
znameniti ameriški brownies, pripravljeni iz testa s pecilnim praškom in obloge iz čokolade in ...
(5.00; 3 ocene)
Kakijeva rezina s smetano
rahla sladica iz biskvitnega testa s čokolado in orehi, premazanega s kakijem in ...
(5.00; 3 ocene)
Orehove rezine s čokoladno kavno kremo in stepeno smetano
Hrustljava mešanica beljakovega snega in sesekljanih orehov za podlago. Po njej pa krema iz masla, rumenjakov, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki