Prijava

Kinder bueno kolač, brez pečenja

Izjemna kremna sladica, sestavljenka iz dveh plasti keksov, pomočenih v mleko, in Nutelle. Po vrhu pa krema iz pudinga, maskarponeja, lešnikov in stepene smetane. Kinder bueno kolač, brez pečenja, prelit s čokoladno glazuro.
5.00 2 št. oseb: za 10–16 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 08. november 2020 št. ogledov: 400
Avtor: Urednik
Izvirno: Mystic Cakes
Receptov: 13494
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • pribl. 300 g keksov Petit-Beurre
  • 250 g Nutelle
  • mleko
mlečna krema s pudingom in lešniki
  • 5 dl mleka
  • 3 dl sladke smetane
  • 250 g maskarponeja
  • 2 zavitka vanilijevega pudinga
  • 3 žlice sladkorja
  • 100 g lešnikov
  • 2 zavitka vanilij sladkorja
čokoladna glazura, ganaš
  • 200 g čokolade, vsaj 54 %
  • 2 dl sladke smetane
posip, neobvezno
  • sesekljani opečeni lešniki

Priprava

Nutello ogrejemo na sobno temperaturo. Ali pa jo celo blago segrejemo (v mikrovalovki), da je bolj mazava. Lešnike blago opečemo v pečici ali v suhi ponvi.
■ MLEČNA KREMA S PUDINGOM IN LEŠNIKI. Prašek za puding gladko razmešamo z malo mleka. Preostalo mleko pristavimo s sladkorjem in z vanilijevim sladkorjem. Ko mleko zavre, vmešamo pudingov prašek med nenehnim mešanjem z metlico. Mešamo in kuhamo, da se krema zgosti. Zgoščeno kremo odstavimo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. Ohladimo.
■ PODLAGA. Opečene lešnike stresemo na kuhinjsko krpo. Zmanemo jih med dlanmi, da odpade rdeča lupinica. Olupljene ohladimo, ohlajene pa zmeljemo.
■ Okvir, ki ga razvlečemo na 29x25 cm položimo na pladenj. Če takšnega okvira nimamo, lahko uporabimo globlji pekač podobnih mer. Kekse na hitro potopimo v mleko enega za drugim. Sproti jih zlagamo v okvir/pekač, da položimo prvo plast.
■ Plast keksov enakomerno premažemo z Nutello. Po Nutelli položimo drugo plast keksov. Ki jih podobno kot prvo pomakamo v mleko. Pladenj/pekač preložimo v hladilnik.
■ KREMA. Ohlajeni puding dobro stepemo, da je povsem gladek. Dodamo maskarpone in stepemo še vse skupaj. Vmešamo mlete lešnike.
■ Smetano čvrsto stepemo. Stepeno nežno, a na hitro (!) vmešamo v kremo z metlico ali s kuhalnico. Kremo enakomerno razmažemo po keksih v okviru/pekaču. Vse skupaj preložimo v hladilnik.
■ ČOKOLADNA GLAZURA, ganaš. Smetano segrejemo tik pod vretje. Čokolado sesekljamo, sesekljano pa stresemo v manjšo skledo. Prelijemo jo z vročo smetano in počakamo minuto. Premešamo, da dobimo gladek preliv, ki ga nekoliko ohladimo.
■ Čokoladno glazuro enakomerno nalijemo po kremi. Kolač preložimo v hladilnik. Najbolje, čez noč. Da se keksi prepojijo, ganaš pa strdi.

Serviranje

Ohlajeni kinder bueno kolač, brez pečenja ali kolač z Nutello, maskarponejem, smetano, lešniki in čokolado, lahko potresemo z lešniki. Narežemo ga na kocke ali na rezine in ponudimo.

Nadomestek

Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali z drugimi maslenimi keksi.
■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello (številne različice) ali s katerim od številnih sladkih namazov.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.

Pojasnila

■ Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
■ Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. Priljubljeni so zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); maskarpone (številne ideje); Nutella (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opombe

Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.

Opozorila

V različici domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %. Gl. tudi nadomestek.

Zanimivosti

Prva slovenska tovarna čokolade je začela delovati leta 1896 v Brestanici (tedaj Rajhenburg), pri samostanu bratov trapistov. Proizvodnjo sta vpeljala dva francoska redovnika, nato pa se je za mojstra čokolade v Franciji izšolal Štefan Mohorko. Tovarna je proizvedla 30 ton čokolade letno.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept Kinder bueno kolač, brez pečenja ali kolač z Nutello, maskarponejem, smetano, lešniki in čokolado (izvirno: Kinder bueno kolač /bez pečenja/) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Natalije Milodanović
 
” Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. “
” Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo. “
” Prva slovenska tovarna čokolade je začela delovati leta 1896 v Brestanici, pri samostanu bratov trapistov. Tovarna je proizvedla 30 ton čokolade letno. “

Sorodni recepti

Preprost biskvitni kolač s čokolado in jagodami
karseda preprosto, sočno in okusno, sestavine pa namerimo kar z jogurtovim ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač brez moke in sladkorja
Pečeni kolač s hrustljavo skorjico in penasto sredico. Pa samo 3 sestavine: kakovostna čokolado, maslo in jajca. Pa ...
(5.00; 3 ocene)
Mandljev kolač s pistacijami
Preprosta mešanica mletih mandljev, strtih pistacij, masla, moke, sladkorja, rumenjakov in beljakovega snega. Mandljev ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.622 receptov
Moja kuharica