Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Kifeljčki z marmelado

    Dišeče in okusno pecivo iz babičine kuhinje. Enako prijetno jih je pripravljati in uživati. Testo iz 3 sestavin ugnetemo, razvaljamo, narežemo, obložimo z marmelado, zvijemo in spečemo. Kifeljčki z marmelado za zajtrk.
    5.00 43 št. oseb: 8 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 43 ocen) 10. september 2016 št. ogledov: 4695
    Uredil: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    preprosto masleno testo
    • 300 g gladke moke
    • 250 g masla
    • 2 žlici jabolčnega kisa
    • 4 žlice vode
    nadev, posip
    • slivova marmelada
    • vanilijev sladkor v prahu

    Predpriprava

    ■ Preprosto masleno testo. Moko presejemo v večjo skledo.
    ■ Maslo režemo na tanke lističe, ki jih sproti mečemo na moko. Nazadnje prilijemo kis in vodo in ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo. Testo vsaj za 2 uri, še bolje čez noč položimo v hladilnik.

    Priprava

    ■ Klasičen plitev pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Spočito testo (gl. nasveti) razvaljamo na pomokani delovni površini približno 5 mm debelo. Razvaljanega narežemo na kvadratke s stranico 5 cm. Na vsak kvadratek položimo po malo marmelade.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
    ■ Kvadratek z marmelado obrnemo proti sebi s kotom. Nato ga preprosto zvijemo in položimo pekač. Enako pripravimo vse zvitke, med katerimi pustimo v pekaču nekaj prostora.
    ■ Pekač z zvitki položimo v ogreto pečico za 15 minut. Da se zvitki obarvajo.
    ■ Pečene kifeljčke vzamemo iz pečice in še vroče povaljamo v vanilijevem sladkorju v prahu. Kifeljčke ohladimo.

    Serviranje

    Kifeljčki z marmelado so preprost posladek. Za k skodelici čaja ali kar tako.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Pri tej sladici še posebej.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Ohlajeno testo, ki ga vzamemo iz hladilnika, je včasih pretrdo za valjanje. Če je tako, ga pustimo malo na sobni temperaturi, da se zmehča.

    Pojasnila

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.

    Različice

    Ideje

    gl. maslo (številne ideje); moka (številne ideje

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Zaradi visoke vsebnosti sladkorja so marmelade najpogosteje zelo kalorični in nezdravi shranki.

    Zanimivosti

    Kuhano maslo so kot žonto, masunek ali maslo poznale že naše babice. Na kmetijah so ga uporabljali le ob prazničnih ali slavnostnih dneh, na mestnih tržnicah pa je bilo že zjutraj razprodano, čeprav je bilo najdražja od dobrot na stojnicah. Surovo maslo je bilo tedaj poznano kot puter.

    Viri

    ■ dopolnjen recept kifeljčki z marmelado (izvirno: kiflice s pekmezom), Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Vaniljevi pingvin keksi, brez glutena
    Vanilijevi pingvin keksi so na kakovostni lestvici od 1 do 10 izven nje. Odišavljeni so z vanilijo, zlepljeni pa s ...
    (5.00; 15 ocen)
    Piškoti s koščki čokolade
    Piškoti s koščki čokolade, odlična, priljubljena vrsta masleno čokoladnih piškotov (cookies). Kdor išče ...
    (5.00; 12 ocen)
    Ferrero Rocher
    (VIDEO) Domači Ferrero Rocher, priljubljena mešanica mlečne čokolade, lešnikov in sladke smetane. Odišavljena z ...
    (5.00; 10 ocen)
    Masleni pirini keksi z arašidovo kremo z medom
    Hrustljavo drobno pecivo iz krhkega testa iz polnozrnate pirine moke, iz ajde v zrnju ter iz stepenag masla s ...
    (5.00; 3 ocene)
    LCHF Linški piškotki
    LCHF linški piškotki, ki ne smejo manjkati v času praznikov. So piškoti s tradicijo, zelo enostavni in okusni. Zelo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani