Keksi z Nutellinim nadevom

Keksi z Nutellinim nadevom, na prvi pogled nekaj zelo preprostega. A le do prvega ugriza. Keksi se zlahka uvrstijo na seznam najbolj priljubljenih. Debeli in mehki, z mehko, kremno čokoladno lešnikovo sredico.
5.00 6 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 19. december 2021 št. ogledov: 312
Avtor: Urednik
Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 280 g gladke moke
  • 100 g sladkorja
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 170 g masla
  • 1 jajce, L
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 1/2 žličke soli
nadev
  • 320 g (domače) Nutelle

Predpriprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ (za 20 keksov) NUTELLIN NADEV. Zajamemo zvrhano žličko (domače) Nutelle, ki jo položimo v pekač. Lahko jo nabrizgamo z dresirno vrečko. Podobno oblikujemo 22 kupčkov Nutelle. Pekač položimo v zamrzovalnik za 30–60 minut. Da se Nutella strdi.



■ V srednje veliko skledo presejemo moko, sodo bikarbono in mleto sol.

Maslo nima nadomestka. Margarina vsebuje manj maščob, keksi pa so neokusni ali vsaj manj okusni. In bolj žilavi.


■ V posodo namiznega mešalnika stresemo zmehčano maslo, sladkor in sladkor v prahu. S planetarnim mešalnikom mešamo 4 minute. Pri srednji hitrosti. Prilijemo jajce in vaniljev izvleček in stepamo, da se povežejo.
■ Dodamo moko (70 g jo lahko nadomestimo z mletimi lešniki) in mešamo le toliko, da se poveže v testo. Če je premehko, ga položimo v hladilnik. Za 30 minut.
■ Testo razdelimo na 20 kroglic, težkih pribl. 30 g. Lahko si pomagamo z žlico za sladoled. Kroglice blago sploščimo.
■ Pekač obložimo s peki papirjem ali s silikonsko podlago.

Industrijsko pripravljeno Nutello lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello (različice) ali s katerim od številnih sladkih namazov.


■ Zdaj delamo hitro. Vzamemo prvi košček testa in na sredo položimo kuček Nutelle. Testo na hitro ovijemo okrog nje, da dobimo kroglico. Položimo jo v pekač. Podobno oblikujemo vse. Če se Nutella med delom zmehča, jo položimo nazaj v zamrzovalnik.


Zamrznjeno Nutello ovijamo v testo na hitro

■ Pekač s keksi položimo v hladilnik za 15–30 minut.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj. Kekse pečemo 13–15 minut. Da ostanejo svetli (!).
■ Pečene kekse hladimo v pekaču 5–10 minut. Nazadnje jih preložimo na mrežico in ohladimo.

Serviranje

Keksi z Nutellinim nadevom ali piškoti z Nutello, za vsako (praznično) priložnost.

Shranjevanje

Keksi z Nutellinim nadevom ali piškoti z Nutello se obdržijo do 3 dni pri sobni temperaturi. Ali do 7 dni v hladilniku. V tesno zaprti pločevinasti škatli. Kekse lahko zamrznemo za 2 meseca. Pred uporabo jih odtajamo pri sobni temperaturi, 2 uri. Ali v hladilniku, čez noč.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ V tej domači nutelli je delež lešnikov več kot 70 %, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež čokolade malo manj kot 30 %, delež škodljivega sladkorja pa 0 %. V industrijski ga je kar 57 %.

Sodo bikarbono lahko vedno nadomestimo s pecilnim praškom. Obratno ne gre (!). A pozor: če recept terja 1 žličko sode, jo nadomestimo s 3 žličkami pecilnega praška.


■ Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že l. 1946 izdelal trdo osnovo današnje Nutelle. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili l. 1951. Pietrov sin Michele je kremo dodelal l. 1963, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes. Pietro Fererro je umrl l. 2015, kot najbogatejši Italijan.

Opozorila

■ Industrijska Nutella vsebuje kar 70 % škodljivih nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.
■ Turčija je največji izvoznik lešnikov, pribl. 60 % globalne proizvodnje lešnikov je iz Turčije. Na teh poljih je ogromno Sircev, ki tam nezakonito delajo za mizerne plače. Te lešnike kupujeta predvsem korporaciji Ferrero, ki je znana po tem, da proizvaja Nutello, in Nestle.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept keksi z Nutellinim nadevom ali piškoti z Nutello (izvirno: Nutella stuffed cookies) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup e-knjige Delicious FOOD PHOTOGRAPHY, Shiran Dickman


Shiran Dickman


 

Sorodni recepti

Najboljši keksi z arašidovim maslom
Fantastična kombinacija mehke moke, arašidovega masla, masla in rjavega sladkorja. Najboljši keksi z arašidovim ...
(5.00; 4 ocene)
Mandljeve zvezdice s cimetom
Dišeče, drobno, tradicionalno praznično pecivo. V testu kraljujejo mleti mandlji, povezani z beljaki in ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladni razpokančki z viskijem
Odlični piškoti, še posebej, če ne varčujemo pri čokoladi. Testo lahko pripravimo že do 5 dni pred peko, v ...
(5.00; 16 ocen)
Limonini keksi z belo glazuro
Limonini keksi z belo glazuro so preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo kakih 45 minut, vključno pečenje. ...
(5.00; 4 ocene)
Keksi s čokoladnimi koščki brez glutena
Tile hrustljavi keksi so brezglutenski, a bolj okusni od klasičnih. Testo je iz riževe moke, (rjavega) sladkorja, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica